Στην πλουσιότερη ιταλική κουζίνα, ανεγερθείσα στην τάξη της τέχνης, κυριάρχησε, πάνω απ 'όλα, τα διάσημα ιταλικά πιάτα ζυμαρικών.
Παραδοσιακά σπαγγέτι με και χωρίς διάφορες σάλτσεςπροετοιμάζονται από οποιαδήποτε οικοδέσποινα. Ειδικές δεξιότητες δεν απαιτούνται εδώ, αλλά τέτοια πιάτα πάντα βοηθούν. Αλλά μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή και να προετοιμάσετε μια ιταλική σαλάτα με ζυμαρικά για την οικογένειά σας.
Δείτε μόνοι σας τι είδους συνταγή της Ιταλίαςσαλάτα με ζυμαρικά που δεν πήρατε, ένα πιάτο μαγειρεμένο σε αυτό, πάντα θα σας ευχαριστήσει με εκπληκτική γεύση. Ψεκάστε το νοικοκυριό και μαγειρέψτε αυτή τη σαλάτα - "Ιταλικά με ζυμαρικά".
Ακολουθώντας τις οδηγίες στη συσκευασία, πρέπει να βράσετε 100γραμμάρια ζυμαρικών (καλύτερα να παίρνετε μικρά ή παιδικά, θα αποδειχθεί ακόμα πιο ενδιαφέρον), στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι. Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει. Κόβουμε σε μικρούς κύβους (περίπου 1x1 cm) 250 γραμμάρια ζαμπόν, βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε 280 γραμμάρια κονσερβοποιημένου καλαμποκιού (χωρίς υγρό), ξεφλουδισμένα από σπόρους και ψιλοκομμένα σε ένα πιπέρι, 300 γραμμάρια κομμένα στις μισές ντοματίνια, 150 γραμμάρια τριμμένο χοντρό τριμμένο τυρί πυτιά και ψυγμένα ζυμαρικά.
Στη συνέχεια, πρέπει να μαστίγετε σε μπλέντερ ψιλοκομμένοχόρτα και μισό κρεμμύδι, προσθέτοντας μπαχαρικά για γεύση (αλεσμένο κόλιανδρο και μαύρο πιπέρι), αλάτι και 4 λίτρα. ελαιόλαδο. Προσθέστε το παρασκευασμένο μείγμα στη σαλάτα και ανακατέψτε καλά.
Το πιάτο είναι έτοιμο! Αυτή η σαλάτα - "ιταλική" με μακαρόνια, είναι ζουμερή και θρεπτική, ώστε να μπορεί να αντικαταστήσει ολόκληρο το δείπνο.
Μια άλλη συνταγή για ιταλική σαλάτα ζυμαρικών(για 6 μερίδες): ψεκάστε 2 ντομάτες με βραστό νερό και αφαιρέστε το δέρμα. Στη συνέχεια, σε βραστά και ψύχεται 250 γραμμάρια ιταλικά ζυμαρικά, όπως τα τόξα, προσθέτουμε ψιλοκομμένο 1 αγγούρι, 1 κεφάλι κόκκινα κρεμμύδια, ντομάτες. Προσθέτουμε επίσης 100 γραμμάρια ψιλοκομμένου σαλάμι και 100 γραμμάρια τυριού. Ανακατεύουμε με σάλτσα παρασκευασμένη από 4 λίτρα. φυτικό λάδι, 1 κουταλιά ζάχαρη, 1 κουταλιά χυμό λεμονιού, πιπέρι, αλάτι, μαϊντανό και μουστάρδα για γεύση.
Μια τέτοια ιταλική σαλάτα με ζυμαρικά θα είναι σίγουρα ευχάριστη.
Среди множества рецептов, в которых представлены Ιταλικά πιάτα ζυμαρικών και παλάμη κρατούνται από το Macaroni του Rossini, ο συγγραφέας του οποίου είναι ο διάσημος συνθέτης Gioacchino Rossini, διάσημος για το μαγείρεμα. Αποτελείται από τα ακόλουθα: Ρίξτε 300 ml ζυμαρικών με βραστό νερό, στη συνέχεια το διπλώστε σε ένα σουρωτήρι, περιμένετε έως ότου τελειώσει το νερό και σκουπίστε καλά με μια πετσέτα. Ένα κιλό άπαχο κρέας σε ένα δοχείο με 3 λίτρα νερό για να μαγειρέψετε, προσθέστε μεσαίου μεγέθους καρότα, κρεμμύδια και μαϊντανό με σέλινο. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει τον αφρό. Μετά το μαγείρεμα του κρέατος, τεντώστε το ζωμό μέσα από ένα διπλό στρώμα γάζας. Γεμίστε ζυμαρικά με ένα λίτρο αυτού του ζωμού (σίγουρα βράζει), μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20-25 λεπτά. Ρίξτε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι και, μετά την αποστράγγιση της υγρασίας, ανακατέψτε με 50 γραμμάρια βούτυρο. Κόψτε 300 γραμμάρια βραστό κρέας σε φέτες.
Στη συνέχεια, πάρτε 200 γραμμάρια βοδινού ήπατος, ψιλοκόψτε καιΤηγανίζουμε το βούτυρο μαζί με ένα μικρό κομμάτι λεπτές φέτες καρότου, μαϊντανό και πολύ ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 κουταλιά της σούπας). Και τότε όλα αυτά, συνδυάζοντας με ψιλοκομμένο κρέας και προσθέτοντας ψιλοκομμένα κρεμμύδια (2 κουταλιές της σούπας), θα πρέπει να θερμανθούν σε ένα τηγάνι, ελαφρώς ποτισμένο με ζωμό. Μετά από ψύξη το μίγμα περιστρέφεται δύο φορές μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Πιπέρι και αλάτι στη γεύση. Χτυπάμε ελαφρά δύο αυγά.
Σε λεία μορφή, λιπαίνεται με κρύο λάδι καιψεκάστε με ψωμί, εναλλάξ τοποθετήστε ένα στρώμα ζυμαρικών, ψιλοκομμένο πάνω από κάθε φορά με ένα αυγό, ένα στρώμα από 3-4 κουταλιές της σούπας, ένα στρώμα με μείγμα κρέατος. Κορυφήστε το στρώμα ζυμαρικών με αυγό και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί. Το πιάτο μέχρι το χρυσοκίτρινο πρέπει να διατηρείται στο φούρνο (σε μέτρια φωτιά). Φέτες κομμάτια ζυμαρικών με ζωμό. Καλό φαγητό!
