Fumar de alta calidad es imposible sinuso de equipo especial. Hoy en el mercado hay líneas completas con ahumaderos que funcionan según diferentes principios. En particular, los modelos con exposición al humo, las unidades con tratamiento térmico, etc. son comunes. Cada familia del fabricante también contiene un ahumadero eléctrico, que es conveniente para usar y puede usarse en casa. Sin embargo, existen dispositivos universales, cuya movilidad permite procesar productos tanto en exteriores como en interiores.
Para empezar, la orientación de la unidad yproductos que se planean fumar. La mayoría de los modelos modernos sirven efectivamente pescado, productos cárnicos, manteca, salchichas, etc. A continuación, se determina la capacidad de los productos. Por ejemplo, un ahumadero eléctrico de nivel de entrada puede proporcionar una cocción única de 2-3 kg. En versiones más desarrolladas, se supone una carga de hasta 10-15 kg. Pero es importante tener en cuenta que el volumen está directamente relacionado con la compacidad y la movilidad. Es decir, una construcción masiva será difícil de hacer en un picnic.
La siguiente característica importante estiempo de fumar, que está determinado por el poder. Los modelos más productivos del segmento orientado al hogar tienen un potencial de potencia de 500-600 vatios. Una vez más, dependiendo del volumen de carga, un ahumadero eléctrico de este tipo puede cumplir su función tanto en 2 minutos como en 30 minutos, siempre que se llene al máximo.
Los parámetros de diseño suelen estar orientadoso uno de los tipos de fumar, o su combinación. El procesamiento en caliente implica la exposición térmica al producto a una temperatura de aproximadamente 90 ° C, y el ahumado en frío se lleva a cabo a 20-25 ° C. En ambos casos, el tiempo de cocción puede variar de varias horas a una semana o más. Sin embargo, el ahumadero eléctrico ahumado en frío permite acelerar este proceso. Esta técnica de cocción es más difícil en la implementación técnica, pero el resultado está justificado. En este diseño, se supone que la chimenea se puede conectar a un sistema de escape en la cocina, lo que permite que la unidad se use directamente en el apartamento.
Все-таки большинство моделей предусматривают Solo ahumado en caliente. Esto se aplica a dispositivos móviles con un diseño clásico. Las ventajas que posee un ahumadero eléctrico incluyen alta velocidad de cocción y facilidad de uso. Dichas instalaciones no requieren la instalación de generadores de humo especiales y en pocos minutos entregan el producto terminado.
Последние модели такого оборудования снабжаются controlado electrónicamente con sensores de control de temperatura. De alguna manera, estos dispositivos se parecen al funcionamiento de estufas comunes: el diseño también proporciona un panel con botones y perillas con los que el usuario configura el equipo. El dispositivo más complejo tiene dispositivos para procesar humo frío. En este caso, el ahumadero eléctrico puede proporcionar una operación separada de la cámara o generador de humo. Tal combinación, por ejemplo, le permite usar la cámara principal como un horno convencional y el generador para fumar directamente. Existen otras configuraciones que permiten que el equipo funcione en diferentes modos.
Поскольку организация процесса копчения Causa muchos problemas, los fabricantes completan el equipo con dispositivos auxiliares. Por ejemplo, los juegos básicos incluyen bandejas, tazones y briquetas de humo. Se proporcionan kits de accesorios separados para modelos con generadores de humo. Por ejemplo, un ahumadero para un apartamento necesariamente requiere la conexión de equipos especiales para eliminar el humo. Para hacer esto, se utilizan mangueras, tuberías y accesorios de conexión.
Начальный уровень бытовых электрических коптилен bien presentado en las líneas de Greentechs y Muurikka. Estos modelos son de tamaño pequeño, funcionalidad decente y rendimiento óptimo. Estos son aparatos limpios que valen entre 4 y 5 mil rublos, que son adecuados para uso en interiores. Si necesita un ahumadero eléctrico productivo y multifuncional para el hogar, debe recurrir a los productos Anuka. En este caso, estamos hablando de modelos con generadores de humo que cuestan alrededor de 10 mil rublos. Si se planifica una cocción regular a través del ahumado a gran escala, las unidades de Kocateq y Landmann acudirán al rescate. Una característica de tales productos es la posibilidad de trabajo continuo con grandes cantidades de carne, pescado, salchichas y salchichas. Podemos decir que estos son modelos comerciales, pero no hay restricciones especiales para el uso doméstico. Por supuesto, si la casa del usuario tiene un lugar para la construcción masiva y está listo para soportar los costos adicionales del consumo de energía.
El proceso de fumar se puede realizar de diferentes maneras.maneras. Los más simples incluyen el uso de rejillas metálicas convencionales y barbacoas, para trabajar con lo que no puede prescindir sin hacer fuego. Un ahumadero para un departamento con energía eléctrica funciona aproximadamente con los mismos principios, pero también tiene diferencias significativas. En primer lugar, la ausencia de la necesidad de realizar manipulaciones complejas con leña e ignición permite dotar a estas unidades de dimensiones modestas. En segundo lugar, casi todos los propietarios de tales equipos notan una alta tasa de tabaquismo, que al mismo tiempo no perjudica las características gastronómicas del producto. Y la principal ventaja del humo eléctrico es la posibilidad de operar en casa, ni siquiera en el balcón, sino directamente en la cocina.
