Πίτα με τυρί cottage και κεράσι: συνταγή με φωτογραφία

Ποιος δεν αρέσει γλυκά με κεράσια; Και αν προσθέσετε ένα απαλό, λιωμένο γέμιση από τυρί cottage, τότε η καθολική απόλαυση είναι εγγυημένη.

Κοιτάζοντας από την πλευρά, μπορούμε να το υποθέσουμε αυτόΕίναι δύσκολο να το προετοιμάσεις και αυτό το έργο θα απαιτήσει ορισμένες δεξιότητες, αλλά ακολουθώντας τις παρακάτω συνταγές, μπορείτε να ετοιμάσετε μια νόστιμη πίτα με τυρί cottage και κεράσια.

Κερασόπιτα με χύμα ζύμη

Σε αυτήν τη συνταγή, είναι ιδιαίτερα υπέροχο που δεν χρειάζεται να χτυπάτε τίποτα, επειδή η πίτα δεν είναι ιδιότροπη και όλα θα λειτουργήσουν εάν παρατηρηθεί η θερμοκρασία.

Ψίχουλα κουλουρακιών:

• μαλακό βούτυρο - 110 γραμμάρια.
• ζάχαρη - 60 γραμμάρια
• κρόκος αυγού - 2 κομμάτια.
• αλεύρι - 350 γραμμάρια
• σόδα - 1 πρέζα
• βανιλίνη - 1 πρέζα
• αλάτι - 1 πρέζα.

Πλήρωση:

• μαλακό τυρί cottage - 380 γραμμάρια.
• κρόκος - 1 κομμάτι
• ζάχαρη - 50 γραμμάρια?
• μαλακό βούτυρο - 35 γραμμάρια.
• ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;
• άμυλο καλαμποκιού - 15 γραμμάρια
• σόδα - 0,25 κουταλάκια του γλυκού
• μικρό σιμιγδάλι - 1,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια
• κεράσι - 200 γραμμάρια
• αυγό - 1 τεμάχιο.
• νόστιμη μαρμελάδα κεράσι - 100 γραμμάρια.

Πώς να μαγειρέψετε

Ο κατάλογος των προϊόντων παρέχεται σε μια φόρμα διαστάσεων 16 * 16 cm.

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C.
2. Ευθυγραμμίστε το κάτω μέρος της κατσαρόλας με χαρτί ψησίματος.
3. Κόβουμε το αλεύρι και το βούτυρο μέχρι το βουτύρου.
4. Ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας, σόδα (σβήστε με ξύδι) και κρόκο προσθέστε στα ψίχουλα. Τρίψτε ξανά, μην προσπαθήσετε να σχηματίσετε ένα ολόκληρο κομμάτι ζύμης.
5. Τοποθετήστε την ψιλή άμμο στο ψυγείο για μια ώρα.
6. Για τη γέμιση, ανακατέψτε το τυρί cottage με ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας, κρόκο και αυγό μέχρι να γίνει ομαλή ομαλή μάζα.
7. Προσθέστε μαλακό βούτυρο, σιμιγδάλι με άμυλο και σόδα, χωρίς να σταματήσετε το μαστίγιο.
8. Ανακατέψτε τη μαρμελάδα με τα κεράσια (εάν το μούρο είναι παγωμένο, στη συνέχεια ξεπαγώστε το και αδειάστε το χυμό).
9. Ρίξτε τα μισά ψίχουλα άμμου στο καλούπι χωρίς να το σφίξετε ιδιαίτερα.
10. Στην κορυφή της ζύμης υπάρχει ένα μείγμα από μούρα και μαρμελάδα.
11. Καλύψτε το κεράσι με ένα ομοιόμορφο στρώμα με στάρπη.
12. Ρίξτε το υπόλοιπο ψίχουλο από τη ζύμη στην κορυφή.
13. Τοποθετήστε την πίτα στο φούρνο και ψήστε για μισή ώρα μέχρι η ζύμη να είναι ομοιόμορφα χρυσή στο χρώμα.
14. Βγάλτε το κέικ και αφήστε το να κρυώσει για περίπου 40 λεπτά στο καλούπι.
15. Μετά από αυτό, το χύμα κέικ με τυρί cottage και κεράσια πρέπει να αφαιρεθεί από το καλούπι και να ψυχθεί εντελώς σε ένα συρμάτινο ράφι.

