Cómo salmuera de abedules? Métodos básicos y reglas de preparación

No todas las propietarias pueden jactarse de que él sabe cómo recoger podberezoviki. Sin embargo, este no es un asunto difícil. Solo necesita conocer las formas básicas y poder usarlas correctamente.

Diferentes opciones

La gente siempre intenta hacer espacios en blanco.Es inherente a ellos por la naturaleza misma. Sin embargo, cuando se trata de hongos, no todos tienen el coraje. Muchos de ellos temen las consecuencias debido a su ignorancia. De hecho, un hongo desconocido o malcriado puede causar un daño irreparable a la salud humana. Por lo tanto, entre la rica opción en el bosque, es mejor tomar solo especímenes familiares. Uno de los hongos más populares y más seguros siempre se ha considerado el boleto. Especialmente porque se puede cosechar de muchas maneras diferentes. En las aldeas, cada mujer sabe cómo elegir podberezoviki. Esta variante de espacios en blanco siempre ha sido popular en Rusia. Después de un tratamiento mínimo, los hongos conservan su sabor único y su olor natural. Hay varias formas de salmuerar conejos:

1) Seco.

2) Caliente.

3) Frío.

Cada uno de ellos tiene sus propias ventajas y desventajas especiales.

Para elegir una de las tres opciones, debes teneruna imagen completa de cada uno de ellos. Esto ayudará no sólo aprender a Pickle boletus, sino también para tomar en el momento adecuado la decisión correcta.

Salting caliente

Para conservar en vinagre todo tipo de champiñones son adecuados.Todo depende del deseo de la anfitriona y las preferencias de sabor de su hogar. Si este es el caso por primera vez, entonces es mejor preguntar primero a las personas con experiencia. Cada uno de ellos probablemente dirá que el modo "caliente" es la forma más sencilla de recoger conejos durante el invierno.

Los champiñones son fragantes, apetitosos y muy sabrosos. Para trabajar, necesitas un mínimo de productos:

1 kilogramo de podberezovikov, laurel, guisantes, eneldo (inflorescencia), 50 gramos de sal, y como especias puede tomar hojas de cereza o grosella.

Todo debe hacerse en orden:

1. Separa las piernas de los sombreros.
2. Utiliza con cuidado un cuchillo para limpiarlos y luego busca insectos.
3. En general, es mejor salar las piernas por separado, ya que pueden ser ligeramente amargas incluso después de cocinarlas.
4. Enjuague bien los productos, colóquelos en una sartén limpia y déjelos reposar por un tiempo.
5. Prepara el pepinillo. Para hacer esto, la sal debe disolverse en agua tibia. La solución resultante para verter los champiñones para que los cubra por completo.
6. Coloque la sartén en el fuego y cocine durante 20 minutos en un fuego pequeño después de hervir.
7. Una vez que la masa comienza a asentarse, el contenedor puede retirarse del fuego.
8. La masa se descarta en un colador y se deja escurrir durante 2 horas (la salmuera no se vierte).
9. Después de eso, coloque los champiñones prolijamente en frascos esterilizados, rocíe ligeramente con sal y agregue todas las especias de acuerdo con la receta.
10. Salmuera el hervor repetidamente y vierte los productos.
11. Los bancos enrollan y almacenan en un lugar fresco.

Si elige la forma en Pickle boletus en el invierno, entonces este método puede ser considerado como el más fácil.

Lenta pero segura

Si no quieres molestarte con la estufa, entonces necesitaspara saber cómo saltear conejitos de manera fría. Habitualmente, así, los hongos de placa se cosechan. Pero con poderezozikovami puede hacer el mismo procedimiento.

En este caso, se usan los mismos componentes iniciales, solo las sales deben tomarse un poco menos (3 gramos por kilogramo del producto principal). Para tal opción, es necesario realizar los siguientes pasos:

1. Materias primas, limpiar y enjuagar bien bajo agua corriente. Los hongos plateados están empapados, pero con poderezozikovami todo es diferente.
2. Prepare un recipiente para conservar en vinagre. Puede ser una sartén, un tanque, así como otro recipiente esmaltado o hecho de vidrio, arcilla o acero inoxidable. El fondo debe estar densamente cubierto con especias.
3. Encima ponga suavemente los champiñones, vertiéndolos con sal, hileras de 5-7 centímetros de altura.
4. Toda la construcción también está cubierta de especias.
5. Cubra la comida con un plato y ajústela a la opresión. Puede ser cualquier objeto pesado
6. Como la salmuera se separa, después de un par de días, agregue constantemente porciones frescas de champiñones frescos

Después de 1-2 semanas, está de moda servir productos fragantes en la mesa, sazonándolos con cebollas frescas y aceite vegetal.

Versión simplificada

Cabe señalar que se utiliza la salazón en secoSolo para hongos en forma de placas, como russula o champiñones rojos. Para especímenes tubulares, esta opción no es adecuada. En este caso, las setas deben primero ordenar, cortar y luego se extendió a cabo las piezas sobre una superficie de madera para que puedan podvyalitsya un poco el sol. A continuación, las piezas para mezclar con la sal en una proporción de 5: 1, bien poner en un limpio tarros, secos y enrolle. Pero con poderezozikovami, entonces no puedes hacer. En el sol, son completamente raskisnut y se vuelven inadecuados para más salado. ¿Qué más puedes hacer con ellos? Cómo salmuera podberezoviki en casa? Algunos usan el método acelerado bajo su propio riesgo y riesgo.

Para esto necesitas:

1. Setas para procesar, lavar, llenar con agua limpia y salir por un día empapado. El agua cada 2-3 horas es mejor cambiar para que el producto no se agriete.
2. Después de eso, necesitan ser filtrados y escurridos.
3. Luego, los champiñones vuelven a verter agua fría, pero con sal, prepárense fuego y cocínense durante media hora.
4. Escurra el agua y ponga los champiñones en una ensaladera, agregue la cebolla, la mantequilla y las especias. Es mejor si en una composición así permanecen un par de días en el refrigerador.