El requesón es un producto único, es ricoproteína, que se digiere mucho mejor que la proteína de carne y pescado. El requesón es un producto extremadamente demandado de la nutrición dietética. Contiene vitaminas, calcio, fósforo y magnesio, lo que hace que el requesón sea un producto útil en el tratamiento de la aterosclerosis, el fortalecimiento del sistema nervioso y los huesos. Por lo tanto, al usar queso cottage en la cocina, no solo sirve productos horneados sabrosos, sino también saludables en la mesa.
Masa de cuajada, también llamada"Rasgado": es rápido de preparar y muy ligero. Es especialmente adecuado para la preparación de hojaldre "trenza", barras saladas con comino o queso, varios pasteles, así como pizza. Cualquier lote de masa de cuajada convierte el "queso" en sabor, delicado y muy exuberante. Bajo la influencia del polvo de cuajada a alta temperatura se hincha y se derrite, y esta propiedad es utilizada con éxito por los cocineros en la cocción. El queso cottage da a la prueba un sabor neutro, que le permite ingresar a la masa de frutas secas, frutas confitadas, ralladura de limón y nueces. Los productos de panadería de la pasta de cuajada no requieren una gran experiencia culinaria, solo necesitarás un conjunto de productos necesarios, un deseo y un buen estado de ánimo.
Algunos consejos para preparar una masa:
Masa cuajada para pizza
Ingredientes:250 gramos de queso cottage, huevo, 50 ml de leche, 350 gramos de harina tamizada, 50 gramos crecen. mantequilla, 1 paquete de levadura seca, salchichas, champiñones, aceitunas, pepinillos encurtidos, tomates, maíz, queso rallado, pasta de tomate o ketchup.
Mezcle todos los ingredientes, amasar no demasiadomasa tensa y dejar que se elabore y eleve. Una vez que la masa de "subida", es necesario mezclar y dejar de nuevo, hacerlo dos veces. Luego extender la masa, poner en forma a la llanta y poner la masa en un horno precalentado (sin llenar) durante 5-7 minutos. Esto se hace porque cuando queso calentado en la masa empieza a fundirse, y se vuelve viscosa, es necesario dar a la masa ligeramente cubierto con una corteza de manera que la humedad desde el relleno no absorbe en la base y el relleno permanece jugosa. A continuación, la pasta de tomate o grasa a base de salsa de tomate, espolvorear con el queso, se puso el relleno. Hornear a t 190-200S 25-30 minutos.
Masa cuajada para pasteles
Ingredientes: 250 gramos de margarina ablandada y queso cottage bajo en grasa, 500 gramos de harina, 1 cucharada. una cucharada de crema agria baja en grasa, 2 huevos grandes, 150 gramos de azúcar, 15 gramos de soda, vinagre y vainillina.
Разотрите творог, сахар и яйца, добавьте margarina, mezcle bien. En la masa agregada agregue la crema agria. Tamice la harina, agregue soda y mezcle bien. Combine la harina resultante con cuajada y amase la masa blanda. El relleno para tal pastel puede ser muy diverso.
Hojaldre de queso cottage para roscas de pan y cruasanes
Ingredientes: 250 gramos de harina, mantequilla y queso cottage bajo en grasa.
Все ингредиенты тщательно перевешать до получения masa homogénea, dejar en un lugar fresco durante dos horas. Luego, extiende una masa de forma rectangular y dobla las esquinas dentro. Vuelva a enrollar y repita el procedimiento tres veces más. El resultado es una masa suelta de múltiples capas.
Pasteles de queso cottage para pasteles
Ingredientes: 200 gramos de requesón, 100 gramos de crema agria, 3 huevos, 30 gramos de sal, 30 gramos de refresco, 2,5 cucharadas. harina. Cualquier relleno.
Frote la crema agria con queso cottage, agregue sal yhuevos. En la harina previamente tamizada agregue soda, combine con la masa de la cuajada y amasar la masa. Después de que la masa se haya vuelto homogénea, debe cubrirse con una toalla y dejarla durante 20 minutos. Luego divida la masa en 16 partes y extienda palanquillas redondas de 4 mm de grosor. Para cada preforma, distribuya una cucharada de relleno. Forme las empanadas y fría en una sartén con la tapa cerrada. Las empanadas se comen mejor en el mismo día, hasta que se vuelven rancias.
