Σε αντίθεση με τα όσπρια όπως τα μπιζέλια ή τα φασόλια,φακές στην περιοχή μας δεν είναι πολύ συχνές επισκέπτες στο τραπέζι. Αλλά είναι πολύ χρήσιμο και δεν έχει παρενέργειες όπως φούσκωμα ή αέριο. Επιπλέον, πηγαίνει καλά με άλλα προϊόντα, έτσι ώστε να μπορείτε να μαγειρεύετε πολλά διαφορετικά πιάτα από αυτό, δεν θα κουραστεί σύντομα. Ταυτόχρονα, οι φακές με λαχανικά είναι θρεπτικές, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για τη νηστεία και δεν περιέχει λίπη, το οποίο είναι ελκυστικό για όσους παρακολουθούν την εικόνα.
Υπάρχουν άλλα λαχανικά σε αυτό το πιάτο, αλλά κολοκύθες σε αυτόπάνω απ 'όλα. 300 γραμμάρια αυτού πρέπει να κοπεί μεσαίου μεγέθους. 2 μελιτζάνες κόβονται επίσης, αλατίζονται και αφήνουν στην άκρη για 20 λεπτά, μετά από την οποία αποστραγγίζεται ένα πικρό υγρό. Τα καρότα θρυμματίζονται, αλλά όχι με καλαμάκια ή κύβους, αλλά με δαχτυλίδια. Εάν η καλλιέργεια ρίζας είναι παχιά, μπορείτε να κόψετε τις κούπες στο μισό. Το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους. Πρώτα απ 'όλα, κύβοι κολοκύθας με καρότα και κρεμμύδια είναι τηγανητές. Καθώς γίνονται καφέ, χύνεται ένα ποτήρι φακές και χύνεται η ίδια ποσότητα νερού. Το πιάτο θα μαγειρευτεί σε καλυμμένη μορφή για ένα τέταρτο της ώρας, μετά το οποίο θα τοποθετηθούν μελιτζάνες, τέσσερις ντομάτες ψιλοκομμένες σε κύβους, σκελίδες σκόρδου και όλα τα επιλεγμένα μπαχαρικά. Συνολικά, φακές στιφάδο με λαχανικά θα κρατήσουν την φωτιά για άλλα 10 λεπτά και ήδη στο τέλος το πιάτο είναι πασπαλισμένο με βότανα.
Данное блюдо приготовить несложно.Αλλά για να κάνετε επιτυχώς μια τέτοια φακή με λαχανικά, η συνταγή απαιτεί ξεχωριστά να βράσουν τα φασόλια (ένα και μισό ποτήρια) μέχρι να μαγειρευτούν εν μέρει. Το ημικατεργασμένο χυλός είναι καλυμμένο και παραγκωνισμένο. Ένα κομμάτι καρότου και κρεμμυδιού κόβεται, φέτες δύο κοτσάνια σέλινου προστίθενται σε αυτά, και όλα αυτά περνούν στην απαλότητα, αλλά όχι στο τέλος. Τα λεπτά κομμάτια κόβονται από 3 φύλλα κινέζικου λάχανου και μια παχιά φλέβα τεμαχίζεται και προστίθεται στο ψήσιμο. Λίγο αργότερα τοποθετούνται ψιλοκομμένο πιπέρι και ντομάτα. Μετά από λίγα λεπτά προστίθεται μια κουταλιά ντομάτας. Στο τέλος, βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο, και όταν λιώνει - φασόλια. Κατά τη διαδικασία του ψησίματος, οι φακές με λαχανικά πρέπει να αναμειγνύονται αρκετές φορές. Μετά από 5 λεπτά μαγειρέματος, η φωτιά σβήνει και το πιάτο αφήνεται για λίγο κάτω από το καπάκι. Το τρώνε ζεστό και με πολλά πράσινα.
Αυτή η συνταγή είναι ενδιαφέρουσα όχι μόνο για την παρουσία τουαλλά και με μικρές προσθήκες που προσδίδουν στο πιάτο μια πικάντικη και ασυνήθιστη γεύση. Κατ 'αρχάς, όπως συνήθως, γίνεται τηγάνισμα από το κρεμμύδι, δύο καρότα, δύο κομμάτια σέλινου και τρεις σκελίδες σκόρδου. Όταν το ψήσιμο είναι επιχρυσωμένο, τα ψιλοκομμένα μανιτάρια ρίχνονται σε αυτό - 200 γραμμάρια, και μια κουταλιά ξύδι χύνεται. Είναι απαραίτητο να τηγανίζουμε για μερικά λεπτά για να τα μαυρίσουν, αλλά ο χυμός τους δεν έχει εξατμιστεί τελείως. 2 φλιτζάνια φακές και 4 τεμαχισμένες ντομάτες προστίθενται στο τηγάνι. Πέντε λεπτά αργότερα, όταν το δημητριακό μαλακώνει, αλλά δεν είναι ακόμα έτοιμο, προστίθενται δύο ψιλοκομμένες πιπεριές, λίγο τριμμένο πιπερόριζα, πιπέρι με αλάτι και κύμινο. Άλλα 5 λεπτά αργότερα, οι φακές με λαχανικά συμπληρώνονται με ένα ποτήρι σταφίδας και ένα κουταλάκι του γλυκού ζιρά. Και ήδη στο τέλος - σπανάκι, σχισμένο από τα χέρια σε κομμάτια. Το πιάτο θα είναι έτοιμο όταν το υγρό από το τηγάνι έχει εξατμιστεί. Χάρη στη ζήρα, το τζίντζερ και το κύμινο, οι φακές σας με λαχανικά θα αποκτήσουν μια ξένη γεύση. Και με το κρέας ή τα ψάρια, εναρμονίζει καλά.
