Verano, calor ... En ese clima, encienda el hornoSimplemente no tengo ganas. Después de todo, la cocina se convertirá en una tienda caliente de la fundición. Por otro lado, quiero consentirme a mí y a mis seres queridos con un delicioso postre casero. ¡Hay una salida! Esta es una tarta de queso con requesón sin hornear. La humanidad ha acumulado muchas recetas para tal plato. Otra cosa es que estos pasteles de queso se preparan (como su nombre lo indica) con queso crema. Pero aquí estamos modificando la receta clásica y usaremos requesón. Esto reducirá el costo del plato y su contenido calórico de 600 kcal a 400 por porción. El pastel de queso clásico es un pastel de dos capas. En él, la capa inferior es "masa", y la superior es un soufflé tierno. ¡El postre perfecto para una fiesta de té de verano!
Los franceses creen que el primer pastel de queso con requesónsin hornear nació en ellos, en la provincia de Normandía. Los británicos disputan esto y afirman que la receta para un syrniki frío fue inventada en Foggy Albion. Lo que sea que fuera, pero el postre, para el cual es necesario abastecerse con mucha grasa y requesón, solo pudo nacer en el área donde numerosos rebaños de vacas gordas deambulan por los interminables prados verdes. En Estados Unidos, el pastel de queso se hornea, y en el Viejo Mundo se cocina sin usar un horno. Para la capa inferior, tomamos 250 gramos de galletas de mantequilla y las trituramos en pequeñas migas con un rodillo o una licuadora. Calentamos medio paquete de mantequilla. Riégalos con migajas y mézclalos. Extendemos la masa en forma redonda con lados extraíbles y apisonamos cuidadosamente. Esta base se usa para cualquier pastel de queso, incluidos los estadounidenses, que luego se hornean.
Receta básica (torta dulce regular ymantequilla derretida) se puede agregar. El chocolate armoniza perfectamente con el requesón. Puede frotar los azulejos en las migajas, agregar aceite, mezclar. La opción más fácil es usar galletas con chispas de chocolate. Las bayas con requesón son un clásico del género. Transfiéralo al pastel. Agregue un puñado de arándanos o frambuesas al tazón de la licuadora y muélalas con galletas. Aquí hay otra idea tomada del postre italiano Tiramisu. Sumerja las galletas savoyardi (o cualquier galleta seca) por un segundo en café natural preparado con licor. Extiende nuestra base de tarta de queso en forma cuadrada. Una receta sin hornear con requesón implica que la capa superior ya está lista. Extendemos el soufflé de queso y ponemos el pastel a enfriar en el refrigerador por varias horas. Durante este tiempo, el saboyano empapado en café debe formar una fuerte unión con el relleno de cuajada.
Exprime el jugo de un limón en un vaso.Agregue tres cucharaditas de gelatina. Ponemos en un baño de agua hasta que los cristales se disuelvan. Luego vierta un cuarto de taza de azúcar. Continúa revolviendo hasta que se disuelva. Batir dos tazas de crema de grasa, agregando gradualmente 225 gramos de mascarpone y 250 g de queso crema. Al final, vierte una bolsa de vainilla. Combina la masa cremosa con gelatina disuelta en jugo de limón. Todo bien amasar y llenar la capa inferior. La parte posterior del cuchillo nivela la superficie. Así es como se hace el pastel de queso. Una receta clásica de requesón sin hornear le permite reemplazar dos ingredientes caros con una libra de requesón. Sin embargo, debe ser lo más gordo posible. Y antes de golpear, debes pasarlo por un tamiz. Después de enfriar, el pastel se puede decorar con azúcar glas o bayas.
