Alergia al huevo: síntomas, prevención, tratamiento.

Los huevos son uno de los alérgenos más potentes y a menudo causan una reacción específica no solo en adultos, sino también en niños pequeños.

Los signos de una alergia generalmente aparecen a través devarios minutos (a veces varias horas) después de comer huevos o productos que los contienen (incluido el huevo en polvo). Los síntomas de intolerancia pueden ser leves o graves: erupción cutánea, urticaria, congestión nasal, vómitos u otros trastornos digestivos. En casos raros, los huevos causan anafilaxia, una reacción potencialmente mortal.

La alergia al huevo a menudo se manifiesta en la infancia, durante la introducción de nuevos alimentos complementarios. La mayoría de los niños lo superan en la adolescencia.

Síntomas

La reacción del cuerpo depende completamente de sus características individuales y se manifiesta poco después de comer el alergeno. Dado lo que implica una alergia al huevo, los síntomas son los siguientes:

• La inflamación de la piel, o la urticaria, es la reacción alérgica más común.
• Congestión nasal, secreción nasal y estornudos (rinitis alérgica).
• Signos de indigestión: cólico, náuseas, vómitos.
• Signos y síntomas de asma: tos, estornudos, opresión en el pecho o dificultad para respirar.

Anafilaxia

Alergia severa al huevo en adultos o niñospuede provocar anafilaxia, una afección potencialmente mortal que requiere la administración inmediata de epinefrina (adrenalina) y atención de emergencia. Los signos y síntomas de anafilaxia incluyen las siguientes condiciones:

• Estrechamiento de las vías respiratorias, incluyendo hinchazón o sensación de un nudo en la garganta junto con falta de aliento.
• Cólico y dolor en el pecho.
• Aumento de la frecuencia cardíaca.
• Una condición de shock con una fuerte caída de la presión arterial, que se manifiesta en forma de deterioro del bienestar, mareos o pérdida del conocimiento.

Es aconsejable discutir con el médico cualquier reacción (inclusosi parece insignificante) si usted o su hijo son alérgicos a los huevos de gallina. La gravedad de los síntomas puede ser diferente cada vez, por lo que incluso con una pequeña reacción inicial, se pueden esperar síntomas más graves.

Si su médico cree que su hijo puedeSi se produce una reacción grave, le recetará una inyección inmediata de epinefrina en caso de anafilaxia. Dichas inyecciones se realizan usando una jeringa de pluma, que proporciona la administración de emergencia del medicamento.

¿Cuándo ir al médico?

Следует записаться на консультацию к аллергологу, si usted o su hijo tienen síntomas de alergia alimentaria inmediatamente después de comer huevos o alimentos que contienen huevos. Si es posible, es mejor ver a un médico inmediatamente durante una reacción atípica al producto; de esta manera, el especialista diagnosticará más rápido y con mayor precisión.

Con signos de anafilaxia, inmediatallame a una ambulancia y use una dosis única de epinefrina en una jeringa especial si se diagnostica una alergia al huevo y el médico lo receta oficialmente.

Causas

Intolerancia a ciertos alimentos:Esta no es una respuesta totalmente adecuada del sistema inmune a los nuevos alimentos. En este caso, el sistema inmune percibe erróneamente algunas de las proteínas contenidas en los huevos como sustancias nocivas. Cuando usted o su hijo entran en contacto con estas proteínas, las células del sistema inmunitario (anticuerpos) reconocen el peligro imaginario y le indican al cuerpo que libere histamina y otros compuestos químicos en el torrente sanguíneo que causan signos y síntomas de alergias.

Proteínas que son alérgenos potenciales.contenido tanto en proteínas como en yema, sin embargo, con mayor frecuencia se encuentra intolerancia individual a la clara de huevo. La alergia al huevo (cuya foto se presenta en muchas guías médicas) también puede ocurrir en un bebé amamantado si su madre come yemas y proteínas.