Как и все блюда этой страны, чечевица с овощами θα πρέπει να είναι εξαιρετικά έντονη. Για το σκοπό αυτό τοποθετούνται στο πιάτο 2 φλιτζάνια σάλτσα σάλσας, ψιλοκομμένο σκελίδα σκόρδο, κουτάλι επιδόρπιο μουστάρδας, 2 μεγάλα κουτάλια τσίλι και μισή ώρα - συνηθισμένο μαύρο. Εάν δεν θέλετε υπερβολική ευαισθησία, μειώστε τον αριθμό των μπαχαρικών - το πιάτο δεν θα χάσει τη γεύση του από αυτό. Ένα ποτήρι φακές, μισό ποτήρι ψιλοκομμένο καρότο και σέλινο, ένα φλιτζάνι καλαμπόκι και ψιλοκομμένες πιπεριές τοποθετούνται στο μπολ. Όλα αυτά χύνεται με ζωμό (βοδινό, ενάμισι γυαλιά), αρωματισμένο με καρυκεύματα, τρόπο κατάσβεσης και χρόνο που έχει οριστεί σε 9 ώρες. Ναι, οι φακές με λαχανικά σε μια βραδεία κουζίνα θα μαγειρευτούν ακριβώς αυτό! Αλλά το πρωί, ένα φρέσκο πιάτο είναι πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα βότανα, τριμμένα αυγά και τυρί - και μπορείτε να πάρετε το πρωινό με ευχαρίστηση.
Για αυτόν, τα φασόλια θα πρέπει να χύνεται κρύο για μισή ώρανερό. Κατ 'αρχήν, οι φακές μαγειρεύονται το γρηγορότερο από όλα τα όσπρια, αλλά αν είναι μούσκεμα πριν να σταλούν στη σούπα, τα μπιζέλια θα παραμείνουν ανέπαφα και δεν θα σκάσουν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Για ένα δοχείο σούπας τριών λίτρων, στο οποίο υπάρχουν φακές και λαχανικά, η συνταγή συνιστά να παίρνετε μόνο μισό ποτήρι φασόλια. Αλλά αν αγαπάτε το πρώτο, ο αριθμός τους μπορεί να αυξηθεί. Αφού βυθιστεί, το νερό στραγγίζεται, οι φακές χύνεται και τοποθετούνται στη σόμπα. Όταν βράζει, προσθέστε τρεις ψιλοκομμένες πατάτες. Ενώ η σούπα βράζει, το κρεμμύδι λερώνει καλά, τα καρότα τρίβονται (και τα δύο ένα και το άλλο παίρνουν ένα μεγάλο κομμάτι το καθένα) και κόβονται δύο κοτσάνια σέλινου. Από όλα αυτά, το τηγάνισμα σε φυτικό λάδι γίνεται. Όταν αποκτά μια ορεκτική, κόκκινη εμφάνιση, προστίθεται στο τηγάνι, το οποίο δεν αφαιρείται από τη φωτιά για άλλα πέντε έως δέκα λεπτά. Εάν δεν νιώσετε γρήγορα και αγαπάτε το κρέας, φαγητό με φακές τα λαχανικά στο τέλος μπορούν να αρωματιστούν με καπνιστές πλευρές, λουκάνικα jaeger ή μόλις βραστό κοτόπουλο. Ωστόσο, ακόμη και χωρίς συστατικά του κρέατος, αποδεικνύεται ικανοποιητική, αρωματική και γευστική.
Τέλος, προσθέστε ότι οι φακές μπορεί να είναιμαγειρεμένα με σχεδόν όλα τα λαχανικά που βρίσκονται στα ράφια των καταστημάτων. Ωστόσο, με οποιοδήποτε σετ, συνιστάται να μην αποφεύγετε το σέλινο - με αυτό, τα πιάτα φακής αποκτούν μια πιο λεπτή γεύση.