En principio, en cualquier receta para este postre, el fondoel pastel se cocina de la misma manera. Derretimos la mantequilla en una cacerola y le echamos las galletas desmenuzadas. La cantidad y, de hecho, el grosor de la capa inferior depende de usted. Si sigue la figura y desea crear el postre más fácil posible, tome 200 gramos de galletas integrales. Para que pueda crear una capa estable, 90 g de mantequilla son suficientes. Cuatro limones y corta la ralladura con un rallador fino. Exprima el jugo en un recipiente aparte. Amasar con un paquete de requesón y seis cucharadas de azúcar. Ciento cincuenta mililitros de crema batida culinaria, combinados con la masa de queso. ¡Necesitas revolver con una cuchara de madera! En el jugo de limón, agregue tres cucharadas y media de gelatina y, como en la receta anterior, espese en un baño de agua. Conectamos los dos componentes, lo vertimos en el pastel. Cuando la tarta de queso reposa durante al menos dos horas en el refrigerador, comenzamos a hacer salsa de cerezas. Hervir cuatrocientos gramos de bayas en almíbar a fuego lento hasta que el líquido se evapore por tres cuartos. Cuando la salsa se haya enfriado por completo, viértala sobre el pastel y vuelva a ponerla en el refrigerador.
La base para el pastel se prepara de la misma manera, solo tres paraUna galleta de chocolate. En medio vaso de agua fría, remoje 30 g de gelatina. Mientras se hincha, frota 400 gramos de requesón graso con un vaso de azúcar. Calienta sobre otra barra de chocolate con dos cucharadas de leche a fuego lento. Verter en requesón y mezclar con una licuadora. Pon un tazón de gelatina en un baño de agua y revuelve hasta que los cristales se disuelvan. Por separado, batir 400 g con crema agria. Sin detener la batidora, agregue la cuajada y vierta la gelatina. Sobre la base de las galletas ponemos un poco de relleno. Nos estamos nivelando. Ponemos fresas enteras en el relleno de cuajada. Vierta suavemente las bayas con el relleno restante. Agite la forma o golpéela sobre la mesa; luego saldrá el exceso de burbujas de aire y el pastel permanecerá plano. Déjalo en el refrigerador por la noche.
Cuando la base esté lista, pase medio kilo por un tamizqueso cottage Amasar la misma cantidad de crema agria con 300 gramos de azúcar. Añadir a la cuajada. Mash trescientos gramos de arándanos. Ponga la mitad del requesón en puré de bayas, mezcle. Prepara la gelatina. Agréguelo igualmente a ambas porciones de crema de cuajada. Ahora, sobre la base de las cookies, distribuimos alternativamente el soufflé de diferentes colores. Como la violeta tiene una estructura más fluida, debe estar en la parte superior, cubriéndose de blanco. Escondemos el pastel de queso de arándano rayado con queso cottage sin hornear en el refrigerador durante cinco horas. Decorar con crema batida.
Limpie el requesón (400 g) a través de un tamiz.Hacemos café con dos cucharadas de polvo soluble y una cantidad mínima de agua hirviendo. Agregue un vaso de crema agria, una bolsa de vainillina y tres cucharadas de azúcar al requesón. Vierte café y un vaso de licor (lo mejor de Baylis). Batir esta masa con una batidora durante diez minutos. Nos extendimos sobre la base de galletas empapadas de mantequilla. Ponemos tarta de café con queso cottage sin hornear en el refrigerador durante 2-6 horas. Tres medias tejas de chocolate negro con chips grandes. Decoramos nuestro postre con él. Si lo desea, puede espolvorear la parte superior y los lados de nuestro postre con azúcar en polvo.
Para el relleno, remoje 30 g de gelatina por la mitadVasos de agua fría. Después de 20 minutos, ponga los platos en un baño de agua y revuelva hasta que los cristales se disuelvan. Para que la gelatina no se congele, deje los platos en agua hirviendo. Se quitan doscientos gramos de "Vaca" de las etiquetas, se ponen en una cacerola y se vierte medio vaso de leche. Vierta una bolsa de vainillina y seis cucharadas de azúcar. Ponemos la cacerola al fuego y revolvemos hasta que la masa se vuelva homogénea. Batir 400 g de requesón, 200 g de crema agria con masa de caramelo. Vierta la gelatina disuelta. Látigo de nuevo. Vierte el relleno sobre la base de las galletas. Quitamos el pastel de queso del requesón con gelatina (sin hornear, como puede ver, cocinarlo es bastante simple) en el refrigerador durante la noche.
