El pescado Kutum se considera raro y delicioso.Es muy apreciado en países como Irán, Daguestán y Azerbaiyán. La carne es muy sabrosa. El plato nacional iraní es Kutum cocinado con arroz. El pez, cuya foto se presenta a continuación, es bastante grande. En 1997, la especie fue incluida en el Libro Rojo de la Federación Rusa. Unos ocho años después de eso, la pesca de kutum estaba estrictamente prohibida. Esto contribuyó a un aumento en el número de individuos de esta especie. Los ictiólogos notaron que en el mar de kutum se hizo mucho más. Esto sucedió debido a la reproducción artificial de la especie por especialistas en Daguestán, Azerbaiyán e Irán.
El Caspian Kutum pertenece a la familia Karpov yLa familia de Roach. ¿Dónde se encuentra el pez kutum? Su hábitat principal es el Mar Caspio, principalmente su parte suroeste. El pez Kutum no se hunde a más de 25 metros de profundidad, y se mantiene principalmente más cerca de los estuarios. El Caspian Kutum es una subespecie de carpa, su pariente más grande, que vive principalmente en los mares Negro y Azov. En el Volga, el número de individuos de esta especie es pequeño, debido al bajo nivel de agua en el río.
Kutum genera en el norte ubicadoRíos Caspios, incluidos el Volga y Terek. Coloca caviar en áreas poco profundas, en piedras y plantas. El desove en el río Terek se ha observado desde aproximadamente mediados de marzo, y en el Volga desde mediados de abril. Las personas jóvenes viven en los ríos durante unos dos años. Después de eso, Kutum migra al mar. Al llegar aproximadamente a los cuatro años, los individuos alcanzan la pubertad. Es su turno de viajar para desovar. La edad máxima que sobrevive Kutum adulto es de 11 años. La erupción perlada que aparece en los machos durante el desove son los tubérculos epidérmicos. Esto estimula una liberación más activa de caviar por parte de las mujeres.
El cuerpo de Kutum es alargado, con una espalda oscura conTinte verdoso, vientre claro y lados gris plateados. Las hembras son generalmente más grandes que los machos. Y el pez Kutum más grande jamás capturado pesaba 6 kg. Kutum se distingue de su compañero de carpa del Mar Negro por su gran tamaño de cabeza en relación con el cuerpo y el tamaño y peso más pequeños. El alimento principal de Kutum son moluscos, gusanos y diversos insectos. Los peces se alimentan con mayor frecuencia en áreas del mar con agua desalinizada. Según los contornos del cuerpo, Kutum se asemeja a una cabeza. No es de extrañar que el científico Peter Pallas lo confundiera con este pez, que hizo la primera descripción zoológica de Kutum. Los peces no tienen dientes verdaderos y aplastan los alimentos con la ayuda de los llamados dientes faríngeos. Una característica anatómica muy interesante de Kutum es la forma de la vejiga natatoria. A diferencia de otros peces, lo tiene alargado y puntiagudo en la espalda. En comparación con la carpa del Mar Negro, Kutum tiene una escala mayor.
Antes, los especímenes de Kutum prácticamente no se encontraban ennuestros ríos Pero a principios de la década de 2000, hubo casos de captura de este pez. En Rusia central, el pez kutum es bastante raro y rara vez cae en las cañas de pescar de nuestros pescadores. Por lo tanto, atrapar un kutum se considera un gran logro para un pescador aficionado. Está atrapado, como se mencionó anteriormente, en Azerbaiyán, Irán, Daguestán, así como en el Volga, en el Mar Caspio, en los ríos Dniéster, Terek y Bug.
Kutum es atrapado durante la temporada de desove.En este momento, el pescado comienza su migración desde las costas meridionales del mar Caspio. Moviéndose paralelamente a la orilla, los bancos de peces se dirigen al norte hacia los ríos que desembocan en el Caspio. Durante el paso a lo largo del mar, Kutum se concentra en las partes costeras, pero no en la zona de arena poco profunda, sino en lugares rocosos más profundos. Por lo tanto, la pesca en el mar en este caso es exitosa precisamente en las costas rocosas. La pesca más óptima se considera con la dirección del viento del este. Y los mejores medios para pescar en kutum desde costas rocosas son donka y spinning duradero. Por lo tanto, abastecerse de un juego de plomadas, una buena caña de pescar (preferiblemente bambú), anzuelos y una red para la pesca de camarones. La pesca en el mar de Kutum se lleva a cabo desde principios de febrero hasta mayo.
La pesca de kutum más exitosa en el río será tempranamañana y tarde en la noche. A esta hora del día, el pez emerge de las profundidades para alimentarse. En el proceso de pesca, trate de no romper el silencio de ninguna manera, ya que Kutum es un pez muy sensible y al más mínimo peligro va más profundo y se esconde en las piedras. Los caracoles y camarones se consideran un buen cebo para esta especie. Estos últimos están enganchados desde la cola. El pez Kutum en Astrakhan hoy se captura mejor que antes. En el museo de la tradición local de esta ciudad hay un espécimen de la especie, cuyo tamaño es de 53 cm de longitud. Aquellos que condujeron a lo largo de la carretera Astrakhan-Makhachkala en el verano pudieron ver que había mucho cutum seco en el camino. Además, cualquiera puede ir a la región de Astrakhan para pescar. Pero vale la pena recordar que en estos lugares del 20 de abril al 20 de junio, la pesca generalizada está prohibida. Hacer esto solo está permitido en los reservorios de las áreas de pesca creadas específicamente para la pesca deportiva y de aficionados.