Factores de riesgo

Las siguientes circunstancias aumentan el riesgo de intolerancia al huevo:

• Dermatitis atópica. Los niños con erupciones cutáneas similares son más propensos a ser alérgicos a los huevos que sus compañeros con piel sana.
• Historia familiarUsted está en riesgo si uno o ambos de sus padres son diagnosticados con asma, alergias alimentarias o intolerancia individual, que se manifiesta en forma de rinitis alérgica, urticaria o eccema.
• Edad. La alergia al huevo es más común en niños. Con la edad, el sistema digestivo finalmente madura y los casos de alergias alimentarias se registran cada vez menos.

Tratamiento

La única forma de prevenir anormalLa reacción es dejar de comer huevos y sus derivados. Sin embargo, algunas personas con este tipo de alergia responden normalmente a productos que contienen huevos procesados, como productos horneados.

Лекарственные средства - антигистамины - снижают La intensidad de los síntomas de alergia alimentaria leve. Estas drogas pueden tomarse después de la exposición al alergeno. Sin embargo, debe recordarse que no pueden prevenir por completo una reacción anormal y son ineficaces en el tratamiento de afecciones graves.

Es posible que deba llevar siempre una pluma de epinefrina. Se requiere una inyección para la anafilaxia.

La alergia al huevo en un niño rara vez es gravecarácter, ya que la mayoría de los niños gradualmente superan esta dolencia. Hable con su médico si puede ver si los signos de intolerancia a la proteína del huevo persisten en el tiempo. No debe darle huevos a su hijo como experimento, ya que es imposible predecir la reacción del cuerpo del niño al volver a comer un producto potencialmente dañino.

Prevención

Puede tomar medidas de forma independiente para prevenir una reacción alérgica o prevenir su deterioro. Por ejemplo:

• Lea la información del producto cuidadosamentecomida indicada en el paquete. Algunas personas no toleran los huevos, incluso en cantidades residuales escasas (tal cantidad se indica mediante la inscripción en el empaque del producto: "Puede contener trazas de huevos").
• Tenga cuidado en los establecimientos de restauración. No solo los camareros, a veces incluso los cocineros no están seguros de la presencia o ausencia de proteínas de huevo en un plato en particular.
• Informe a todos los adultos con los que se vaniño, la presencia de su intolerancia individual. Las niñeras, los maestros y los familiares deben recordar que el niño es alérgico a los huevos (muéstreles lo que pueden hacer si comen un huevo) y no darles productos potencialmente peligrosos. Asegúrese de que los adultos sepan cómo comportarse en una emergencia.
• Si está amamantando, evite comer huevos. Las proteínas del huevo pasan a la leche materna y pueden causar síntomas de alergia alimentaria en un bebé.

Productos de huevo escondido

Desafortunadamente, incluso si el producto no eslos huevos y sus derivados están indicados, aún puede contener una cierta cantidad de proteínas de huevo. En este caso, solo el fabricante puede disipar todas las dudas.

Para mayor comodidad, puede usar la lista de productos con contenido oculto de huevos a continuación, pero recuerde que está lejos de estar completa:

• malvaviscos y pastilla;
• mayonesa;
• merengues
• productos de panadería;
• migas de pan;
• mazapán
• esmalte
• carne procesada, pastel de carne y albóndigas;
• pudines y natillas;
• aderezos para ensaladas;
• Pastas
• espuma en deliciosos tipos de café con la adición de alcohol;
• secado

Si se usaron proteínas de huevo en la producción de ciertos alimentos, se pueden encontrar las siguientes sustancias en la composición:

• albúmina
• globulina
• lecitina
• livetin;
• lisozima;
• vitelina;
• nombres que comienzan con "ova" u "ovo", por ejemplo, ovoalbúmina (albúmina de huevo) u ovoglobulina.

Las alergias al huevo pueden ocurrir al tratarplatos caseros en una casa extraña, donde se pueden encontrar pequeñas cantidades de huevos en los alimentos debido a las peculiaridades de preparar un menú completo. Si las alergias no pueden evitarse por completo, uno debe estar preparado para los posibles síntomas tanto como sea posible.