La manteca de cerdo es un producto tradicional en muchosPueblos eslavos. Por lo general, se usa en forma salada o ahumada, con menos frecuencia se hornea en el horno o se hierve con especias. Hay muchas maneras de salar deliciosamente la manteca de cerdo. Muchas familias tienen su propia receta tradicional, que se transmite de una generación a otra. Muchas de estas recetas son lo suficientemente simples como para ser utilizadas en la práctica, pero hay opciones más complejas que requieren ciertas habilidades y adaptaciones.
La manteca de cerdo debe cortarse en pedazos aproximadamente 4cm de grosor, cada uno de ellos se enrolla en sal, luego se pone en un frasco, se vierte la sal restante y se cambia el ajo grande pelado y picado. Se deja un poco de mezcla para verter hasta la parte superior. Después de eso, el frasco se cierra y se deja en una habitación fría durante 10-12 horas, luego se limpia en el refrigerador. Después de otras 12 horas, la grasa estará lista y se puede almacenar durante un mes sin sacarla de la lata. El único inconveniente de este método es la necesidad de limpiar el producto de sal cada vez antes de usarlo.
Este método de salazón es bueno para la vida útil.Y para esto, ni siquiera es necesario usar un refrigerador, solo una habitación fresca. Aunque resulta tan sabroso que, por regla general, el problema del almacenamiento no surge. Antes de salar la manteca de cerdo sabrosa, debes preparar los productos y utensilios necesarios, para que luego puedas hacer todo sin problemas. Para 2 kg de grasa, debe tomar aproximadamente 1,5 litros de agua (pura o filtrada), 6 cabezas de ajo, sal y pimienta molida al gusto. También necesitarás una sartén esmaltada, frascos con tapas y un huevo de gallina.
Pele el ajo primero y páselopresione y luego prepare la manteca de cerdo. Se corta en trozos de unos 5 cm de ancho y se frota con ajo, espolvoreado con pimienta molida. Después de eso, se coloca en frascos (no es necesario apisonar, debe haber aire entre las piezas). Se vierte agua en la sartén, se coloca un huevo y se agrega tanta sal que el huevo comienza a flotar, después de lo cual se saca y se usa para otros fines.
Como salar un delicioso tocino hervido
De esta forma, resulta ser muy tierno, de modo queLa receta es ideal para quienes no les gusta la grasa dura. Sorprendentemente, lleva poco tiempo cocinarlo, y los ingredientes serán, como siempre, los más simples. Para una libra de grasa, debe tomar 3 cucharadas de sal sin un portaobjetos y una hoja de laurel. Para que resulte excelente no solo en sabor, sino también en color, también se pueden usar cáscaras de cebolla. Antes de salar la manteca sabrosa de acuerdo con esta receta, las cáscaras se lavan, se vierten con agua y se hierven. Luego salan el agua, ponen la hoja de laurel y la manteca de cerdo. Cocine durante unos 15 minutos, después de lo cual se saca, se enfría y se almacena en el refrigerador.
