Όλες οι φυλές αγελάδων χωρίζονται σε τρεις βασικέςοδηγίες: γαλακτοκομικά προϊόντα, κρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα και κρέας. Η τελευταία ποικιλία ζώων χαρακτηρίζεται από το μεγαλύτερο βάρος και ρυθμό ανάπτυξης. Το κρέας αυτών των αγελάδων συνήθως καλύπτεται με λιπαρά στρώματα, και ως εκ τούτου διακρίνεται από τη ζουμερότητα και την υπέροχη γεύση του. Επιπλέον, τόσο οι αγελάδες όσο και οι ταύροι μπορούν να διαθέτουν παρόμοιο πλεονέκτημα έναντι των γαλακτοκομικών ζώων. Οι φυλές των ταύρων κατεύθυνσης κρέατος είναι συνήθως ανεπιτήδευτοι στη φροντίδα και τη σίτιση.
Το κύριο χαρακτηριστικό της αναπαραγωγής τέτοιων αγελάδωνείναι ότι τα μοσχάρια απορροφούνται από τη μητέρα για έως έξι έως οκτώ μήνες. Ο λόγος για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα είναι αρκετά απλός. Με σπάνιες εξαιρέσεις, οι αγελάδες κρέατος δεν αρμέγονται. Τους επόμενους 5-8 μήνες, οι νέοι δαμαλίδες και οι γοβιές διατηρούνται σε σύνθετες ζωοτροφές, σανό και λαχανικά. Λίγο καιρό πριν από τη σφαγή, τα καλλιεργημένα ζώα μεταφέρονται σε δίαιτα με κόκκους. Αυτό σας επιτρέπει να επιτύχετε τα καλύτερα αποτελέσματα όσον αφορά την αύξηση βάρους και την ποιότητα του κρέατος. Η έξοδος του τελευταίου μπορεί να φτάσει έως και το 64% της μάζας του σφαγίου.
Αυτή είναι η καλύτερη φυλή αγελάδων.Ανατράφηκε από νομάδες Kalmyk στις στέπες της Κεντρικής και Κεντρικής Ασίας. Στη Ρωσία, ενδιαφέρθηκαν για αυτή τη φυλή και άρχισαν να αναπαράγονται περισσότερα από 400 χρόνια πριν. Καθώς οι νομάδες κινούνται προς τα δυτικά, η φυλή των ταύρων Kalmyk κέρδισε δημοτικότητα πρώτα στη Σιβηρία, και στη συνέχεια στο Βόλγα και τον Ντον.
Η σύσταση αυτών των ζώων είναι τεράστια, ισχυρή καιαρμονικός. Το σώμα διακρίνεται από έντονες μορφές κρέατος. Το κύριο σημάδι της φυλής είναι η απουσία ενός ινιακού λοφίου στο κεφάλι. Η αγελάδα Kalmyk μπορεί να ζυγίσει 450-600 κιλά. 800-1100 κιλά είναι αυτά που μπορούν να καυχηθούν οι ταύροι. Οι φυλές ταύρων με κατεύθυνση κρέατος χαρακτηρίζονται από ταχεία ανάπτυξη. Κατά τη γέννηση, οι μόσχοι Kalmyk ζυγίζουν μόνο 20-25 κιλά. Μια αγελάδα μπορεί να παράγει 800-1500 κιλά γάλακτος ετησίως. Αυτό είναι περισσότερο από αρκετό για να θρέψει έναν υγιή, καλά ανεπτυγμένο νεαρό.
Το χρώμα των αγελάδων αυτής της φυλής είναι συνήθως κόκκινο ήκόκκινο και άσπρο. Υπάρχουν επίσης κόκκινοι-ετερόκλητοι, καφέ-ετερόκλητοι και κόκκινοι εκπρόσωποι. Η φυλή χρησιμοποιείται, μεταξύ άλλων ως γονέας κατά τη διεξαγωγή εργασιών αναπαραγωγής. Για παράδειγμα, διασχίζοντας τις αγελάδες Kalmyk, Hereford και Kazakh, αποκτήθηκε μια λευκή κεφαλή Καζακστάν.
Η φυλή Kalmyk δεν απαιτεί ιδιαίτεροσυνθήκες διατήρησης ή σίτισης. Αυτές είναι πολύ ανθεκτικές αγελάδες και ταύροι. Οι φυλές ταύρων που εκτρέφονται για πολλούς αιώνες σε ένα απότομο ηπειρωτικό κλίμα έχουν πάντα καλή προσαρμοστικότητα σε δυσμενείς περιβαλλοντικούς παράγοντες. Όταν μεταφέρονται σε μέρη με σκληρότερες συνθήκες, τα ζώα προσαρμόζονται αμέσως, χωρίς μείωση της παραγωγικότητας. Η ανεπιτήδευτη επομένως είναι το κύριο πλεονέκτημα της φυλής Kalmyk. Ακόμα και σε πολύ φτωχά λιβάδια στέπας, αυτά τα ζώα αυξάνουν γρήγορα. Το κρέας αυτών των αγελάδων είναι νόστιμο και πλούσιο σε θερμίδες. Οι αγελάδες Kalmyk εκτρέφονται κυρίως στις άνυδρες στέπες της χώρας.
