Για την πλήρη δραστηριότητα του ανθρώπουοργανισμό, εκτελώντας όλες τις λειτουργίες, είναι απαραίτητο να τρώτε τρόφιμα εμπλουτισμένα με πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες. Οι πρωτεΐνες και οι πρωτεΐνες είναι συστατικά των κυττάρων, έτσι ένα άτομο χρειάζεται τροφές πρωτεΐνης. Τι είναι τα αμινοξέα; Η βιοχημεία αυτών των ενώσεων είναι ένα σημαντικό ζήτημα που χρήζει λεπτομερούς εξέτασης και μελέτης.
Αυτές οι ενώσεις είναι απαραίτητες για τη σύνθεση πρωτεϊνώνμόρια. Υπάρχουν περισσότερα από εκατόν πενήντα διαφορετικά αμινοξέα στη φύση, αλλά δεν είναι όλα απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα. Ποια αμινοξέα χρειαζόμαστε; Η βιοχημεία 20 τέτοιων ενώσεων έχει μελετηθεί λεπτομερώς από εγχώριους και ξένους επιστήμονες. Αποδείχθηκε ότι δώδεκα από αυτά μπορούν να συντεθούν μέσα στο ανθρώπινο σώμα, και μόνο οκτώ αμινοξέα θα πρέπει να ληφθούν από ένα άτομο με τροφή.
Ας ρίξουμε μια ματιά σε ορισμένα αμινοξέα. Βιοχημεία, η ταξινόμηση αυτών των οργανικών ενώσεων περιλαμβάνει την κατανομή τριών κύριων ομάδων:
Какими физическими и химическими свойствами έχουν τα αμινοξέα; Η βιοχημεία αυτών των ενώσεων δίνει μια ιδέα για τα κύρια χαρακτηριστικά τους. Τα αμινοξέα έχουν υψηλά σημεία τήξης, είναι πολύ διαλυτά στο νερό και έχουν κρυσταλλική μορφή.
Από τι άλλο χαρακτηρίζονται τα αμινοξέα; Βιοχημεία, οι τύποι τους δείχνουν την παρουσία στα μόρια του άνθρακα με οπτική δραστηριότητα.
Η βιοχημεία τους παρουσιάζει ενδιαφέρον. Τα αμινοξέα είναι πρωτογενή πεπτίδια δομής. Είναι όταν πολλά υπολείμματα αμινοξέων συνδυάζονται σε μία γραμμική δομή συντίθεται ένα μόριο πρωτεΐνης. Όταν ένα άτομο χρησιμοποιεί γλυκίνη με τη μορφή σκόνης ή δισκίων, υπάρχει γρήγορη και εύκολη είσοδος οργανικής ύλης στο αίμα. Η βιοχημεία τους παρουσιάζει ενδιαφέρον. Τα αμινοξέα, οι πρωτεΐνες, οι υδατάνθρακες, τα λίπη είναι ουσίες που είναι απαραίτητες για τη λειτουργία ενός ζωντανού οργανισμού. Με την έλλειψή τους, προκύπτουν διάφορες ασθένειες.
Τα αμινοξέα είναι αμφοτερικές ενώσεις με διπλές χημικές ιδιότητες.
Αυτή η κατηγορία ενώσεων που περιέχουν άζωτο ικανοποιείταιγια τη σύνθεση πρωτεϊνών μορίων στο ανθρώπινο σώμα. Σε περίπτωση ανεπάρκειάς του, προκύπτουν σοβαρά προβλήματα με το νευρικό σύστημα. Τι άλλο είναι τα αμινοξέα σημαντικά για το σώμα; Η βιοχημεία αυτών των αμφοτερικών ενώσεων εξηγεί τη σημασία τους για τη βιοσύνθεση του γλυκογόνου στο ήπαρ. Η ανεπαρκής ποσότητα οδηγεί σε σοβαρή ασθένεια. Μεταξύ των κύριων λόγων για την έλλειψη 20 απαραίτητων αμινοξέων, οι γιατροί καλούν διατροφικές διαταραχές, κατάχρηση ισχυρών αλκοολούχων ποτών, συστηματικές αγχωτικές καταστάσεις. Προκειμένου να αποφευχθεί η εξάντληση του σώματος (για να αποφευχθεί η πείνα σε πρωτεΐνες), είναι απαραίτητο να συμπεριληφθούν στα τρόφιμα γαλακτοκομικά προϊόντα, κρέας και σόγια.
Ποια είναι τα χαρακτηριστικά των αμινοξέων; Η βιοχημεία αυτών των ενώσεων εξηγείται από την παρουσία δύο λειτουργικών ομάδων στα μόρια. Αυτές οι χημικές ενώσεις έχουν μια καρβοξυλική (όξινη) ομάδα COOH και είναι επίσης αμίνες. Τέτοια δομικά χαρακτηριστικά εξηγούν τις χημικές τους ικανότητες.
Ομοιότητα με οργανικά και ανόργανα οξέαεκδηλώνεται σε αντιδράσεις με ενεργά μέταλλα, βασικά οξείδια, αλκάλια, άλατα ασθενών οξέων. Επιπλέον, τα αμινοξέα είναι ικανά να αλληλεπιδρούν χημικά με αλκοόλες για να σχηματίσουν εστέρες. Η παρουσία μιας αμινομάδας εξηγεί την αλληλεπίδρασή τους με οξέα από τον μηχανισμό δεσμού δότη-αποδέκτη.
