Κρασί "Khvanchkara" - μια πραγματική επαγγελματική κάρταΓεωργία Είναι απίθανο να υπάρχει κάποιος που δεν έχει ακούσει γι 'αυτόν. Όταν ένας γεωργιανός ερωτάται για το τι είναι γνωστή η πατρίδα του σε όλο τον κόσμο, φυσικά, αναφερθούν τα γεωργιανά κρασιά! Το "Khvanchkara" είναι ένα ζωντανό παράδειγμα. Το ίδιο το όνομα συντονίζει τον δοκιμαστή με φιλικό τρόπο. Ας μάθουμε περισσότερα γι 'αυτό.
Το κρασί Khvanchkara και λίγη ιστορία
Είναι φυσικό (δηλ.φυσικό) ημι-γλυκό κρασί με ένα μπουκέτο από τις καλύτερες γεύσεις. Αυτό το ποτό ανήκει στην κατηγορία των κόκκινων κρασιών. Υπάρχει ένας θρύλος που σχετίζεται με το όνομα του ποτό. Λέγεται ότι ο Στάλιν ήταν ένας άπληστος ανεμιστήρας του "Khvanchkary". Έφτιαξε το όνομα, πρέπει να έχει εμπνευστεί από τις γεωργιανές ρίζες του. Αλλά από την αρχαιότητα ονομάστηκε απλά "Kipian". Αυτό συμβαίνει επειδή στην αυγή του εικοστού αιώνα, δύο μεγάλοι δούκες Kipiani έφεραν κρασί στην έκθεση, η οποία στη συνέχεια πραγματοποιήθηκε στο Βέλγιο. Ήταν ένα μακρινό έτος 1907. Και τι νομίζεις; Το κρασί ήταν τόσο ευχάριστο για τη γεύση που κέρδισε το Grand Prix, καθώς και το ονομαστικό δείγμα του Leopold II και ένα πραγματικό χρυσό μετάλλιο.
Κρασί "Khvanchkara" και τα χαρακτηριστικά του
Από τι είναι κατασκευασμένο αυτό το αριστούργημα;Στη Γεωργία, υπάρχει ένας ιδιαίτερος χώρος για τους οινοπαραγωγούς που ονομάζονται Racha. Αναπτύσσουν εξαιρετικά σταφύλια "alexandrouli". Αυτό είναι το πρώτο συστατικό. Το δεύτερο σημαντικό στοιχείο είναι η γηγενής γεωργιανή ποικιλία σταφυλιών mujuretuli. Αυτά είναι τα μαγικά συστατικά ενός υπέροχου ποτού. Αξίζει να σημειωθεί ότι η ποικιλία σταφυλιών Alexandrouli αναπτύσσεται μόνο στην Racha. Προσπάθησε να αναπτυχθεί σε άλλες ζώνες και γεωγραφικά πλάτη, αλλά η υπόθεση δεν στέφθηκε με επιτυχία. Αυτό μπορεί να εξηγηθεί από τις ειδικές κλιματολογικές και γεωγραφικές συνθήκες του Raca, που περιβάλλεται από βουνά. Έτσι, ένα μοναδικό σταφύλι παρέμεινε η υπερηφάνεια της γεωργιανής επικράτειας.
Η τιμή του κρασιού "Khvanchkara", ίσως μερικάυπερβαίνει τις τιμές άλλων γεωργιανών κρασιών, αλλά αυτό αξίζει τον κόπο, επειδή μόνο αυτό το ποτό μπορεί να εκπλήξει και τους πιο γοητευτικούς γευσιγνώστες με την πραγματικά εξαιρετική γεύση του. Οι δοκιμαστές καλούν τη γεύση του ποτού «στρογγυλευμένη», σαν να κρατάει το κρασί στον λαιμό και στον ουρανό. Οι κύριες νότες του "Khvanchkara" είναι ένα εντυπωσιακό φρουτώδες ανθοδέσμη. Σχεδόν δεν αισθάνεστε τη δυσάρεστη γεύση αλκοόλ ή απλώς το αλκοόλ, καθώς η γλυκύτητα τους επικαλύπτει. Οι γεωργιανοί οινοποιοί είναι πολύ περήφανοι για αυτό το φαινόμενο. Το θέμα είναι ότι η διαδικασία της άμεσης ζύμωσης του κρασιού σε κάποιο σημείο τερματίζεται τεχνητά από τη λεγόμενη "ψυχρή μέθοδο". Γι 'αυτό, η θερμοκρασία του ποτού πέφτει στους μείον πέντε βαθμούς. Η ζάχαρη, που υπάρχει στα σταφύλια, απλά δεν έχει το χρόνο να μετατραπεί σε αλκοόλ. Αληθινό κρασί "Khvanchkara" διαφορετικό μωβ-κόκκινο κορεσμένο χρώμα, όπως το αίμα. Οι άνθρωποι που καταλαβαίνουν τα κρασιά, σημειώνουν τη γεύση βατόμουρου εγγενή στο φυσικό "Khvanchkare". Παρεμπιπτόντως, είναι απολύτως ακατανόητο από πού προέρχεται, επειδή αυτό το κρασί προέρχεται αποκλειστικά από τα καλύτερα σταφύλια και όχι από τα σμέουρα. Εάν έχετε την ευκαιρία να δοκιμάσετε "Khvanchkaru", μην αρνηθείτε!
