Όλοι γοητευτήκαμε από πολύχρωμα τριαντάφυλλα στην παιδική ηλικία.και μονογράμματα πρωτεΐνης και κρέμας βουτύρου σε τούρτα γενεθλίων. Φαινόταν ότι αυτό ήταν έργο ενός πραγματικού καλλιτέχνη. Αυτό είναι εν μέρει αλήθεια, επειδή η διακόσμηση ενός κέικ απαιτεί δεξιότητα και έμπνευση. Ωστόσο, αυτό δεν είναι δύσκολο να γίνει, έχοντας μια ειδική σακούλα ζαχαροπλαστικής και μια ποικιλία εξαρτημάτων ζαχαροπλαστικής. Σήμερα μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε πολυκατάστημα ή πιατικά, και υπάρχουν πολύ απλά προϊόντα, και υπάρχουν επίσης επαγγελματικά. Έχουν ένα κοινό πράγμα - και οι δύο απαιτούν λίγη πρακτική και ένα πλήρες χέρι.
Για να μην χαθείτε σε όλη της την ποικιλομορφία, σκεφτείτε τις κύριες παραμέτρους.
Όλα τα εμπορικά διαθέσιμα ακροφύσια μπορούν να είναι υπό όρουςχωρίζεται σε ερασιτέχνες και επαγγελματίες. Τα πρώτα είναι αρκετά φθηνά, πωλούνται σε όλα τα καταστήματα, κατά κανόνα, μαζί με μια επαναχρησιμοποιήσιμη τσάντα και ο αριθμός τους περιορίζεται σε 3-5 κύριους τύπους. Είναι επίσης συχνά κατασκευασμένα από πλαστικό. Είναι φθηνό, αλλά αξίζει να θυμόμαστε ότι ακόμη και τα πλαστικά ποιότητας τροφίμων είναι λιγότερο προτιμητέα όσον αφορά τα οφέλη για την υγεία. Επιπλέον, το πλαστικό μπορεί να χρωματιστεί με μια πολύ φωτεινή κρέμα και το σχέδιο τέτοιων προϊόντων είναι υπερβολικά εκφραστικό και το αποτέλεσμα μπορεί να είναι καταστροφικό.
Επαγγελματικά ακροφύσια ζαχαροπλαστικήςκατασκευάζονται, κατά κανόνα, από μέταλλο - από ανοξείδωτο χάλυβα ποιότητας τροφίμων, που τα καθιστά ανθεκτικά και ασφαλέστερα. Είναι ακριβά, ένα κομμάτι μπορεί να είναι πιο ακριβό από ένα ολόκληρο πλαστικό σετ. Ωστόσο, μόνο με τέτοια προϊόντα θα έχετε ένα προβλέψιμο αποτέλεσμα. Επίσης, τα επαγγελματικά εξαρτήματα πωλούνται συχνά σε σετ σε ειδική θήκη και ο αριθμός των κομματιών σε αυτά μπορεί να ξεπεράσει τα 50.
Όλα τα εξαρτήματα του σάκου σωληνώσεων έχουν διαφορετικάμέγεθος, δηλαδή, η διάμετρος της τρύπας για την κρέμα. Ο όγκος του μελλοντικού μοτίβου και το πάχος της γραμμής εξαρτώνται από αυτό. Όλα τα μεγέθη των επαγγελματικών ακροφυσίων επισημαίνονται με αριθμούς και λατινικά γράμματα (S, M, L) ή το μέγεθος της τρύπας αναφέρεται σε αυτά σε χιλιοστά. Ωστόσο, η επισήμανση μπορεί να διαφέρει ελαφρώς από κατασκευαστή σε κατασκευαστή.
