Πώς να κρατάτε ιαπωνικά μπαστούνια: ποτέ δεν είναι αργά για να μάθετε!

Πρόσφατα, η ιαπωνική κουζίνα έχει γίνει μοντέρνα.Και με αυτό η παραδοσιακή ανατολίτικη εθιμοτυπία πίνακα. Τα ιαπωνικά μπαστούνια έχουν γίνει απαραίτητο χαρακτηριστικό σε οποιοδήποτε εστιατόριο ή σούσι μπαρ. Για εμάς, το συνηθισμένο τυποποιημένο πιρούνι και κουτάλια, η κατανάλωση ρυζιού ή ρολά με τσοπ στικς είναι πραγματική άγρια ​​φύση. Αλλά η μάθηση δεν είναι ποτέ πολύ αργά. Λοιπόν, πώς να κρατάτε ιαπωνικά μπαστούνια;

Τα ιαπωνικά ραβδιά είναι παλιά, παραδοσιακάμια συσκευή που χρησιμοποιείται στην Ανατολική Ασία. Εμφανίστηκαν για πρώτη φορά στην αρχαία Κίνα. Ο μύθος λέει ότι εφευρέθηκαν από έναν πρόγονο της Ιαπωνίας και της Κίνας που ονομάζεται Yu, ο οποίος προσπαθούσε να πάρει ένα κομμάτι λιπαρού κρέατος από ένα ζεστό και στενό καζάνι. Το σωστό όνομα για τα ξυλάκια είναι kaizi ή hashi. Αρχικά, ήταν κατασκευασμένα από οστά, αλλά τώρα χρειάζονται ξύλινα, πιο πρακτικά ραβδιά. Οι πλούσιοι άνθρωποι του Μεσαίωνα μπορούσαν να φάνε από ασημένιες συσκευές για να αποφύγουν τα τρόφιμα με δηλητηρίαση από αρσενικό, καθώς το πολύτιμο μέταλλο σκουραίνει από αυτό. Στην Ιαπωνία και την Κίνα, τα ραβδιά ήταν διακοσμημένα με γλυπτά, κοσμήματα, σμάλτο - αυτό ήταν ένα σύμβολο του πλούτου. Στην Ανατολή, τα ραβδιά είναι ένα καθαρά προσωπικό αντικείμενο που δεν μπορεί να μεταφερθεί σε άλλα μέλη της οικογένειας ή φίλους. Επομένως, εστιατόρια και καφετέριες σερβίρουν αναλώσιμα ξύλινα ή πλαστικά ισοδύναμα - varibashi. Όπως μπορείτε να δείτε, η ιστορία αυτού του μαχαιροπήρουνα είναι αρχαία. Λοιπόν, πώς να κρατάτε ιαπωνικά μπαστούνια; Κατά τη διάρκεια μιας τέτοιας περιόδου, όχι μόνο η εθιμοτυπία έχει γίνει πιο περίπλοκη, αλλά και οι κανόνες για τη χρήση τέτοιων εξωτικών πραγμάτων.

Το Hashi σερβίρεται σε εστιατόρια και σούσι μπαρσυνδεδεμένος. Για να τα χρησιμοποιήσετε, πρέπει να τα διαχωρίσετε προσεκτικά. Το κάτω μέρος των ραβδιών σούσι δεν λειτουργεί - είναι ακίνητο κατά τη διάρκεια των γευμάτων. Το ανώτερο, κυρίαρχο Hashi λειτουργεί. Έτσι, η βάση του ραβδιού, που βρίσκεται παρακάτω, τοποθετούμε μεταξύ του δείκτη και της βούρτσας. Το λεπτό άκρο πιέζεται σταθερά με τον επάνω αντίχειρα στο δακτύλιο. Ταυτόχρονα, κρατάμε το λειτουργικό (πάνω) hashi σαν στυλό και το χειριζόμαστε ελεύθερα. Τώρα ξέρετε πώς να κρατάτε ιαπωνικά μπαστούνια. Αλλά μην ξεχνάτε τους κανόνες της εθιμοτυπίας!

Εθιμοτυπία και Χασί

Ιαπωνικά εστιατόρια στη Μόσχα προσφέρουν ένα τεράστιοΜια ποικιλία από πιάτα για φαγητό με hashi. Σε τελική ανάλυση, η ασιατική κουζίνα είναι μια ολόκληρη παράδοση, που δεν γνωρίζαμε προηγουμένως. Αλλά δεν υπάρχουν αρκετές γνώσεις για το πώς να κρατάτε ιαπωνικά μπαστούνια. Πρέπει να ακολουθείτε τους βασικούς κανόνες της ιαπωνικής εθιμοτυπίας:

• Μην αφήνετε το hasi και μην τα κολλάτε στο φαγητό (αυτό γίνεται μόνο σε τελετές κηδείας).
• Μην γλείφετε τα μαχαιροπήρουνα - αυτό είναι το ύψος της ασεβείας.
• Εάν θέλετε να αγγίξετε ένα κομμάτι του πιάτου με το ραβδί σας, πρέπει να το φάτε.
• Σας ζητά ένας φίλος να περάσετε φαγητό πέρα ​​από το τραπέζι; Μην το κάνετε σε καμία περίπτωση. Στην Ιαπωνία, αυτό δεν γίνεται αποδεκτό.
• Εάν έχετε ένα χασί στη γροθιά σας, αυτό σημαίνει εχθρότητα σας. Μην παίζετε μαζί τους και μην μετακινείτε πιάτα ενώ τρώτε.
• Μην τραβάτε την προσοχή στον εαυτό σας: επικοινωνήστε ήσυχα και μην γελάτε δυνατά.

Στην Ιαπωνία, κάθε οικογένεια έχει ιδιαίτεροΟ Χασίς στέκεται. Συλλέγονται και λατρεύονται. Επιπλέον, εκτιμάται ιδιαίτερα η ικανότητα φαγητού με ιαπωνικά ξυλάκια. Για παράδειγμα, διεξάγεται διαγωνισμός για την πρόσληψη προσωπικού για ξενοδοχείο ή εστιατόριο. Όποιος συλλέγει τις χάντρες το γρηγορότερο με μπαστούνια μπορεί να λάβει όχι μόνο ένα χώρο εργασίας, αλλά και ένα επιπλέον μπόνους. Ο Χασίς είναι μια ολόκληρη κουλτούρα. Μάθετε να τα τρώτε σωστά, να βελτιώσετε τις δεξιότητές σας στο σπίτι και θα καταλάβετε γιατί είναι τόσο σεβαστά στην Ασία.