Qué placer tan genuino obtenemosproductos ahumados Manteca de cerdo, salchichas y pescado dorado cocido de esta manera simplemente se derriten en la boca. El costo de las delicias preparadas es bastante alto, pero no puede renunciar a sus golosinas favoritas, sino simplemente fabricar un ahumadero con sus propias manos.
Si tienes tu propia casa de verano, estaUna gran oportunidad para pensar en un edificio sólido y combinarlo con una parrilla y parrilla para barbacoa. Pero si no desea particularmente meterse con la construcción, pero aún quiere carnes ahumadas, cualquier recipiente de metal con tapa, pero sin fondo, es perfecto para hacer un ahumadero con sus propias manos. El proceso de montaje no requerirá habilidades especiales de su parte.
Considere la opción de fabricar un ahumadero conmanos de un barril de metal. Para empezar, seleccionamos un lugar permanente en el sitio y seleccionamos un terreno igual al diámetro de nuestro barril. Eliminamos el césped en este sitio y cavamos un hoyo de unos 40-50 centímetros de profundidad. Extendimos el fondo y las paredes con ladrillos o una piedra plana.
Quitamos la parte inferior de ambos lados del cañón para queresultó una tubería de metal. Una opción ideal sería hacer una pequeña puerta en la pared lateral. A través de él colocaremos chips y regularemos el proceso de combustión. Pero si es problemático abrirle la puerta, al preparar el pozo aumentamos ligeramente su tamaño por un lado.
La siguiente etapa de fabricación de un ahumadero.manos: esta es la red interna. Puede usar dos o cuatro barras de metal que están instaladas dentro del barril, en forma de espaciadores que forman dos líneas paralelas o una red. A ellos colgaremos nuestro pescado o carne con la ayuda de anzuelos.
Cierre el barril con una chapa de metal por adelantado.agujeros hechos. Ponemos piezas preparadas de tocino en ganchos y colgamos de varillas. Cerramos el barril con una sábana. Hacemos un pequeño fuego en el hoyo, y cuando se apaga, vierte las astillas secas de madera de abedul, aliso, enebro o roble. Comenzando a arder bajo la influencia del carbón, las astillas de madera comenzarán a emitir una gran cantidad de humo caliente, que se elevará y saldrá a través de los agujeros en la tapa.
Con la ayuda del humo, la temperatura en el barril serápermanezca a 120 grados, y nuestra grasa no solo se cocina rápidamente, sino que también se fuma bien. El ahumadero ahumado de bricolaje se recolecta de esta manera. Los productos preparados de esta manera tienen una vida útil corta y ni siquiera tienen tiempo para permanecer en el refrigerador.
Puedes fumar comida con humo frío, peroToma unos 4-5 días. Las delicias preparadas tendrán un aspecto ligeramente seco, pero la vida útil se duplicará. Para cocinar manteca o pescado ahumado en frío, será necesario agregar una zanja larga (unos 10 metros) al diseño propuesto anteriormente, que desempeñará el papel de una chimenea. En este diseño, el horno no se encuentra debajo del barril, sino al comienzo de la chimenea. El humo caliente tiene tiempo para enfriarse a 40 grados, hasta llegar a los productos suspendidos.
Si estos diseños te parecen complicados, entoncesLa mejor opción es un mini ahumadero con sus propias manos, hecho de un cubo común con tapa y varios ladrillos. Tomamos un viejo cubo innecesario y retiramos su parte inferior. En la tapa hacemos varios agujeros para la salida de humo. En el suelo colocamos un pozo bajo en dos ladrillos, en el que vamos a encender un fuego. Puede prescindir de ladrillos y encender un fuego directamente en el suelo, y luego colocar nuestro cubo en las brasas. Insertamos en él una parrilla redonda de la parrilla o, después de hacer varios agujeros en las paredes laterales, pegamos algunas varillas. Nuestro ahumadero en miniatura está listo.
Usando cualquiera de los métodos propuestoshaciendo un ahumadero con sus propias manos, puede complacer a familiares y amigos con deliciosos manjares. Vale la pena recordar que antes de colocar productos en el ahumadero, deben ser pre-salados o encurtidos.