Όταν σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.

Cheesecake με νέο τρόπο

Τι είναι ένα cheesecake με μια ματιάοι περισσότεροι άνθρωποι? Στρογγυλό κουλούρι μαγιάς με τυρί cottage. Ναι, νόστιμο, ναι, ικανοποιητικό. Αλλά αρκετά γνωστό και αρκετά βαρετό. Και τι μπορείτε να πείτε για το cheesecake σε μια άμμο και ζύμη ζύμης με κεράσια, τυρί cottage και ωμό μασκαρπόνε;

Ζύμη:

• γάλα - 60 γραμμάρια
• ζάχαρη - 35 γραμμάρια
• βούτυρο - 160 γραμμάρια
• κρόκος - 1 κομμάτι
• βανιλίνη - 1 φακελάκι
• αλεύρι - 150 γραμμάρια
• αλάτι - τσίμπημα?
• μαγιά - 3 γραμμάρια.

Πλήρωση:

• κεράσια με κουκούτσια - 400 γραμμάρια
• κακάο - 1,5 κουταλάκια του γλυκού
• αυγά - 2 τεμάχια
• κρόκος αυγού - 1 κομμάτι
• μασκαρπόνη - 160 γραμμάρια.
• μαλακό τυρί cottage - 350 γραμμάρια.
• ζάχαρη - 125 γραμμάρια
• άμυλο καλαμποκιού - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;
• πέταλα αμυγδάλου - 30 γραμμάρια.

Προετοιμασία

Αυτό το κέικ με κεράσια και τυρί cottage έχει μια πολύ ενδιαφέρουσα βάση: είναι μαγιά, αλλά ταυτόχρονα έχει όλες τις ιδιότητες της ζαχαροπλαστικής.

Χρησιμοποιήστε τη λίστα προϊόντων σε καλούπι με διάμετρο 29 cm.

1. Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, ζεστάνετε το γάλα σε ζεστή κατάσταση, προσθέστε λίγη ζάχαρη από τη συνολική ποσότητα και τη μαγιά. Αφήστε να σταθεί για 5 λεπτά. Ένα απτό καπέλο θα μεγαλώσει πάνω από το γάλα.
2. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη στο μείγμα ζύμης.αλάτι, κρόκο, ζάχαρη βανίλιας, βούτυρο και αλεύρι. Η ζύμη θα γίνει μαλακή, ελαφρώς κολλώδης στα χέρια. Πρέπει να είναι έτσι. Τοποθετήστε το σε ένα μπολ, καλυμμένο με μια πετσέτα και αφήστε το να σηκωθεί για μια ώρα.
3. Αυτό το κουλουράκι με κεράσια και τυρί cottage δεν ανέχεται υπερβολικά υγρά γεμίσματα. Επομένως, εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα μούρα, τότε πρέπει να ξεπαγώσει εκ των προτέρων και στραγγισμένο χυμό.
4. Για την πλήρωση, διαχωρίστε την πρωτεΐνη από τον κρόκο.
5. Οι κρόκοι (με καθυστέρηση και συνταγή) αναμειγνύονται με μασκαρπόνη, ζάχαρη βανίλιας, τυρί cottage, 75 γραμμάρια ζάχαρης και άμυλο.
6. Χτυπήστε ελαφρά την πρωτεΐνη με μια πρέζα αλάτι και την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι μια δυνατή κορυφή και ανακατέψτε στη στάρπη.
7. Χωρίστε το γέμισμα σε 2 μέρη - 1/3 και 2/3.
8. Ανακατέψτε τα κεράσια στα περισσότερα από αυτά, το κακάο σε λιγότερο. Η πίτα με τυρί cottage και τα κεράσια (παρακάτω φωτογραφία) θα γίνει πλουσιότερη μόνο από μια μόλις αισθητή νότα σοκολάτας, γι 'αυτό σας προτείνουμε να μην παραλείψετε αυτό το βήμα.
9. Ευθυγραμμίστε το κάτω μέρος του πιάτου με χαρτί ψησίματος και απλώστε τη ζύμη ομοιόμορφα στην κορυφή, σχηματίζοντας τις πλευρές.
10. Τοποθετήστε το γέμισμα σοκολάτας πάνω από τη βάση και το γέμισμα κερασιού πάνω.
11. Πασπαλίστε με πέταλα αμυγδάλου.
12. Αφήστε το κέικ σε ζεστό μέρος για 40 λεπτά.
13. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C.
14. Ψήνουμε το κέικ για 40 λεπτά και μετά αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Όλα, μπορείτε να βοηθήσετε τον εαυτό σας.

