Hoy es cada vez más difícil de encontrar naturalproductos alimenticios Incluso en la leche de consumo común, que, al parecer, ni siquiera necesita ser reemplazada por nada, se puede encontrar leche desnatada en polvo y aceite de palma. A primera vista, no hay nada de malo en esto, porque el sabor no se ve demasiado afectado. Sí, de hecho, pero si miras más profundamente, resulta que en lugar de una bebida saludable, obtenemos un producto completamente ambiguo. Hoy trataremos de encontrar formas de determinar el aceite de palma en la leche, porque el consumidor debe saber lo que le están vendiendo.
Es una grasa vegetal derivada de frutas.palma aceitera Y el aceite que se exprime de las semillas de la misma palma se llama palmiste. En Rusia, comenzó a usarse recientemente, pero inmediatamente ganó popularidad entre los fabricantes de alimentos. Pero si nos fijamos en los países europeos, aquí se ha utilizado ampliamente durante muchas décadas, esto se debe a su bajo costo y accesibilidad, así como a su resistencia a la oxidación, debido a que el aceite en sí y los productos preparados con su adición se almacenan durante mucho tiempo.
Sorprendentemente, es mucho más fácil enumerarproductos donde no está. A continuación, hablaremos sobre cómo determinar el aceite de palma en la leche y otros productos lácteos, pero por ahora, analicemos un poco más en qué productos se encuentra con mayor frecuencia. Esto es principalmente la industria alimentaria. Se utiliza para hacer gofres y galletas, pasteles y cremas, en él se fríen los alimentos semiacabados, se cocinan las famosas hamburguesas y palomitas de maíz. El aceite de palma es un componente esencial de los quesos procesados y la leche condensada, aceites combinados. Hoy se agrega al requesón, la grasa de la leche se reemplaza con él, en general, casi cualquier receta moderna no puede prescindir del aceite de palma.
Si este aceite es tan ampliamente utilizado en todoel mundo, entonces quizás esto se deba a su gran utilidad para el cuerpo? De hecho, el aceite de palma contiene una gran cantidad de carotenoides, es decir, los antioxidantes más fuertes que son muy importantes para nuestro cuerpo. Sin embargo, afectan principalmente la piel y el cabello, que se utiliza con gran éxito entre los fabricantes de cosméticos. Este aceite contiene una gran cantidad de vitamina E, que combate el envejecimiento. Mucho aceite de palma y grasas insaturadas, ácido oleico y linoleico. Sin embargo, ¿el valor de dicho producto justifica su presencia en casi todos los productos alimenticios y cómo determinar el aceite de palma en la leche, el requesón y otros productos saludables que deberían estar en nuestra mesa todos los días?
Seguramente has escuchado mucho sobre el hecho de quelos alimentos que contienen grasas vegetales transgénicas deben excluirse de su dieta. Los científicos están haciendo sonar la alarma, demostrando que el aceite de palma ayuda a aumentar el colesterol en la sangre, el rápido desarrollo de la aterosclerosis y causa diversos trastornos metabólicos dentro del cuerpo. Y el asunto ni siquiera está en el petróleo mismo. De hecho, es mucho más cercano en sus características a la grasa animal que a la grasa vegetal. Esta es una grasa muy refractaria, que, tal vez, beneficia al cuerpo, pero en cantidades mínimas. Pero el hecho de que solo un productor perezoso no lo agregue a nuestros productos hoy en día lleva al hecho de que absorbemos una gran cantidad de aceite de palma sin sospecharlo.
Por eso hoy queremos hablar decómo identificar el aceite de palma en la leche y otros alimentos para que pueda saber exactamente qué había en su mesa. Aunque a menudo incluso una investigación exhaustiva en el hogar no puede ayudarlo, después de todo, hay muchos fabricantes sin escrúpulos que buscan con una inversión mínima en forma de productos de calidad para obtener la mayor cantidad posible del producto final y venderlo bajo la marca natural.
Si hablamos de productos lácteos, entonces a susLa elección debe abordarse con especial cuidado, porque la mayoría de las veces los tomamos para nuestros hijos. Estudie cuidadosamente el empaque, además de usar aceite de palma, fabricantes sin escrúpulos también pintan leche en blanco. Muy a menudo, la leche se produce agregando polvo bajo en grasa al agua y luego la introducción adicional de grasas. Pero la mezcla es gris. Entonces el aditivo es E-171. Solo unas pocas gotas, y la bebida vuelve a ser blanca como la nieve, pero de hecho beberás la pintura.
En general, este producto no se puede llamar dañino opeligroso, puede agregar fácilmente la grasa de cerdo, la mantequilla y otros productos a la misma lista. Sin embargo, nadie te obliga a comerlos si no quieres. Para evitar el uso de aceite de palma es casi imposible. Casi todos los dulces, galletas, dulces son aceite de palma sólido. Pero si aún puede rechazar los dulces, entonces los productos lácteos y de leche agria son los que se consideran alimentos saludables y se recomiendan para el uso diario.
Los nutricionistas afirman que esta grasa eslo suficientemente peligroso para el cuerpo si entra en grandes cantidades. El alto punto de fusión (39-40 grados) conduce al hecho de que prácticamente no es procesado por el cuerpo. Se convierte en un tipo de plastilina que se acumula en las paredes de los vasos sanguíneos, escoria el cuerpo y provoca un aumento de peso. Indirectamente, este producto puede causar el desarrollo de enfermedades cardiovasculares y oncológicas. Por lo tanto, vale la pena pensar en comer solo leche de pueblo, requesón y crema agria, así como hornear bollos de té en casa.
