Издавна жаркое было излюбленным блюдом славян.Για την παρασκευή του χρησιμοποίησε μια ποικιλία κρέατος, προσέχοντας το γεγονός ότι δεν ήταν πάρα πολύ δύσκολο. Το κρέας είναι το κύριο συστατικό του ψητού. Ανάλογα με τον τύπο του, τα ψητά μπορούν να είναι πολύ λιπαρά, μέτρια λιπαρά ή ακόμα και διαιτητικά. Επίσης, οι πατάτες συχνά τοποθετούνται στο ψητό. Τα υπόλοιπα προϊόντα (καρότα, μανιτάρια, δαμάσκηνα κλπ.) Μπορούν να προστεθούν κατά βούληση και ανάλογα με τη συνταγή. Το ψητό στα κάρβουνα του βοείου κρέατος είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της ρωσικής κουζίνας. Αποδεικνύεται πολύ αρωματικό, νόστιμο και ζουμερό. Για αυτόν, θα πρέπει να επιλέξετε πιο λιπαρό κρέας, οπότε η γεύση θα είναι πιο φωτεινή και το βόειο κρέας δεν θα είναι σκληρό. Επιπλέον, αυτό το πιάτο φαίνεται όμορφο στο τραπέζι, και οι επισκέπτες θα το εκτιμήσουν σίγουρα.
Πολλοί άνθρωποι δυσκολεύονται να μαγειρέψουν ψητά.Ωστόσο, αυτό είναι μια λανθασμένη αντίληψη. Το κύριο πράγμα είναι η προεπεξεργασία του κρέατος, η οποία πρέπει να απαλλαγεί από τένοντες, φιλμ και υπερβολικό λίπος. Τότε πρέπει να ακολουθήσετε τις συνταγές και το πιάτο θα είναι επιτυχές.
Λοιπόν, πώς να μαγειρέψετε ψητό βοδινό;Αυτό απαιτεί γλάστρες, φούρνο και τα συστατικά της συνταγής. Τα συστατικά στοιβάζονται σε στρώσεις, βάζουμε λίγο λάδι στην κορυφή, προσθέτουμε μπαχαρικά και λίγο νερό και στη συνέχεια ψήνουμε στο φούρνο. Το ψητό κατσαρόλας έχει πολλές συνταγές. Εδώ είναι μερικά από αυτά.
Ψητό για κουάκερ
Συστατικά:
Προετοιμασία
Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια και αλάτι,τηγανίζουμε λίγο σε μια κατσαρόλα, μέχρι να σχηματιστεί μια όμορφη χρυσή καφέ κρούστα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το βάζουμε στο κάτω μέρος της κατσαρόλας. Βάλτε το κρέας πάνω από το κρεμμύδι και μετά το κρεμμύδι ξανά. Με αυτόν τον τρόπο, πρέπει να σχεδιάσετε 3 σειρές. Ρίχνουμε το ζωμό πάνω από το κρέας και τα κρεμμύδια, βάζουμε μερικά πιπέρι και φύλλα δάφνης, τα στέλνουμε στο φούρνο και περιμένουμε να πιάσει το πιάτο. Μετά το μαγείρεμα, σερβίρετε το ψητό βόειο κρέας με φαγόπυρο ή κουάκερ σίτου. Περίοδος με σάλτσα.
Ψητό βόειο κρέας με μανιτάρια
Συστατικά:
Προετοιμασία
Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια και μετά προσθέτουμεμπαχαρικά και αλάτι, τηγανίζουμε σε τηγάνι. Εν τω μεταξύ, κόβουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε ξεχωριστά. Βάζουμε κρέας, μανιτάρια, βότανα, τα οποία πρέπει να ψιλοκομθούν, τηγανητά κρεμμύδια, ντομάτες κομμένα σε κομμάτια, σε μια κατσαρόλα. Προ-κόψτε τη φλούδα από τουρσί αγγούρια, ψιλοκόψτε τα σε λωρίδες και τοποθετήστε τα πάνω στην ντομάτα. Πιέστε το σκόρδο στην κορυφή, προσθέστε το δάφνη και γεμίστε το με ζωμό κρέατος. Βάλτε το ψητό σε γλάστρες βοδινού στο φούρνο και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει. Τα δοχεία μπορούν να καλυφθούν με ένα στρώμα ζύμης.
Ψητό με kvass
Συστατικά:
Προετοιμασία
Αφαιρέστε τους τένοντες και τις ταινίες από το βόειο κρέας και μετάκόβουμε σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε λίγο σε φυτικό λάδι. Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Κόβουμε τις πατάτες χονδροειδώς, τα καρότα και το μαϊντανό σε μικρούς κύβους και τα κρεμμύδια σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
Βάλτε μια φέτα μπέικον στο κάτω μέρος των γλάστρων, πάνωκρεμμύδια, καρότα με μαϊντανό, μπαχαρικά, μια φέτα λεμονιού και μετά μια φέτα ψωμί. Απλώστε κρέας, πατάτες και ξινή κρέμα πάνω από το ψωμί. Ρίξτε το kvass πάνω από όλα τα προϊόντα. Τώρα κλείστε σφιχτά με καπάκια ή ένα στρώμα ζύμης και σιγοβράστε στο φούρνο για μιάμιση ώρα.
Ψητό βόειο κρέας σε γλάστρες - πολύ νόστιμο,ένα εξαιρετικό και πλούσιο πιάτο. Θα προσθέσει ιδιαίτερη κομψότητα στο γεύμα σας και θα διακοσμήσει ασυνήθιστα το γιορτινό τραπέζι. Επομένως, πρέπει σίγουρα να το μαγειρέψετε τουλάχιστον μία φορά. Καλή όρεξη!