Μικρό και λεπτό είναι καλό για μικράμοτίβα στο κέικ, γράψτε λέξεις, είναι ιδανικά για γλάσο και για τη διακόσμηση μελόψωμο. Με τη βοήθεια ενός μεσαίου μεγέθους εξαρτήματος, οι ζαχαροπλάστες μπορούν να διακοσμήσουν ένα κέικ ή ένα κέικ σε μια χειρονομία, ενώ τα μεγάλα είναι σχεδιασμένα για ογκώδη λουλούδια και κύματα που διακοσμούν κομψά κέικ, καθώς και για τη ζύμη.
Στην οικιακή χρήση, τα μεσαίου μεγέθους ακροφύσια ζαχαροπλαστικής (μέγεθος 1Μ ή 13-14 mm) είναι τα περισσότερα σε ζήτηση, είναι επίσης επιθυμητό να έχουμε τουλάχιστον ένα μικρό και ένα μεγάλο.
Αυτά τα συνημμένα είναι πολύ ευπροσάρμοστα και ταιριάζουν σχεδόν σε οτιδήποτε. Στην πώληση μπορείτε να βρείτε έως και 20 τύπους τέτοιων προϊόντων.
Το μικρότερο, μέγεθος 1 ή 1S, δίνει ένα λεπτόμια γραμμή που είναι αναντικατάστατη στην εργασία με γλάσο και στη δαντέλα ζωγραφική μελόψωμο. Μπορούν επίσης να κάνουν τόνους στη ζωγραφική του κέικ (κρεμαστά νήματα, κουκκίδες, μοτίβα δαντέλας) και στη λεπτομέρεια των μορφών (σχεδιάζοντας τα πρόσωπα και τα ρύγχους των ζώων).
Λεπτά στρογγυλά ακροφύσια ζύμης για κρέμα πριν5 αριθμοί είναι κατάλληλοι για τη δημιουργία επιγραφών και μονογραμμάτων. Υπάρχουν επίσης λεπτοί κώνοι με πολύ μεγάλη άκρη που είναι βολικοί για την πλήρωση muffins, cupcakes, donuts και κέικ.
Μεσαία στρογγυλά ακροφύσια (π.χ. 2Α,ή 14 mm) χρησιμοποιούνται για τη διακόσμηση cupcakes και τη ρύθμιση ζυμαρικών, και πολύ μεγάλα είναι ιδανικά για κρέμα (εκλέρ και προφιτερόλ) ή ζύμη πρωτεΐνης (μαρέγκα ή κέικ Κίεβο).
Βασικά ακροφύσια σγουρού ζαχαροπλαστικής:
Ο πιο διάσημος κατασκευαστής ζαχαροπλαστικήςΤα ακροφύσια μπορούν να ονομαστούν η αμερικανική εταιρεία Wilton, στην γκάμα των περίπου εκατό διαφορετικών προϊόντων υψηλής ποιότητας. Αυτά είναι τα πιο προσιτά δολώματα στην αγορά μας, τόσο σε τιμές όσο και σε προσφορές σε καταστήματα ζαχαροπλαστικής - οι τιμές είναι περίπου 250 ρούβλια ανά τεμάχιο.
Η κορεατική μάρκα Ateco διαθέτει επίσης μια μεγάλη γκάμα συνημμένων.Το κόστος των προϊόντων τους είναι περίπου 200 ρούβλια ανά τεμάχιο. Τα πιο ακριβά εξαρτήματα παράγονται από την αγγλική μάρκα PME, τα προϊόντα της μπορούν να αναγνωριστούν με χαρακτική σε μέταλλο. Κόστος - από 350 ρούβλια ανά μονάδα.
Όσο για τους εγχώριους παραγωγούς, μπορούμε να επισημάνουμε τα ακροφύσια ζαχαροπλαστικής Tulip. Αυτό το εργαστήριο παράγει μεγάλα αντικείμενα (έως 23 mm) με το δικό τους σχέδιο λουλουδιών.
Από τα πιο προσιτά μη επαγγελματικά συνημμένα, μπορείτε να καλέσετε μόνο το σετ Drommar από το IKEA.
