Περιηγηθείτε σε μαγειρικά περιοδικά και μελετήστε διάφορασυνταγές, μπορείτε συχνά να συναντήσετε τον όρο "χούφτα". Οι παλιές συνταγές «γιαγιά» είναι γεμάτες από παρόμοιες συστάσεις, γιατί στην εποχή τους δεν υπήρχαν συγκριτικά βολικά μέτρα, χωρίς ζυγαριές κουζίνας, ούτε ακριβείς ενδείξεις στα γυαλιά μέτρησης. Έτσι μέτρησαν τα πάντα με χούφτες και τσιμπήματα, φέρνοντας τα πιάτα στο ιδανικό για καθαρή γεύση.
Αλλά τι είναι μια χούφτα; Και μπορεί να χρησιμοποιηθεί αυτός ο όρος σήμερα;
Ο όρος προέρχεται από τη λέξη "χούφτα" καισημαίνει παλάμες διπλωμένες μαζί σε σχήμα βάρκας. Τα δάχτυλα πρέπει να είναι αρκετά κλειστά έτσι ώστε αυτό που βάζετε στα χέρια σας να μην ξεχειλίζει από τα κενά.
Μια χούφτα είναι ο χώρος που σχηματίζεται όταν διπλώνονται οι παλάμες.
Επίσης, μια χούφτα ονομάζεται συχνά ο χώρος που σχηματίζεται από μια παλάμη, επίσης διπλωμένη "βάρκα". Αν και, για να είμαι ειλικρινής, αυτό είναι μόνο το ήμισυ της πλήρους χούφτας.
Μια άλλη χούφτα μπορεί να ονομαστεί όχι διπλωμένες παλάμες, αλλά τι χωράει σε αυτόν τον χώρο.
Ο όρος «χούφτα» πιθανότατα θα πάει σύντομαειρήνη, γιατί είναι τόσο ανακριβής όσο "τσιμπήμα" κάτι. Για μια πρέζα, μπορείτε να πάρετε είτε ένα γραμμάριο της ουσίας είτε πέντε. Δεν είναι τόσο μεγάλη διαφορά; Και αν αλατίζετε κάτι;
Μια χούφτα είναι ένας πολύ ασαφής όρος, γιατίμπορείτε να μαζέψετε γεμάτες παλάμες με μούρα ή να καλύψετε ελαφρώς το δέρμα. Και οι δύο θα θεωρηθούν χούφτα, αλλά το βάρος των μούρων σε αυτές τις δύο περιπτώσεις θα είναι πολύ διαφορετικό.
Υπάρχει επίσης σύγχυση με μια ολόκληρη χούφτα (όταν διπλώνονται δύο παλάμες) και μισό, το οποίο ονομάζεται επίσης απλά «χούφτα» (όταν μια παλάμη διπλώνεται σε ένα «σκάφος»).
Φανταστείτε ότι τρία άτομα μαγειρεύουν την ίδια συνταγή για να φτιάξουν το ίδιο κέικ. Σύμφωνα με μια φανταστική συνταγή, χρειαζόμαστε:
Το κέικ ετοιμάζεται από έναν ενήλικα άνδρα και γυναίκα και ένα μικρό κορίτσι. Τι θα έρθει από αυτούς;
Οι αναλογίες, φυσικά, θα γίνουν σεβαστές καθώς μαγειρεύονται, αλλά όλοι θα έχουν διαφορετικά μεγέθη κέικ, καθώς όλα εξαρτώνται από το μέγεθος των παλάμων.
Έτσι, το κορίτσι θα μαγειρέψει το μικρότερο κέικ, επειδή έχει τη μικρότερη παλάμη. Αυτό σημαίνει ότι η χούφτα της θα είναι επίσης η μικρότερη.
Και θα είναι τυχερή αν βγει το κέικ της, γιατί μόνο το αλεύρι μετρήθηκε σε χούφτες και τα υπόλοιπα συστατικά είναι αμετάβλητα.
Η γυναίκα θα έχει ένα κανονικό μέγεθος κέικ.
Σε έναν άνδρα, θα είναι το μεγαλύτερο και πιθανότατα το πιο ξηρό λόγω της μεγάλης ποσότητας αλευριού.
Άρα το συμπέρασμα είναι σαφές: μια χούφτα είναι πολύ άβολη!