Por supuesto, nadie se volvería tan anchouse este producto si no estaba económicamente justificado. Además del bajo precio, este producto tiene una serie de ventajas serias. Aumenta significativamente la vida útil de los productos, es extremadamente beneficioso para los fabricantes de productos de confitería. Y segundo, el aceite de palma mejora el sabor de los productos terminados. Desarrolla adicción, por eso es tan difícil rechazar la comida rápida que la comida común parece insípida. Los fabricantes usan estas propiedades y no siempre indican la composición exacta en el paquete. Sin embargo, hay formas de determinar la presencia de aceite de palma en la leche en el hogar. Vamos a desarmarlos.
A veces la composición del producto se nos sirve enen forma velada, el fabricante espera que una persona no estudie de cerca la composición. Esto sucede a menudo. Y dado que determinar la presencia de aceite de palma en la leche en el hogar es bastante difícil, el consumidor generalmente confía en la honestidad del fabricante. Sin embargo, es necesario estudiar la composición. Comience con un título. Si el paquete contiene un producto lácteo, un producto de cóctel y derivados similares, entonces es poco probable que tenga leche natural. Esto se aplica a otros productos. Todas las definiciones en forma de "queso", "requesón", "leche condensada" indican que tiene una masa de 95% de aceite de palma. El bajo costo también debería levantar sospechas. La leche natural de marcas probadas suele ser mucho más cara que otras. Finalmente, la vida útil: cuanto más alta sea, más probable es que tenga un producto que contenga aceite de palma. Si la composición contiene "contiene grasas vegetales", entonces esto es todo.
En comparación con todos los demás productos, noEl aceite de palma en la leche es muy común. Cómo determinar una falsificación, hablaremos ahora, pero tal producción generalmente no está justificada debido a dificultades tecnológicas. Esto se aplica al kéfir y ryazhenka. Donde es más rentable establecer la producción de mantequilla de palma, queso o helado, aquí es donde el beneficio será obvio. Sin embargo, en la leche, incluida, también ocurre, así que identifiquemos un sustituto.
Entonces, ¿cómo determinar la presencia de aceite de palma enla leche no funciona a mano, abra la bolsa y vierta el contenido en un vaso. La leche real, incluso con un bajo contenido de grasa, no debe ser azul. Deja el vaso por una hora en el refrigerador. La aparición de una capa de crema en la superficie es el mejor indicador de un producto de calidad. Ahora saca el vaso y déjalo caliente. Si al día siguiente la leche no se ha deteriorado, o ha adquirido un sabor desagradable, pero no ha cambiado en absoluto, es leche con aceite de palma. Cómo determinar su presencia en otros productos lácteos, hablaremos un poco más abajo, todavía tenemos muchas cosas interesantes por delante.
Есть еще один момент, на который нужно Asegúrese de prestar atención. Esta es la fecha de vencimiento impresa en el paquete. Solo para esta fecha ya podemos concluir si hay aceite de palma en la leche. Cómo determinar antes de la fecha de vencimiento, se lo diremos. La leche natural se almacena durante no más de tres días, por lo que si la fecha muestra 10 o más días, la composición contiene grasa vegetal.
Hoy es un producto bastante caro,y cada uno de nosotros quiere comprar aceite de alta calidad, que beneficiará al cuerpo. Hablando sobre cómo determinar la leche a partir del aceite de palma, ya hemos mencionado que cuanto más barato sea el producto, mayores serán las posibilidades de que contenga grasa vegetal. Esto también funciona con aceite. Sin embargo, ya ha traído su compra a casa. Corta un pedazo y caliéntalo a 37 grados (puedes ponerlo en tu palma). El producto natural se derretirá por completo y quedará una película blanca en la superficie. Pero si contiene aceite de palma, tomará mucho tiempo esperar y las piezas duras permanecerán de todos modos.
Ahora prueba un trozo de mantequilla al gusto.La mantequilla real se derrite rápidamente, tiene un sabor cremoso. En el aceite de palma, los dientes muerden, se derrite lentamente en la boca, formando una película de "parafina". Al dejar el aceite en la habitación, verá que pronto se ablandará y el pseudoproducto permanecerá sólido. Como puede ver, es aún más difícil determinar el aceite de palma en la leche que en sus derivados.
Probablemente el primer producto que fallóel público al hecho de que comenzaron a alimentarnos de manera falsa. Más recientemente, todos los puntos de venta comenzaron a separarse de los quesos baratos, que parecían no ser diferentes de los ordinarios. Si no le queda embalaje, deberá investigar. Corta un pedazo y recuéstate en la habitación. Si el queso se ha hinchado y "sudado", entonces este es un producto de palma. Los quesos procesados con aditivos herbales tienen un sabor cremoso empalagoso y, si se dejan en la habitación, se secan y agrietan rápidamente. Y, por supuesto, puede usar el mismo método del que hablamos cuando hablamos sobre cómo determinar el aceite de palma en la leche en el hogar. Es decir, estudie el empaque: si la composición contiene grasa vegetal (especialmente si viene primero), entonces este es un producto de queso.
Anteriormente, la deliciosa dulzura se realizaba exclusivamentede leche natural. Hoy la situación ha cambiado, una gran cantidad de helado hecho de leche en polvo y aceite de palma ha aparecido en el mercado. Pero es precisamente él quien es tan amado por los niños. En primer lugar, al elegir un producto de calidad, preste atención a las marcas comerciales con el ícono GOST. Si ya se compró un helado, tome un pedazo en sus manos y frótelo en sus palmas. Si hay una sensación de película, entonces hay aditivos en la composición. Si el tiempo lo permite, deje el helado sobre la mesa. El producto lácteo se vuelve blando, pero mantiene su forma, y su contraparte vegetal se derrite durante mucho tiempo y se convierte en un líquido transparente.
