Συνταγές: πώς να μαγειρεύετε ροδάκινα σε ολόκληρο σιρόπι και φέτες

Η απαλή σάρκα του ροδάκινου το κάνει σίγουραένα από τα πιο νόστιμα φρούτα. Επιπλέον, η χυμώδης και το υπέροχο άρωμα διακρίνει όλα τα πιάτα που παρασκευάζονται από τα μεζέδες. Ανάμεσά τους είναι βρασμένα φρούτα, κονσέρβες και κάθε είδους επιδόρπια. Τις περισσότερες φορές μαγειρεύονται ροδάκινα σε σιρόπι. Τα φρούτα μπορούν να σερβιριστούν στο σύνολό τους ή με τη μορφή κομμένων φετών. Προσφέρουμε πολλές συνταγές, συμπεριλαμβανομένων μεθόδων συντήρησης για το χειμώνα. Μια τέτοια αρωματική λιχουδιά γίνεται συνήθως ένα αγαπημένο επιδόρπιο.

Συντήρηση ροδάκινων σε σιρόπι με αποστείρωση

Μπορείτε να σώσετε τα φρούτα με απαλή θερμική επεξεργασία. Με αυτήν την επιλογή μαγειρέματος, δεν απαιτείται άμεσο μαγείρεμα των φρούτων. Πώς να κλείσετε τα ροδάκινα σε σιρόπι;

συστατικά:

• 1 κιλό φρέσκα, πυκνά ροδάκινα.
• 0,7 kg κοκκοποιημένης ζάχαρης.

Προετοιμασία

1. Το τραχύ δέρμα συνήθως αφαιρείται κατά τη συντήρηση.καρπός. Χωρίς αυτό, ο πολτός είναι πολύ πιο νόστιμος. Για να το κάνετε αυτό, βυθίστε ολόκληρα φρούτα σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά. Μην χάσετε τη στιγμή - διαφορετικά τα ροδάκινα θα γίνουν μαλακά στην κορυφή. Μετά την αφαίρεση, γεμίστε αμέσως με κρύο νερό για το ίδιο χρονικό διάστημα και μετά μεταφέρετε προσεκτικά σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξετε το υγρό.
2. Εάν τα φρούτα είναι μικρά, μπορείτε να τα καλύψετε ολόκληρα,κόψτε μεγάλα φρούτα σε μισά ή τέταρτα. Βάζουμε τα ροδάκινα που παρασκευάζονται σε βάζα, πασπαλίζοντας με ζάχαρη. Στη συνέχεια ρίξτε βραστό νερό, "στους ώμους" και καλύψτε με καπάκια. Η ίδια στάθμη νερού πρέπει να βρίσκεται σε ένα ευρύ χαμηλό ταψί, στο οποίο θα αποστειρώνονται οι τράπεζες.
3. Χρόνος θερμικής επεξεργασίας: χωρητικότητα 1 λίτρου - 15 λεπτά.0,5 L - 10 λεπτά. Διατηρήστε το βραστό νερό μέτριο. Η ζάχαρη διαλύεται σταδιακά μέσα στα γυάλινα σκεύη, με αποτέλεσμα ροδάκινα σε σιρόπι.
4. Αφού αφαιρέσετε τα δοχεία από το ζεστό νερό, τυλίξτε αμέσως τα καπάκια και, γυρίζοντάς το, τυλίξτε το για 8-10 ώρες.

Ροδάκινα σε σιρόπι

Παραδόξως νόστιμο και εκλεπτυσμένοεπιδόρπιο, εάν χρησιμοποιείτε ισχυρά ποτά που περιέχουν αλκοόλ για επεξεργασία. Τοποθετήστε ολόκληρα ή ψιλοκομμένα ροδάκινα σε βάζο τριών λίτρων και ρίξτε καλό κονιάκ εκεί. Ο όγκος του εξαρτάται από το πώς στοιβάζονται τα ροδάκινα και το μέγεθος τους. Μπορείτε να γεμίσετε τα φρούτα στο μισό και, κλείνοντας σφιχτά το καπάκι του βάζου, περιστρέψτε το περιοδικά για να τυλίξετε τα κομμάτια. Αφήστε τα ροδάκινα σε ισχυρό διάλυμα για δύο ημέρες. Στη συνέχεια, στραγγίστε τον προκύπτοντα χυμό φρούτων και κονιάκ. Σερβίρετε τα ροδάκινα ρίχνοντας σιρόπι ζάχαρης και γαρνίροντας με ένα κλαδάκι μέντας.

Επιδόρπιο "Ροδάκινα σε σιρόπι σε ανατολίτικο" με σάλτσα

συστατικά:

• 600 g αποφλοιωμένα ροδάκινα χωρίς σπόρους.
• 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο οποιοδήποτε μέλι?
• 1 μεγάλο λεμόνι
• 1 κουταλιά της σούπας. l. ζάχαρη ·
• 1 φλιτζάνι γιαούρτι
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο αμύγδαλα;
• 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα.

Προετοιμασία

Χωρίστε κάθε ροδάκινο σε τέσσερα μέρη.Λιώνουμε το μέλι σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε με τριμμένη φλούδα λεμονιού και κανέλα. Βάζουμε φέτες φρούτων στο μείγμα και ζεσταίνουμε κάτω από ένα καπάκι για 5-10 λεπτά. Τηγανίζουμε τα αμύγδαλα σε μια κατσαρόλα μέχρι να γίνει ανοιχτό χρυσό χρώμα και βάζουμε τα ροδάκινα. Φτιάξτε τη σάλτσα ανακατεύοντας ξινή κρέμα, γιαούρτι, ζάχαρη και χυμό λεμονιού, τοποθετήστε σε δροσερό μέρος. Όταν σερβίρετε, ρίξτε τα δροσερά ροδάκινα με το μείγμα γάλακτος.