Ramson - ένα καταπληκτικό φυτό, το οποίο ενδιαφέρειπου έχει μεγαλώσει τόσο πολύ τον τελευταίο καιρό που με την έλευση της άνοιξης στο δάσος όπου μεγαλώνει δεν υπάρχει πουθενά να πατήσει πόδι - υπάρχουν τόσοι πολλοί κυνηγοί εκεί. Βασικά, το άγριο σκόρδο συλλέγεται για προσωπική κατανάλωση, αλλά υπάρχουν εκείνοι που κερδίζουν χρήματα - νέοι ζουμεροί πράσινοι βλαστοί έχουν μεγάλη ζήτηση μεταξύ των πολιτών που έχουν εξασθενίσει μετά το χειμώνα. Χρησιμοποιούν το άγριο σκόρδο ως ανεξάρτητο πιάτο, το προσθέτουν σε λιχουδιές κρέατος και το χρησιμοποιούν ως καρύκευμα. Ακόμα το άγριο σκόρδο συγκομίζεται για το χειμώνα. Σίγουρα θα σας πούμε πώς να μαζέψετε άγριο σκόρδο, αλλά πρώτα, ας μάθουμε πώς είναι χρήσιμο και πολύτιμο.
Ιδιότητες άγριου σκόρδου
Μερικά ονόματα για τον πολιτισμό είναι άγριο σκόρδο και αρκούδακρεμμύδια - μιλήστε για τα οφέλη του. Το άγριο σκόρδο είναι μια ποικιλία κρεμμυδιών, αλλά υπάρχουν 3 φορές πιο χρήσιμα στοιχεία και βιταμίνες σε αυτό από ό, τι στα καλλιεργημένα κρεμμύδια ή το σκόρδο. Ramson - μια πηγή βιταμίνης C (ακόμη λιγότερο σε λεμόνι), γλυκοσίδη αλλιίνη, αιθέρια έλαια, ασκορβικό οξύ, πρωτεΐνες, φρουκτόζη, λυσοζύμη, καροτίνη και άλλα χρήσιμα μικρο και μακρο στοιχεία, βιταμίνες. Ένα τέτοιο σύνολο συστατικών παρέχει τη δόξα της δόξας ενός αποτελεσματικού ανθελμινθικού, αντιφλεγμονώδους, αντι-ζιγγωτικού παράγοντα. Είναι ενδιαφέρον ότι αυτές οι ιδιότητες παραμένουν ανεξάρτητα από τον τρόπο επιλογής του άγριου σκόρδου. Ακόμα και το άγριο σκόρδο θεωρείται αφροδισιακός και αντιγηραντικός παράγοντας. Τα βάμματα και οι χυμοί ramson χρησιμοποιούνται για μέση ωτίτιδα, φλεγμονή του αναπνευστικού συστήματος, για τρίψιμο αρθρώσεων με ρευματικές ασθένειες. Η χρήση άγριου σκόρδου έχει ευεργετική επίδραση στην εργασία των νεφρών, της καρδιάς, όλων των μεταβολικών διεργασιών.
Συγκομιδή άγριου σκόρδου
Αυτό το ενδιαφέρον δώρο της φύσης μεγαλώνεισκιερά δάση και πεδινές περιοχές. Το άγριο σκόρδο είναι πιο χρήσιμο την άνοιξη, όταν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλα τα μέρη του σε τρόφιμα - φύλλα, βλαστούς και μίσχους. Αυτή τη στιγμή, είναι απλώς συντριμμένοι με πολύτιμα στοιχεία. Λάβετε υπόψη αυτό πριν απολέψετε το άγριο σκόρδο για το χειμώνα. Φυσικά, μπορείτε και πρέπει να το αναπτύξετε στον ιστότοπό σας, αλλά το άγριο άγριο πράσο είναι πιο χρήσιμο. Παρεμπιπτόντως, το φθινόπωρο μπορείτε να σκάψετε βολβούς - μοιάζουν με σκόρδο και χρησιμοποιούνται επίσης στο μαγείρεμα. Το άγριο σκόρδο χρησιμοποιείται με επιτυχία στα ευρωπαϊκά πιάτα, το λατρεύει για την πικάντικη, έντονη γεύση του, η οποία, ωστόσο, δεν είναι τόσο έντονη και συγκεκριμένη με αυτή του παραδοσιακού σκόρδου.
Πώς να μαζέψετε άγριο σκόρδο: συνταγή
Προετοιμασία του
Περάστε τα φύλλα άγριου σκόρδου, ξεπλύνετε και ρίξτε κρύο νερό. Αφήστε για 2 ώρες για να περάσετε από τη διαδικασία επιστροφής του χυμού. Δοκιμάστε αν το νερό έχει έντονη γεύση, στραγγίστε και ρίξτε φρέσκο.
Μαρινάδα
Βράστε 1 λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας.κουταλιές της σούπας ζάχαρη και αλάτι, δροσερό. Προετοιμάστε δοχεία (0,5, 1 L), αποστειρώστε. Τώρα βάλτε τα φύλλα άγριου σκόρδου στα βάζα με κάθετο τρόπο, με τα μίσσα προς τα πάνω. Προσθέστε 100 ml ξύδι στην δροσερή μαρινάδα, ανακατέψτε. Ρίξτε τη μαρινάδα σε βάζα έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως το άγριο σκόρδο. Στη συνέχεια, καλύψτε τα βάζα με καπάκια, αποστειρώστε για 5 λεπτά και τυλίξτε. Εάν δεν μαγειρεύετε για το μέλλον, τότε απλώς κλείστε το βάζο με ένα συνηθισμένο καπάκι και τοποθετήστε το στο ψυγείο. Βλέπετε, τίποτα περίπλοκο στο πώς να μαζέψετε άγριο σκόρδο, όχι.
