El pescado salado rojo es muy popularmerienda en mesas festivas e informales. En las tiendas se pueden encontrar diferentes tipos: salmón, trucha, salmón rosado. Uno de los peces disponibles y sabrosos es el amigo. Se convertirá en una buena alternativa a las truchas y salmones caros. Cómo salpicar ketu correctamente, lo diremos en este artículo. Sugerimos que lea las recetas.
Ingredientes necesarios:
En un recipiente, mezcle medio vaso de sal con unouna cucharadita de pimienta blanca molida. El pescado preparado (limpio, eviscerado) se debe mezclar con esta mezcla. Use un recipiente o recipiente de plástico. En la parte inferior, hay una ramita de eneldo y un par de hojas de laurel. Luego ponga un trozo de pescado con un papel de lija. Vierta la carne con jugo de limón, extienda el eneldo y el laurel. Pon el siguiente trozo de pescado al contrario: piel arriba. Así que extiéndase hasta que todo el pescado se agote. No te olvides de rociar cada pieza con un limón y cambiar las hojas del laurel. Poner el pescado bajo opresión, ponerlo en el frío por un par de días. Durante este tiempo, el amigo estará impregnado con el adobo. El exceso de sal durante la alimentación se puede sacudir o eliminar con una servilleta. No laves pescado bajo el agua, puede arruinar su sabor.
Esta forma de salazón es ideal para el salmón chum y el salmón rosado. Da jugosidad adicional a los peces. Lo que necesitas:
Filetes o piezas preparadas de pescadocapas en un recipiente de plástico adecuado. Vierta cada una de las rebanadas con sal y especias, cambie con rodajas de limón. No exagere con el curry y la pimienta: necesitan muy poco para cada pieza (en la punta del cuchillo). Puedes cortar los guisantes de pimienta negra para hacer la fragancia. Coloque el pescado en el recipiente lleno de agua hervida (temperatura ambiente). El agua debe cubrir completamente el ketu. Luego cubra el recipiente con una tapa y límpielo durante un día en el refrigerador.
Después de las sales de chum, extraerlo delsalmuera, cortar en rodajas finas con un cuchillo y poner en un recipiente con tapa. Vierta el ketu con aceite de oliva. Por lo tanto, el filete salado no se secará y se mantendrá jugoso durante mucho tiempo.
Ingredientes necesarios:
Esta receta es popular en la región de Murmansk.Allí, como saben, la abundancia de peces rojos y la sal de una manera tradicional. Primero debes hervir la salmuera. 1.5 litros de agua hirviendo en la estufa, agregando pimienta, laurel, pimienta molida y guisantes, sal. Mantenga la marinada en el fuego durante 10 minutos, luego enfríe. El pescado preparado se coloca en un recipiente y se llena con salmuera fría. Cubra y coloque en el refrigerador por 14 horas. Después de drenar la salmuera, los pescados se cortan en rodajas. Para mantenerlo más tiempo, debe llenarse con aceite vegetal y vinagre.