Πίτα με κεράσια και τυρί cottage. Συνταγή ζύμης ζύμης

Η ζύμη που θα σας προσφέρουμε σε αυτήν τη συνταγή είναιδύσκολος. Ζυμώνεται με ζωμό πατάτας. Μπορεί να φαίνεται περίεργο, αλλά οι πατάτες δουλεύουν υπέροχα με τη ζύμη: αποδεικνύεται ιδιαίτερα απαλή και ευάερη. Λοιπόν, η γέμιση για στάρπη και κεράσι είναι πάντα καλή:

Ζύμη:

• ζωμός πατάτας - 125 γραμμάρια.
• ξηρή μαγιά - 3 γραμμάρια.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 30 γραμμάρια.
• βανιλίνη - 1 συσκευασία
• αλάτι - 0,25 κουτ.
• κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• εξευγενισμένο λάδι - 30 γραμμάρια.
• αλεύρι - 230 γραμμάρια (ίσως λίγο περισσότερο, εστιάστε στη συνοχή).

Πλήρωση:

• μαλακό τυρί cottage - 250 γραμμάρια.
• αυγό - 1 τεμάχιο.
• κρόκος - 1 κομμάτι
• πορτοκαλί ξύσμα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 50 γραμμάρια.
• ζάχαρη βανίλιας - 1 συσκευασία
• άμυλο καλαμποκιού - 25 γραμμάρια
• κεράσι (έτσι ώστε η πίτα με κεράσια και τυρί cottage να μην είναι θαμπή, είναι καλύτερα να στραγγίξετε το χυμό) - 300 γραμμάρια.

Βήμα βήμα

Ο κατάλογος των προϊόντων παρέχεται σε στρογγυλό σχήμα με διάμετρο 22 εκ. Πρώτα, φτιάξτε μια ζύμη.

1. Ζεσταίνετε το ζωμό μέχρι να ζεσταθεί, διαλύστε τη μαγιά σε αυτό.
2. Ανακατέψτε το αλάτι, τη ζάχαρη και τη βανίλια, την ξινή κρέμα. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
3. Ξεχάστε το αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη.
4. Προσθέστε το λάδι τελευταία, ζυμώστε ξανά. Η ζύμη θα είναι μαλακή, ελαστική και μεταξένια.
5. Μεταφέρετε σε ένα μπολ, καλύψτε και αφήστε το να ανέβει σε ένα ζεστό μέρος για 1-1,5 ώρες.
6. Για την πλήρωση της στάρπης, ανακατέψτε όλα τα προϊόντα εκτός από τα μούρα μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής μάζα. Μόλις η ζύμη για το κέικ με τυρί cottage και κεράσια είναι κατάλληλη, ανοίξτε το φούρνο στους 180 ° C - αφήστε το να ζεσταθεί.
7. Ευθυγραμμίστε το κάτω μέρος της κατσαρόλας με χαρτί ψησίματος.
8. Ζυμώνουμε τη ζύμη και τυλίγουμε σε κύκλο με διάμετρο 28 cm.
9. Απλώστε στο καλούπι, σχηματίζοντας παράλληλες πλευρές με ύψος περίπου 3 cm.
10. Ρίξτε το ήμισυ της γέμισης πάνω από τη ζύμη, ισιώστε.
11. Τακτοποιήστε τα κεράσια ομοιόμορφα στην κορυφή και καλύψτε με την υπόλοιπη ζύμη.
12. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο για 30-35 λεπτά.
13. Αφαιρέστε το επιδόρπιο, αφήστε το να κρυώσει και αφαιρέστε το από το καλούπι μεταφέροντας στο συρμάτινο ράφι.

Σερβίρετε χλιαρό ή κρύο.

