Ο καφές είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ποτάνεωτερισμός. Αλλά δεν μπορούν όλοι να το χρησιμοποιήσουν στην παραδοσιακή του μορφή, έτσι οι κατασκευαστές άρχισαν να παράγουν μια εναλλακτική έκδοση - χωρίς καφεΐνη. Ενώ οι βλάβες και τα οφέλη του καφέ χωρίς καφεδάκι είναι επί του παρόντος εξαιρετικά αμφιλεγόμενα ζητήματα. Ας προσπαθήσουμε να το καταλάβουμε.
Χωρίς καφεΐνη και στιγμιαίος κόκκος καφέλαμβάνονται με τη διαδικασία της αποφλοίωσης - δηλαδή, η απομάκρυνση αυτής της ουσίας από τον καρπό του καφέ. Αυτή η διαδικασία πραγματοποιείται με διαφορετικούς τρόπους, αλλά η πιο δημοφιλής μπορεί να ονομαστεί "Ευρωπαϊκή". Για να γίνει αυτό, οι κόκκοι καφέ βυθίζονται για λίγο σε ζεστό, αλλά όχι βραστό νερό, μετά το οποίο στραγγίζονται και η καφεΐνη απομακρύνεται σε ένα ειδικό διάλυμα. Ο πιο συχνά χρησιμοποιούμενος διαλύτης είναι μεθυλενοχλωρίδιο ή οξικός αιθυλεστέρας. Στη συνέχεια οι κόκκοι χύνονται με βραστό νερό, ξεπλένονται και ξηραίνονται. Σε αυτήν την περίπτωση, το προϊόν μπορεί να χάσει ένα μερίδιο χρήσιμων ιδιοτήτων, αλλά το κόστος αυτής της μεθόδου είναι το χαμηλότερο.
Ακόμα και μετά την επεξεργασία των φασολιών 12 φορέςείναι ακόμη αδύνατο να αφαιρεθεί η καφεΐνη από αυτά - το ποσοστό αυτής της ουσίας στο τελικό αποτέλεσμα θα είναι από 1 έως 3. Η γεύση θα διαφέρει από το παραδοσιακό ποτό για το χειρότερο, επειδή ένα μικρό μέρος του διαλύτη θα παραμείνει στα φασόλια. Μερικές φορές χρησιμοποιείται συμπιεσμένο αέριο διοξείδιο του άνθρακα για την απομάκρυνση της καφεΐνης από τα φρούτα του καφέ. Πιστεύεται όμως ότι το ποτό που λαμβάνεται με αυτόν τον τρόπο περιέχει ουσίες επιβλαβείς για την ανθρώπινη υγεία, επομένως αυτή η μέθοδος σπάνια χρησιμοποιείται.
Υπάρχει μια μάρκα καφέ χωρίς καφεΐνη πουπαράγει το προϊόν μέσω της λεγόμενης φυσικής καφεΐνης. Αυτοί είναι οι καρποί των δέντρων των ειδικών ποικιλιών - Coffeaarabica (αραβικός καφές) και Coffeacharrieriana (καμερούν καφέ), οι οποίοι, λόγω των γονιδιακών μεταλλάξεων, περιέχουν θεοβρωμίνη αντί για καφεΐνη. Είναι εγγενείς στη Βραζιλία και ανακαλύφθηκαν το 2004. Το ποτό, που παρασκευάζεται από τα φρούτα τους, έλαβε το ίδιο όνομα - Coffeaarabica.
Στο μέλλον, είναι δυνατόν να διασχίσουμε τέτοια δέντρα με άλλα, τα φρούτα των οποίων περιέχουν καφεΐνη, για την ανάπτυξη νέων ποικιλιών καφέ.
Στο τέλος του εικοστού αιώνα, η Ελβετία ήταναναπτύχθηκε η λεγόμενη μέθοδος "νερό". Η χρήση διαλυτών δεν απαιτείται σε αυτήν την περίπτωση. Η μέθοδος συνίσταται στο γεγονός ότι οι κόκκοι καφέ βυθίζονται για ένα ορισμένο χρονικό διάστημα σε πολύ ζεστό νερό, το οποίο απομακρύνει την καφεΐνη και τα αρωματικά έλαια από αυτά. Στη συνέχεια, το υγρό στραγγίζεται και χρησιμοποιείται ένα εργαλείο που κάνει αυτή τη μέθοδο μοναδική - ένα φίλτρο άνθρακα. Το νερό περνά μέσα από αυτό, ως αποτέλεσμα της οποίας η καφεΐνη εξουδετερώνεται και παραμένουν αρωματικά έλαια.