Αυτά τα ζώα εκτράφηκαν τον 18ο αιώνα στην Αγγλία.Η φυλή ταύρων Hereford χρησιμοποιήθηκε μόνο ως βοοειδή εργασίας. Ωστόσο, ήδη τον 18ο αιώνα, η σκόπιμη αναπαραγωγή κατέστησε δυνατή την απόκτηση ζώων με υψηλή παραγωγικότητα. Το Hereford άρχισε να εξάγεται σε άλλες χώρες. Προς το παρόν, αυτή είναι η πιο κοινή φυλή κρέατος στον κόσμο. Εισήχθη στη Ρωσία το 1928.
Οι αγελάδες Hereford είναι χαρακτηριστικέςσωματική διάπλαση με βάση το κρέας. Ο κορμός τους έχει σχήμα βαρελιού, οκλαδόν και φαρδύ, ο λαιμός τους είναι κοντός και το ζαμπόν είναι μυώδες. Το χρώμα της φυλής είναι σκούρο κόκκινο. Ταυτόχρονα, το ακρώμιο, το κεφάλι, το στήθος, η κοιλιά και τα κάτω πόδια είναι λευκά. Η μάζα των αγελάδων είναι 550-650 kg, οι ταύροι μπορούν να φτάσουν τα 850-1000 kg. Οι φυλές ταύρων Hereford και Kalmyk, ως εκ τούτου, είναι σχεδόν κατώτερες μεταξύ τους από την ικανότητα να τροφοδοτούν το βάρος. Τα ζώα είναι πολύ παραγωγικά. Το κρέας του Hereford είναι «μαρμάρινο» με φλέβες, πολύ νόστιμο και η απόδοσή του μπορεί να φτάσει έως και το 62% του βάρους του σφαγίου.
Όπως το Kalmyk, οι αγελάδες Hereford είναι διαφορετικέςανεπιτήδευτη και ικανότητα προσαρμογής σε σκληρές κλιματολογικές συνθήκες. Η ιδιοσυγκρασία αυτών των ζώων είναι πολύ ήρεμη και φιλική. Στα τρόφιμα, είναι εντελώς ανεπιτήδευτα. Τα μοσχάρια γεννιούνται μικρά (25-30 κιλά), αλλά παίρνουν βάρος πολύ γρήγορα και ουσιαστικά δεν αρρωσταίνουν.
Αυτό είναι ένα άλλο εξαιρετικά παραγωγικό εγχώριοφυλή κατεύθυνσης κρέατος. Εκτράφηκε στην περιοχή του Βόλγκογκραντ αρκετά πρόσφατα - το 2007. Το κύριο χαρακτηριστικό της φυλής είναι το μαύρο χρώμα. Η μάζα των ρωσικών αγελάδων χωρίς κόρνα μπορεί να φτάσει τα 550-550 κιλά, ταύρους - 1100 κιλά. Αυτή η φυλή, όπως και οι περισσότερες φυλές κρέατος, είναι πολύ ανεπιτήδευτη και αισθάνεται καλή ακόμη και σε ένα σκληρό ηπειρωτικό κλίμα. Ένα άλλο πλεονέκτημα του ρωσικού κομόλα είναι η αντοχή του στις ασθένειες. Το κρέας αυτών των αγελάδων είναι "μάρμαρο".
Αυτά τα ζώα εκτράφηκαν στη Σκωτία τον 18ο αιώνα.Οι πρώτοι εκπρόσωποι αυτής της φυλής μεταφέρθηκαν στη Ρωσία το 1917. Ωστόσο, δεν έλαβαν μεγάλη δημοτικότητα εκείνη την εποχή. Τη δεύτερη φορά τέτοια ζώα μεταφέρθηκαν στη χώρα το 1948. Η φυλή διακρίνεται από ένα έντονο μαύρο χρώμα και μια ισχυρή σωματική διάπλαση. Τα πόδια των αγελάδων Abedin-Agus είναι κοντά και το κεφάλι είναι μικρό. Ένα από τα πλεονεκτήματα αυτής της φυλής είναι η πρώιμη ωριμότητά της. Οι μόσχοι ζυγίζουν περίπου 25 κιλά κατά τη γέννηση. Το ζωντανό βάρος των ταύρων είναι 750-1200 kg. Οι αγελάδες μπορούν να ζυγίσουν 450-500 κιλά.
Αρχικά, αυτά τα ζώα εκτράφηκαν ωςκρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα. Η αγελάδα λιμουζίνα αποκτήθηκε στη Γαλλία τον 18ο αιώνα διασχίζοντας τους Aquitanians με άλλες εξαιρετικά παραγωγικές φυλές. Αργότερα, η εργασία αναπαραγωγής στοχεύει στην ανάπτυξη κυρίως των ιδιοτήτων κρέατος Αυτή η φυλή μεταφέρθηκε στη Ρωσία στις αρχές της δεκαετίας του '60.
