Αν και τα ζυμαρικά πατάτας θεωρούνται εθνικάένα πιάτο ουκρανικής κουζίνας, οι συνταγές τους είναι διαθέσιμες από Λευκορώσους, Πολωνούς και άλλους λαούς. Αποδεικνύονται τόσο ικανοποιητικά που μπορείτε εύκολα να ταΐσετε μια μεγάλη οικογένεια μαζί τους. Παρασκευάζονται σύμφωνα με διάφορες συνταγές, οι πιο ενδιαφέρουσες από τις οποίες θα παρουσιαστούν στο σημερινό άρθρο.
Χρησιμοποιώντας την τεχνολογία που περιγράφεται παρακάτω, μπορείτε συγκριτικάφτιάξτε γρήγορα νόστιμα και χορταστικά ζυμαρικά πατάτας. Η συνταγή για αυτό το πιάτο περιλαμβάνει τη χρήση ενός συγκεκριμένου συνόλου προϊόντων, τα περισσότερα από τα οποία βρίσκονται πάντα σε κάθε κουζίνα. Αλλά για να αποφύγετε δυσάρεστες εκπλήξεις, πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία, ελέγξτε αν έχετε στη διάθεσή σας:
Για να φτιάξετε νόστιμα και χορταστικά ζυμαρικάπατάτα, πρέπει να τηρείτε αυστηρά τη συνιστώμενη τεχνολογία. Η ίδια η διαδικασία μπορεί να χωριστεί κατά προσέγγιση σε απλούστερα στάδια. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι οι πατάτες. Πλένεται, ξεφλουδίζεται και βράζεται σε αλατισμένο νερό. Οι τελειωμένοι κόνδυλοι πολτοποιούνται και συνδυάζονται με αυγά και αλεύρι. Όλα αυτά είναι αλατισμένα, καρυκευμένα με μπαχαρικά και ανακατεμένα καλά.
Από την προκύπτουσα ζύμη σχηματίζονται λουκάνικα καικόψτε τα σε όχι πολύ μεγάλα κομμάτια. Σχεδόν τα τελικά προϊόντα βυθίζονται σε βραστό νερό και βράζονται όχι περισσότερο από πέντε λεπτά. Αμέσως μετά ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι και περιμένουν να αποστραγγιστεί το περιττό υγρό. Σερβίρονται ζυμαρικά πατάτας, φωτογραφίες των οποίων μπορείτε να δείτε ακριβώς κάτω, με ξινή κρέμα ή τηγανητά κρεμμύδια. Πασπαλίστε το πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα αν θέλετε.
Για να ετοιμάσετε αυτό το χορταστικό και ορεκτικό πιάτο,χρειάζεστε πολύ λίγο χρόνο και λίγη υπομονή. Επιπλέον, θα πρέπει να έχετε στη διάθεσή σας όλα τα απαραίτητα συστατικά. Για να δοκιμάσει η οικογένειά σας άπαχο ζυμαρικά πατάτας, θα χρειαστείτε:
Σε μια κατσαρόλα γεμάτη με βραστό νερό, προσθέτουμεσκόρδο, αλάτι, κόκκους πιπεριού, σπόρους άνηθο και μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο. Οι αποφλοιωμένες πατάτες βυθίζονται εκεί και βράζονται. Το τελικό λαχανικό αφαιρείται από το τηγάνι και πολτοποιείται. Το υγρό στο οποίο μαγειρεύεται φιλτράρεται μέσω πολλών στρωμάτων γάζας, χύνονται 150 χιλιοστόλιτρα και συνδυάζονται με μικρή ποσότητα αλευριού. Ανακατέψτε τα πάντα καλά για να αποκτήσετε μια ομοιογενή κρεμώδη μάζα.
Σε ένα τηγάνι λαδωμένο με το ένα τρίτο των υπολοίπωνφυτικό λάδι, τηγανίζουμε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το συνδυάζουμε με πουρέ πατάτας. Ένας ζωμός στον οποίο διαλύεται το αλεύρι χύνεται εκεί. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Το κοσκινισμένο αλεύρι χύνεται σταδιακά στην προκύπτουσα μάζα.