Άλλοι κόκκοι καφέ βυθίζονται στο προκύπτον υγρόδημητριακά, μετά την οποία η καφεΐνη αφαιρείται από αυτά διατηρώντας τα έλαια. Το αποτέλεσμα είναι ένα ποτό χωρίς καφεΐνη, αλλά με υπέροχη γεύση και άρωμα. Αυτή η μέθοδος έχει υψηλότερο κόστος, αλλά μπορείτε να πληρώσετε υπερβολικά για εξαιρετική γεύση.
Στην παγκόσμια αγορά, υπάρχει αλεσμένος καφές χωρίςκαφεΐνη καθώς και στιγμιαίο ποτό. Μπορείτε να τα αγοράσετε σε σχεδόν οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ παντοπωλείων, αλλά οι πραγματικοί γνώστες των ελίτ ποικιλιών πρέπει να πάνε σε εξειδικευμένα τμήματα. Τα πιο δημοφιλή είναι τα "GrandosExpress", "GrandosExtraMokko", καθώς και η διάσημη μάρκα καφέ χωρίς καφεδάκι - "Aromatico". Αυτά τα προϊόντα παράγονται σε χώρες όπως η Γερμανία, η Ελβετία, οι ΗΠΑ και η Κολομβία.
Πιστεύεται ότι οι κόκκοι καφέ χωρίς καφεΐνηπρακτικά αβλαβείς. Αλλά αυτό δεν είναι απολύτως αληθινό - το προϊόν δεν έχει καφεΐνη με τη βοήθεια χημικών ουσιών, επομένως, στο τέλος, το ποτό θα είναι απαλλαγμένο από τη βλάβη της καφεΐνης, αλλά προικισμένο με ένα "μπουκέτο" άλλων ουσιών που έχουν επιζήμια επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Επομένως, η πραγματική βλάβη και τα οφέλη του καφέ χωρίς καφεΐνη αξίζουν ιδιαίτερη προσοχή.
Ο κίνδυνος συχνής χρήσης του προϊόντος μπορεί να είναι ο εξής:
Φυσικά, εάν πίνετε 1-2 φλιτζάνια καφέ την ημέρα,Τα αναφερόμενα σημεία δεν θα σας επηρεάσουν, αλλά η υπερβολική κατανάλωση του ποτού δεν θα οδηγήσει σε κάτι καλό. Επομένως, προκειμένου να εξουδετερωθεί η βλάβη και τα οφέλη του καφέ χωρίς καφεΐνη ήταν το μέγιστο για το σώμα σας, συνιστάται να τηρείτε το μέτρο και να μην παρασυρόμαστε με αυτό το προϊόν.
Αυτό το ποτό μπορεί επίσης να έχει θετική επίδραση στο σώμα ενός ενήλικα. Οι ευεργετικές ιδιότητες του καφέ είναι οι εξής:
Οι μέλλουσες μητέρες χρειάζονται ένα ποτό με καφεΐνηαρνηθεί. Αλλά ο καφές χωρίς καφεΐνη για έγκυες γυναίκες θα είναι ακόμη χρήσιμος. Υπάρχει έρευνα που δείχνει ότι η κατανάλωση αυτού του προϊόντος μειώνει την πιθανότητα αποβολής. Αλλά, φυσικά, δεν πρέπει να πίνετε πάρα πολύ καφέ εξαιτίας αυτού - 2-3 φλιτζάνια την ημέρα θα είναι αρκετά.
Τελικά εάν πρέπει ή όχι να πιείτε ένα ποτόεξαρτάται από εσάς να αποφασίσετε. Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι σε μεγάλες δόσεις, οποιοδήποτε φάρμακο θα γίνει δηλητήριο και το αντίστροφο. Εάν πίνετε 1-2 φλιτζάνια ποτό την ημέρα, μπορείτε να πάρετε πολλά θετικά συναισθήματα, ελαχιστοποιώντας ταυτόχρονα τις βλάβες. Και τα οφέλη του καφέ χωρίς καφεΐνη θα είναι πολύ σημαντικά για το σώμα σας.