Η φυλή ταύρων με λιμουζίνα είναι καλά αναπτυγμένηένα μυϊκό σώμα, καθώς και ένα μικρό κεφάλι και κέρατα. Αυτά είναι πολύ μικρά ζώα (αγελάδες - 135 εκατοστά, γοβιές - 145 εκατοστά). Τα μοσχάρια γεννιούνται μικρά - 40 κιλά. Ωστόσο, μέχρι τη σφαγή, μπορούν να φτάσουν το βάρος των 310 κιλών. Η φυλή διακρίνεται από την ανεπιτήδευτη ικανότητα και την αντοχή της σε ασθένειες. Στη Γαλλία, είναι ένα από τα πιο κοινά. Το κρέας και των δύο μοσχαριών λιμουζίνας, τα οποία συχνά σφάζονται προς πώληση, και οι ενήλικες αγελάδες και ταύροι, έχουν εξαιρετική γεύση.
Οι προαναφερθείσες φυλές ταύρων στη χώρα μαςπολύ κοινό. Ειδικά Kalmyk και Hereford. Ωστόσο, οι εκμεταλλεύσεις είναι πιο πιθανό να εκτρέφουν κρέας και γαλακτοκομικά ζώα. Μία από τις πιο δημοφιλείς φυλές σε αυτήν την τάση είναι το Simmental. Είναι πολύ παραγωγικά και όχι πολύ ιδιότροπα ζώα. Από τις φυλές γαλακτοκομικών προϊόντων, το Χολστάιν είναι πολύ δημοφιλές.
Αυτά τα ζώα εκτράφηκαν στην Ελβετία.Κάποτε, οι αγελάδες προσομοίωσης ήταν μη παραγωγικές αγελάδες στο βουνό. Ωστόσο, μια τεράστια δουλειά για την επιλογή των καλύτερων ζώων έδωσε πολύ καλά αποτελέσματα. Σήμερα οι Simmental ταύροι είναι μεγάλα ζώα που παράγουν γάλα. Η σύνθεσή τους είναι πολύ δυνατή, μυώδης, μερικές φορές ακόμη και τραχιά, ψηλά και δυνατά οστά. Από μία αγελάδα, μπορείτε να πάρετε 3500-6000 κιλά γάλακτος ετησίως. Το βάρος των ταύρων μπορεί να φτάσει τα 900-1000 κιλά. Αγελάδες - 600-900 kg. Τα μοσχάρια γεννιούνται αρκετά μεγάλα - 60 κιλά. Η απόδοση κρέατος σφαγής μπορεί να είναι 56-65%. Οι αγελάδες Simmental ανέχονται πολύ καλά το κρύο και τη ζέστη. Ωστόσο, πρέπει να τρέφονται καλά για να έχουν καλά αποτελέσματα.
Υπάρχουν πολλές γραμμές υψηλού γάλακτος στη φυλή. Αυτές οι αγελάδες εκτρέφονται κυρίως στις περιοχές της Μαύρης Γης της Ρωσίας και της Ουκρανίας.
Η πατρίδα αυτών των ζώων είναι η Ολλανδία.Ωστόσο, η τρέχουσα υψηλή παραγωγικότητα της φυλής ταύρων του Χολστάιν οφείλεται στον Αμερικανό κτηνοτρόφο από το Belmont Vinsrop V. Chenery. Προς το παρόν, είναι το πιο δημοφιλές γαλακτοκομείο στον κόσμο. Αναπαράγεται σε πολλές χώρες. Μια αγελάδα του Χολστάιν μπορεί να παράγει 8000-10000 κιλά γάλακτος ετησίως. Ένα από τα ξεχωριστά χαρακτηριστικά της φυλής είναι το μαστίγιο σε σχήμα σκάφους μεγάλης χωρητικότητας. Το χρώμα αυτών των ζώων είναι μαύρο και ετερόκλητο ή κόκκινο και ετερόκλητο. Μερικές φορές βρίσκονται εντελώς μαύρα ζώα με μικρά σημάδια στα πόδια, την κοιλιά, την ουρά και το κεφάλι. Από το 1971, έχουν αναγνωριστεί ως ξεχωριστή φυλή. Οι μόσχοι ζυγίζουν 37-42 κιλά κατά τη γέννηση. Αυτό δεν είναι μόνο ένα υψηλό γάλα, αλλά και μια πολύ μεγάλη φυλή. Οι ταύροι για ενήλικες μπορούν να ζυγίζουν έως 1200 κιλά, αγελάδες έως 750 κιλά.
Οι παραπάνω φυλές ταύρων μπορεί να είναιθεωρείται το πιο δημοφιλές αυτή τη στιγμή. Οι εκπρόσωποί τους καλλιεργούνται όχι μόνο για την απόκτηση γάλακτος και κρέατος. Πολύ συχνά αυτές οι φυλές χρησιμοποιούνται ως μητρικές φυλές για την αναπαραγωγή νέων, εξαιρετικά παραγωγικών και ανθεκτικών φυλών.
