Την παραμονή των αργιών, προσπαθούμε να προετοιμάσουμε κάτινόστιμο, ασυνήθιστο και πρωτότυπο, για να ευχαριστεί τους επισκέπτες και τους αγαπημένους του. Το κρέας σε φύλλα στο φούρνο με πατάτες είναι ένα παραδοσιακό πιάτο, χωρίς το οποίο δεν υπάρχει ούτε ένα τραπέζι. Κάποιος θα πει ότι πρόκειται για ένα κοινό ψητό, το οποίο μπορεί να ψηθεί με μια ποικιλία λαχανικών. Έτσι είναι έτσι, αλλά είναι πολύ εορταστικό και πικάντικο πιάτο - όλα εξαρτώνται από τον τρόπο μαγειρέματος και σερβιρίσματος. Σας προτείνουμε να θυμηθείτε την κλασική συνταγή για μια τρυφερή, εύγευστη ζυμαρικά με πατάτες.
Ψητό χοιρινό με λαχανικά
Τα ποσοστά υπολογίζονται ανεξάρτητα, ανάλογα με τον αριθμό των προσκεκλημένων:
Για το κρέας σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο με πατάτεςΑποδείχθηκε ζουμερό, πρέπει να επιλέξετε ένα ζαμπόν ή το λαιμό με ένα μικρό στρώμα λίπους. Είναι προτιμότερο να πάρετε ένα κομμάτι τουλάχιστον 1,5 kg. Καθώς τα καρυκεύματα, η πάπρικα, το πιπερόριζα, το δάφνης ή το πιπέρι (καλά αρωματισμένα) ταιριάζουν. Ρίγανη και θυμάρι δίνουν μια πικάντικη γεύση.
Κόψτε το χοιρινό σε μεγάλες μερίδες,Ρίχνουμε λευκό κρασί και αφήνουμε να μαρινάρετε για 2 ώρες. Αντί του κρασιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό λεμονιού ή ξίδι μηλίτη μήλου. Εάν μαγειρεύετε με αρνί, βόειο κρέας ή μοσχάρι, χρησιμοποιήστε το κόκκινο κρασί για να φτιάξετε τη μαρινάδα. Σύμφωνα με τους ειδικούς, είναι δυνατό να αντέξει το κρέας έξω από το ψυγείο για όχι περισσότερο από δύο ώρες, αλλιώς επικίνδυνες μικροοργανισμοί θα πολλαπλασιαστούν εκεί.
Στην περίπτωσή μας, αρκούν δύο ώρες.Το μαριναρισμένο κρέας είναι καλά αποξηραμένο, στη συνέχεια κυλίνουμε σε μπαχαρικά. Για να μπορέσει να απορροφήσει καλύτερα τη μυρωδιά της καρυκεύματος, είναι απαραίτητο να γίνουν μικρές εγκάρσιες τομές στην επιφάνειά της. Πατάτες φλούδες, κομμένες σε κύκλους, προσθέστε λίγο.
Ευθυγραμμίζουμε το φύλλο στο κάτω μέρος του ταψιού, γράσοφυτικό λάδι, βάλτε τις μισές πατάτες, 1/2 του κρέατος σε αυτό, έπειτα βάλτε τα καρότα, κομμένα σε κύκλους και φέτες σκόρδου. Στη συνέχεια έρχονται πάλι πατάτες, χοιρινό και τριμμένο τυρί που συμπληρώνει όλα τα στρώματα. Τσιμπώνουμε σφιχτά τα άκρα του φύλλου και τα στέλνουμε για ψήσιμο στους 200C για μια ώρα. Το κρέας σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο με πατάτες σερβίρεται σε μια μεγάλη πιατέλα με φρέσκα βότανα και σάλτσα. Επίσης πηγαίνει καλά με τουρσιά και τουρσιά.
Ψητό κρέας, δαμάσκηνα και πατάτες
Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε πατάτες με κρέας.Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε: ένα κιλό φρέσκες πατάτες, ένα κιλό χοιρινό, κρεμμύδι, καρότα, δαμάσκηνα (350 γρ.). Καθώς και μπαχαρικά (για γεύση), αλάτι, πιπέρι, τυρί (200 γρ.), Φυτικό λάδι (20 γρ.) Και αλουμινόχαρτο.
Κόβουμε το χοιρινό σε μικρά κομμάτια, τηγανίζουμεόχι πολύ καιρό με καρυκεύματα, στέλνουμε κρεμμύδια και καρότα στη μάζα - σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά. Στο τέλος, προσθέστε δαμάσκηνα κομμένα σε πολλά μέρη, γεμίστε με λίγο νερό και αφήστε το να μαγειρευτεί για ένα λεπτό. Βάλτε τις πατάτες σε κύκλους και ψητό με δαμάσκηνα σε αλουμινόχαρτο, καλύψτε γενναιόδωρα με τριμμένο τυρί, ψήστε για 1,5 ώρα.
Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο με την προσθήκη μανιταριών -φαντασιώνομαι! Θα πάρετε υπέροχο κρέας σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο με πατάτες για τη χαρά των αγαπημένων σας! Παρεμπιπτόντως, μια παρόμοια σύνθεση προϊόντων μπορεί να ψηθεί σε γλάστρες με ξινή κρέμα. Συνιστάται στους διαιτολόγους να χρησιμοποιούν κρέας κοτόπουλου ή γαλοπούλας.
