Είναι γνωστό ότι ο κύριος οικονομικός δείκτης γιαΟι Ρώσοι είναι η αναλογία "βαθμός - ρούβλι." Αυτό ακριβώς διατηρεί την αποδοτικότητα της παραγωγής φεγγαριού στη Ρωσία σε σταθερά υψηλό επίπεδο. Και η κάλυψη ενός πιο μαζικού καταναλωτή απαιτεί επέκταση του εύρους. Ο συγγραφέας έπρεπε να ασχοληθεί με εξωτικά πράγματα όπως σπιτικό ρούμι, τζιν, καλβάδο και ακόμη και τεκίλα. Αναμφίβολα, το δεύτερο πιο δημοφιλές, μετά από ένα καθαρό προϊόν, είναι το σπιτικό κονιάκ.
Δώστε μερικές συμβουλές για το πώς να μαγειρεύετε στο σπίτικονιάκ (οι συνταγές δεν είναι το κύριο πράγμα, αλλά η τεχνολογία είναι σημαντική), δεν θα ήταν απολύτως σωστό, διότι σε αυτή τη διαδικασία είναι αδύνατο να δοθούν ακριβείς ποσότητες πρώτων υλών και χρόνος επεξεργασίας. Όλες οι μέθοδοι παρασκευής σπιτικού κονιάκ είναι τρεις:
Ο πρώτος τρόπος είναι, κατ 'αρχήν, ο τρόπος των εταιρειών.Εάν ακολουθείτε τις μεγάλες εταιρείες που παράγουν ποτά, σπιτικό κονιάκ, συνταγές ή μάλλον, θα πρέπει να μοιάζουν με αυτό: αγοράστε μια γεύση κονιάκ, προσθέστε στο προηγουμένως αποβληθέν αλκοόλ, αφήστε το να παρασκευαστεί.
Σε μικρά χωριά όπου τα πάντα αν όχισυγγενείς και, στη συνέχεια, άτομα που είναι εξοικειωμένα μεταξύ τους, εκτιμάται ιδιαίτερα το σπιτικό κονιάκ, του οποίου οι συνταγές μεταδίδονται από στόμα σε στόμα. Πολλοί κάνουν τις δικές τους προσαρμογές στη διαδικασία:
- το φεγγάρι ζάχαρης αποβάλλεται και καθαρίζεται σχολαστικά (για την εξάλειψη της μυρωδιάς). Για κάθε περίπτωση, σας υπενθυμίζω: η βασική αναλογία ζάχαρης-μαγιάς-νερού είναι 3: 0.1: 10
- για να αποκτήσετε το επιθυμητό χρώμα κονιάκ, ευγενέςμυρωδιά και γεύση (σύμφωνα με τις γιαγιάδες παραγωγής), το προϊόν επιμένει σε ένα μείγμα διαχωριστικών από φλοιό βελανιδιάς και καρυδιάς. Επιπλέον, για την τεχνολογική διαδικασία, παρασκευάζεται μια μικρή ποσότητα συμπυκνώματος, η οποία στη συνέχεια προστίθεται σε φρέσκο φεγγάρι: το κριτήριο είναι το χρώμα του τσαγιού που έχει πιει. Είναι αυτό το προϊόν στην αγορά φεγγαριού που ονομάζεται κονιάκ.
Λοιπόν, πώς να φτιάξετε κονιάκ στο σπίτιπου ωστόσο θα θέλει σίγουρα να πάρει κάτι παρόμοιο με το πρωτότυπο. Αυτή η συνταγή είναι το αποτέλεσμα πολυετούς εμπειρίας και συγκριτικών δοκιμών. Λοιπόν - το πρώτο και, στην πραγματικότητα, το κύριο πράγμα:
- φεγγάρι (σε καμία περίπτωση αλκοόλ)αποβάλλεται από πρώτες ύλες σταφυλιού χωρίς την προσθήκη ζάχαρης ή ζύμης (μπορούν να χρησιμοποιηθούν σταφίδες, σε αναλογία 1: 6 γεμάτη με μαλακό νερό) και αποστάζονται δύο φορές με ισχύ 70 - 72% του όγκου. Αυτή είναι η πρώτη ύλη. Πριν επιμείνετε αραιώστε με μαλακό νερό στο 45 - 46% του όγκου.
Και εδώ τι πρέπει να κάνετε στη συνέχεια:
- ένα δρύινο (σημαντικό) κούτσουρο λαμβάνεται αρκετάμεγάλη διάμετρος, από την οποία αφαιρείται η μέση, έτσι ώστε να λαμβάνεται ένα δοχείο με πυθμένα και τοίχους. Ενεργοποιείται (από το εσωτερικό) με καυστήρα και υποβάλλεται σε επεξεργασία με γυαλόχαρτο έτσι ώστε να σχηματίζονται λείες τοίχοι σκούρου καφέ χρώματος, να κατασκευάζεται ξεχωριστό καπάκι, επίσης να πυροδοτείται από την πλευρά που θα αντιμετωπίζει την πρώτη ύλη που εγχύεται.
- εγχύεται στο σκοτάδι και ψύχεται σε τέτοια χωρητικότητασταφίδα φεγγάρι (αυτό, παρεμπιπτόντως, είναι ένα ανεξάρτητο ποτό που ονομάζεται peysakhovka) έχει ένα ευγενές χρώμα και γεύση που μπορεί να αμφισβητηθεί σοβαρά με τη συντριπτική πλειονότητα των εμπορικών σημάτων μπράντυ που πωλούνται σε καταστήματα.
Για τυχερούς ανθρώπους που έχουν δρυςβαρέλι, μόνο η καύση της εσωτερικής της επιφάνειας θα είναι σχετική. Σύμφωνα με την εμπειρία των έμπειρων ανθρώπων που προτείνουν την ώρα της επιμονής, είναι περίπου δύο έως τρεις μήνες, αλλά εάν η υπομονή και τα οικονομικά σας επιτρέψουν να περιμένετε ένα ή δύο χρόνια, το αποτέλεσμα θα κάνει την κατανόηση των ανθρώπων να ξεθωριάζει με απόλαυση.
Όπως μπορείτε να δείτε, δεν υπάρχει τίποτα δύσκολοφτιάξτε σπιτικό κονιάκ, οι συνταγές μπορούν να μεταδοθούν από γενιά σε γενιά. Το κύριο πράγμα είναι ότι έχετε την υπομονή να αντέξετε αυτό το ποτό για να πάρετε μια μοναδική γεύση.
