En este artículo, queremos hablar sobre italianotiramisú de postre. Muchas amas de casa tienen miedo de preparar una crema de tiramisú en casa. Y completamente en vano, no es tan difícil. Pero, ¿cuál es el resultado? Veamos los matices de la cocina.
Tiramisú es el postre más hermoso, sin embargo,alto en calorías Una receta clásica requiere el uso de dos productos que no siempre se pueden encontrar. Esto es queso mascarpone y galletas Savoyardi. Si no puede encontrarlos, en principio, el mascarpone puede reemplazarse con crema agria con grasa no ácida. Pero con los bizcochos, la situación es más complicada. Puede probar en lugar de savoyardi dry galleta, pero esto, por supuesto, no será exactamente el efecto.
Para hacer una crema para tiramisú, necesitamos ingredientes:
tiramisú Crema con mascarpone no es tan complicado de preparar.
Mascarpone se debe poner en un recipiente ancho y batir hasta que esté suave, batir o espátula. El queso debe adquirir una consistencia suave de crema.
Luego, necesitas separar las proteínas de las yemas. En una cacerola separada, azote el azúcar en polvo con las yemas a un estado blanco. La masa resultante se agrega lentamente al mascarpone, sin detener el batido con un batidor.
Luego, mezcle cuatro cucharadas de ron con café fuerte y frío. Para esto, necesitas tomar platos anchos con bordes bajos. La capacidad debe ser cómoda. En él vamos a mojar las cookies.
Tomar savoyardi y mojarlo en ron-cafémezcla. Luego, las galletas impregnadas se colocan en el fondo del molde y la parte superior se llena con la tercera parte de la crema, preparada a partir de mascarpone. A continuación, tomamos la segunda porción del savoyardi, los sumergimos en un líquido y los colocamos en una capa densa sobre la crema. En la parte superior otra vez vertimos mascarpone y colocamos galletas. La capa superior se llena con los restos de la crema. Puede golpear suavemente los lados del molde, de modo que las capas internas se nivelen y el savoyardi se sumerja en la crema. A continuación, el postre debe colocarse en el refrigerador durante al menos tres horas, y lo mejor de todo durante toda la noche.
Antes de servir el tiramisú sobre la mesa, está cubierto con cocoa. Es mejor hacer esto a través de un colador, luego en la superficie del postre no habrá grumos.
Cortar el tiramisú con un cuchillo fino y afilado y colocarlo en los platos. El postre debe descongelarse ligeramente a temperatura ambiente.
Si hay un deseo, entonces puedes preparar una crema para tiramisú sin huevos.
Ingredientes:
En la vajilla fría vertimos la crema enfriada ybatirlos con azúcar en polvo. Se deben formar picos blancos. La crema batida se agrega al mascarpone en pequeñas porciones. A continuación, amase la crema para el tiramisú hasta que quede suave.
Elaboraremos café natural y lo enfriaremos.Añada, si lo desea, un amaretto u otra bebida alcohólica. Cada galleta savoyardi se sumerge en un líquido. Haz esto rápidamente, para que no se empape.
En la parte inferior del formulario, coloque una capa de cookies.En él ponemos una crema para tiramisú, y luego otra vez savoyardi. A continuación, coloque la segunda parte de la crema y nivele la superficie. Encima del postre terminado, espolvoréalo con chocolate o chocolate rallado. Luego, el tiramisú se debe poner en un refrigerador, para que el savoyardi se empape en crema.
En caso de que no haya encontrado mascarpone, entonces el tiramisú se puede cocinar sin él.
Ingredientes:
Entonces, comienza a cocinar con savoyardi. Si no puede encontrarlo en la tienda, puede cocinar algo similar en casa.
Cuatro yemas deben ser batidas con azúcar (200 g). Y mezcle el jugo con la mitad del jugo de limón hasta la formación de picos blancos.
A continuación, agregue la harina a las yemas (120 g).En la misma mezcla, agregue las proteínas batidas. Aquí está nuestra masa de hojaldre y está lista. La sartén está cubierta de pergamino y la untamos con una bolsa de confitería. Las galletas deben tener la forma de palos. Encima, espolvorea un poco de su polvo y envíalos al horno.
Una vez que las galletas estén listas, puedes comenzar a preparar una crema para el tiramisú.
La gelatina (cucharada) debe disolverse en leche (100 g). Batir las yemas con azúcar. La gelatina debe calentarse en un baño de agua antes de disolverse, y luego agregar las yemas con azúcar.
En otro recipiente, mezcle dos proteínas con vainilla y agréguelas a las yemas. En una sartén, comience a batir la crema, y luego agregue gradualmente la mezcla de huevo, sin detenerse para interferir.
Ahora que todos los ingredientes están listos, puede proceder a preparar el postre.
Toma la forma y establece la película de comida.Elaboraremos café fuerte y necesariamente natural. En la parte inferior del formulario, coloque un par de centímetros de crema y, encima, tendremos una capa de galletas. Y no te olvides de cada mate de galleta milagrosa en el café frío.
Luego, nuevamente, coloque una capa de crema y nuevamente, galletas. Luego ponga el tiramis durante toda la noche en el refrigerador. Desde arriba, puedes decorar con cacao y crema batida.
Tiramisu es un delicioso postre. Se puede servir en lotes o se puede preparar en forma de pastel.
La crema para el pastel "Tiramisu" se elabora según una de las recetas mencionadas anteriormente. Puedes elegir cualquier opción a tu gusto.
Ingredientes:
Batir el batido en espuma espesa. Para hacer espuma era más resistente, al final necesitas verter el azúcar en polvo. La fuerza de la espuma depende de si la crema fluirá o no.
Las yemas en un recipiente aparte se azotan con azúcar en polvo. Luego se agrega mascarpone y se mezcla completamente. Luego, coloque con cuidado las proteínas batidas en la crema y mezcle.
En café frío, agregamos alcohol y lo sumergemosalternativamente en una mezcla de savoyardi. La parte inferior del molde para la torta se coloca con una galleta humedecida, desde arriba ponemos una gruesa capa de crema. Luego, la siguiente capa de savoyardi. En él extendimos la crema que queda. Si desea un pastel festivo y elegantemente decorado, también puede decorarlo con crema utilizando una bolsa de repostería (use una boquilla "estrella"). Cubra con postre espolvoreado con cacao.
La preparación de tal pastel en casa no esrequiere cocción Y al mismo tiempo, no puede compararse con otros postres en una mano rápida como la torta de "Patata". Esta maravillosa delicadeza con sabor divino se convertirá en un adorno de cualquier mesa festiva.
Tiramisu es la tarjeta de visita de Italia.Inventado un postre no hace mucho tiempo, hace setenta años, el chef de un pequeño restaurante. Y como ingrediente principal, el especialista culinario eligió el pueblo mascarpone. Por supuesto, es difícil para una persona rusa llamarlo queso, para nosotros es más como crema agria con contenido graso.
Por supuesto, el tiramisú real puede ser probadosolo en Italia, en los restaurantes se cocina cada tres horas a partir de los productos más frescos. Dado que no todos tienen la oportunidad de visitar este hermoso país, es posible preparar una crema para el tiramisú solo según una de las recetas. Créame, su postre será mucho más delicioso que los dulces del mismo nombre, ofrecido ahora en todas partes.