Ανάλογα με τη θέση του καρβοξυλίουομάδες, είναι δυνατόν να χωριστούν αυτές οι οργανικές ενώσεις σε άλφα, βήτα-, αμινοξέα. Σε αυτήν την περίπτωση, η αρίθμηση του ατόμου άνθρακα ξεκινά με τον άνθρακα μετά την ομάδα οξέος.
Στην οργανική χημεία, τα αμινοξέα διακρίνονται ανάλογα με τον αριθμό των λειτουργικών ομάδων: βασικά, ουδέτερα, όξινα.
Ανάλογα με τη φύση του υδρογονάνθρακαριζικό, είναι συνηθισμένο να υποδιαιρούνται όλα τα αμινοξέα σε λιπαρές (αλειφατικές), ετεροκυκλικές, αρωματικές και θειούχες ενώσεις. Ένα παράδειγμα αρωματικού αμινοξέος είναι το 2 αμινοβενζοϊκό οξύ.
Σύμφωνα με τη συστηματική ονοματολογία στο όνομαΑυτή η κατηγορία οργανικών ενώσεων υποδεικνύεται από τη θέση της αμινομάδας και στη συνέχεια προστίθεται το όνομα της ανθρακικής αλυσίδας, η οποία περιλαμβάνει την καρβοξυλομάδα. Το ελληνικό αλφάβητο χρησιμοποιείται εάν το αμινοξύ ονομάζεται από μια ασήμαντη ονοματολογία.
Παρουσία δύο λειτουργικών μορίων στο μόριο(αμινομάδες), τα κατάλληλα προθέματα χρησιμοποιούνται στο όνομα: diamino, triamino. Για πολυβασικά αμινοξέα, το τριολικό ή το διολικό οξύ προστίθεται στο όνομα.
Δεδομένης της ιδιαιτερότητας της χημικής δομήςεκπρόσωποι αυτής της κατηγορίας οργανικών ουσιών, υπάρχουν διάφοροι τύποι ισομερισμού. Παρόμοια με τα καρβοξυλικά οξέα, ισομερή σκελετού άνθρακα υπάρχουν σε αυτές τις αμφοτερικές ενώσεις.
Είναι επίσης δυνατή η σύνθεση ισομερών με διαφορετικάτη θέση της λειτουργικής αμινομάδας. Ενδιαφέρον παρουσιάζει ο οπτικός ισομερισμός αυτής της τάξης, ο οποίος καθιστά δυνατή την εξήγηση της βιολογικής τους σημασίας για τους ζωντανούς οργανισμούς.
Ως πρώτη ύλη για τη σύνθεση του νάιλοντο αμινοκαπροϊκό οξύ δρα. 25 σημαντικά αμινοξέα μπορούν να ληφθούν με υδρόλυση. Υπάρχουν ορισμένα προβλήματα που σχετίζονται με το διαχωρισμό του προκύπτοντος μείγματος αμφοτερικών ενώσεων. Εκτός από την υδρόλυση μορίων πρωτεΐνης, τα αμινοξέα μπορούν να συντεθούν με την αλληλεπίδραση των υποκατεστημένων με αλογόνο οξέων σύμφωνα με την αντίδραση Gel-Folhard-Zelinsky.
Τα αμινοξέα σχηματίζονται κατά τις διεργασίες υδρόλυσηςπρωτεΐνες που συνθέτουν τρόφιμα. Αυτές οι ουσίες είναι τα δομικά στοιχεία λόγω των οποίων συσσωρεύονται φυτικές και ζωικές πρωτεΐνες, το σώμα είναι κορεσμένο με τα πιο σημαντικά συστατικά για την πλήρη ζωή του.
Για παράδειγμα, σε περίπτωση σοβαρής εξάντλησης του σώματος,που προκαλείται από σοβαρή επέμβαση, στον ασθενή συνταγογραφείται μια ειδική πορεία αμινοξέων. Με τη βοήθεια του γλουταμινικού οξέος, πραγματοποιείται η θεραπεία των νευρικών παθήσεων · σε περίπτωση έλκους στομάχου, είναι απαραίτητη η χρήση ιστιδίνης. Στη γεωργία, τα αμινοξέα χρησιμοποιούνται ως ζωοτροφές, διεγείροντας την ανάπτυξη και την ανάπτυξή τους.
Τα αμινοξέα είναι αμφοτερικά οργανικάενώσεις που παίζουν σημαντικό ρόλο στη ζωή ανθρώπων και ζώων. Εάν ένα από τα απαραίτητα αμινοξέα δεν είναι αρκετό, εμφανίζονται σοβαρά προβλήματα υγείας. Μια πλήρης διατροφή με πρωτεΐνες είναι ιδιαίτερα σημαντική στην εφηβεία, καθώς και για εκείνους τους ανθρώπους που έχουν συνεχή σωματική δραστηριότητα, συμμετέχουν ενεργά στον αθλητισμό.