Πικάντικη πίτα με τυρί cottage και κεράσια σε σφολιάτα

Μην είστε τεμπέλης και κάντε τη γέμιση που περιγράφεται στη συνταγή, γιατί το άρωμα του τελικού πιάτου θα αποδώσει όλη την ώρα και την προσπάθεια.

Ζύμη:

• βούτυρο καλής ποιότητας - 200 γραμμάρια.
• ξύδι 6% - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• κρύο νερό - 250 ml.
• αλάτι - μια πρέζα.

Πικάντικα μούρα:

• κεράσι - 200 γραμμάρια
• κόκκινο κρασί - 120 γραμμάρια.
• κανέλα - 1 ραβδί;
• ξύσμα από 1 πορτοκάλι.
• ξύσμα από 1 λεμόνι.
• χυμός πορτοκάλι - 3 κουταλιές της σούπας κουτάλια
• μπαχάρι - 2 τεμ.

Συμπλήρωση στάρπης:

• ξινή κρέμα - 90 γραμμάρια.
• ομοιογενές τυρί cottage - 250 γραμμάρια.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 80 γραμμάρια.
• αυγό - 1 τεμάχιο.
• ζάχαρη βανίλιας - 1 συσκευασία.

Μαγείρεμα!

Το πρώτο βήμα είναι να αντιμετωπίσετε τα κεράσια. Συνδυάστε όλα τα προϊόντα με μούρο μπαχαρικών, βράστε και αφήστε τη νύχτα.

Το πιο δύσκολο πράγμα εδώ είναι η ζύμη για μια πικάντικη πίτα με κεράσια και τυρί cottage. Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για όσους έχουν ελεύθερο χρόνο.

1. Αφαιρέστε το λάδι από το ψυγείο.
2. Ανακατέψτε νερό, ξύδι και αλάτι.Προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη. Κάποιος πρέπει να είναι καλός, απαλός και ελαστικός. Κυλήστε σε σταυρό σχήμα. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε το λάδι να είναι ερμητικά «συσκευασμένο».
3. Κόψτε τη συσκευασία βουτύρου κατά μήκος σε 2 φέτες, τοποθετήστε στο κέντρο της στρώσης ζύμης.
4. Καλύψτε πρώτα το βούτυρο με ζύμη στις πλευρές και μετά πάνω και κάτω. Αποδείχθηκε ότι ήταν ένα είδος φακέλου.
5. Πιέστε τη ζύμη γύρω από την περίμετρο για επιπλέον αντοχή.
6. Ξεδιπλώστε το τεμάχιο εργασίας χωρίς να πιέσετε σκληρά τον πλάστη. Το μήκος της ζύμης με βούτυρο θα αυξηθεί τρεις φορές.
7. Εάν παρατηρήσετε περίσσεια αλευριού κάπου, ξεπλύνετε με μια βούρτσα.
8. Διπλώστε τη ζύμη στα τρίτα.
9. Ξεδιπλώστε ξανά.
10. Αναδιπλώστε, τυλίξτε με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για μισή ώρα και μετά επαναλάβετε τη λειτουργία αναδίπλωσης τρεις φορές.
11. Η ζύμη είναι έτοιμη. Χωρίστε το σε 2 μέρη - 2/3 και 1/3.
12. Προετοιμάστε ένα καλούπι 20 * 20 cm.
13. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200-210 ° C.
14. Ξεδιπλώστε το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης και τοποθετήστε σε ένα καλούπι, σχηματίζοντας πλευρές.
15. Τοποθετήστε τα μούρα σε κόσκινο.
16. Για την πλήρωση της στάρπης, συνδυάστε όλα τα υλικά μέχρι να μαλακώσουν. Τοποθετήστε πάνω από τη ζύμη.
17. Τακτοποιήστε τα μούρα στη γέμιση.
18. Ξεδιπλώστε το υπόλοιπο τρίτο της ζύμης, κόψτε σε λωρίδες και τοποθετήστε στην κορυφή της πίτας με ένα συρμάτινο ράφι.
19. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν (περίπου μισή ώρα).

Σερβίρετε με απλή ψύξη.

Εάν το επιθυμείτε, δεν μπορείτε να φτιάξετε κέικ, αλλά μερίδες.

Μπορείτε να φτιάξετε μια σφολιάτα με κεράσια και τυρί cottage χρησιμοποιώντας έτοιμα σφολιάτα.