Τσιμπήστε μικρά κομμάτια από την τελική ζύμη,τα ανοίγουμε με λουκάνικο και τα κόβουμε σε τετράγωνα. Τα προκύπτοντα προϊόντα βράζονται σε αλατισμένο βραστό νερό με την προσθήκη μιας κουταλιάς σούπας φυτικό έλαιο. Μετά από μερικά λεπτά, ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι και περιμένουν να αποστραγγιστεί το περιττό υγρό. Σχεδόν έτοιμα ζυμαρικά πατάτας, η συνταγή με φωτογραφία των οποίων παρουσιάζεται στο σημερινό άρθρο, επιστρέφονται στο τηγάνι. Τα ψιλοκομμένα τηγανητά κρεμμύδια προστίθενται εκεί και ανακατεύονται απαλά.
Αυτό είναι ένα χορταστικό και ταυτόχρονα αρκετά ελαφρύ πιάτο.Ιδιαίτερα αληθινή στη ζέστη του καλοκαιριού. Δεν υπάρχουν επιβλαβή πρόσθετα στη σύνθεσή του, επομένως μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο για ενήλικες, αλλά και για παιδιά. Για να σερβίρετε ζυμαρικά πατάτας εγκαίρως για δείπνο, μεταβείτε στο πλησιέστερο κατάστημα εκ των προτέρων για τα απαραίτητα προϊόντα. Σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστείτε:
Οι πλυμένες και ξεφλουδισμένες πατάτες βράζονταιαλατισμένο βραστό νερό, πολτοποιημένο και κρυωμένο. Ένα ωμό αυγό και σιμιγδάλι προστίθενται στην ψυχθείσα μάζα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, προσπαθώντας να επιτύχετε τη μέγιστη ομοιομορφία.
Κοσκινισμένο αλεύρι χύνεται στη μελλοντική ζύμη πατάτας. Όλα ζυμώνουν έντονα μέχρι να επιτευχθεί μια μαλακή, ελαφρώς κολλώδης μάζα. Η τελείως τελειωμένη ζύμη αφαιρείται στο πλάι.
Ενώ επιμένει, μπορείτε να πάρετε χρόνογέμιση. Για την παρασκευή του, ακατέργαστα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και πλυμένα φιλέτα κοτόπουλου κόβονται σε μπλέντερ. Όλα αυτά αλατίζονται, καρυκεύονται με μπαχαρικά και χύνονται με μικρή ποσότητα δροσερού φιλτραρισμένου νερού. Ο τελικός κιμάς αναμιγνύεται ξανά και προχωρά στο επόμενο στάδιο.
Απλώστε την πραγματική ζύμη πατάταςμια επίπεδη επιφάνεια, πασπαλισμένη με μικρή ποσότητα αλεύρου σίτου και χωρισμένη σε αρκετά περίπου ίσα μέρη. Κάθε κομμάτι είναι πεπλατυσμένο. Βάλτε μια κουταλιά της σούπας κοτόπουλο στη μέση των κέικ που προκύπτουν και τσιμπήστε προσεκτικά τις άκρες έτσι ώστε να σχηματιστούν σακούλες. Σχεδόν έτοιμα ημιτελή προϊόντα τυλίγονται σε μπάλες και βράζονται σε αλατισμένο βραστό νερό μέχρι να αρχίσουν να επιπλέουν στην επιφάνεια. Αμέσως μετά από αυτό, η φωτιά μειώνεται στο ελάχιστο και περιμένετε άλλα οκτώ ή δέκα λεπτά.
Βρασμένα ζυμαρικά πατάτας αφαιρούνται από το νερόκαι τοποθετείται σε τρυπητό. Μόλις το υπόλοιπο υγρό αποστραγγιστεί από αυτά, τα προϊόντα απλώνονται σε ένα καυτό τηγάνι και τηγανίζονται σε βούτυρο. Σερβίρονται με ξινή κρέμα, σοταρισμένα κρεμμύδια, κρεμώδη ή σάλτσα ντομάτας.
