Авторство борща у украинцев оспаривают румыны, Rusos, húngaros, bielorrusos y polacos. No sé quién fue el primero en pensar en cocinar esta sopa de relleno de varios componentes, pero en Ucrania, en mi opinión, es la más deliciosa. El bograch-guiyash húngaro tampoco es nada, sino que se parece a un estofado espeso y no al primer plato. En la cocina rusa conocen varios secretos de la cocina, pero allí el borsch a menudo sale de color rubí en lugar de bello. En Ucrania, hay muchas formas de crear esta sopa espesa: cada región tiene su propia. La receta de poltava es considerada clásica. Cómo cocinar la sopa para hacerla fragante, rica y de color rojo oscuro, lea este artículo.
El primer secreto de esta sopa es una mezcla de varios tipos.la carne Se puede cocinar y borscht vegetariano - en caldo de verduras. Luego, en ausencia de carne, aumentamos la proporción de repollo, remolacha, agregamos tomates y pimentón. También puedes tirar un puñado de frijoles o frijoles remojados previamente. Pero esta es una receta especial. ¿Cómo cocinar borscht clásico - ucraniano? Es necesario tomar el hueso del cerebro, así como pechuga de res y cerdo en una proporción de dos a uno. Abastecerse también con tocino - ya se ha agregado antes de servir. Lavar la carne (0,5 kg), verter agua fría y dejar hervir.
La receta clásica - cómo cocinar la sopa - requiereDe la amante de la atención y la paciencia. Tan pronto como el agua hierva, haga menos calor y retire la espuma regularmente; el caldo debe estar transparente. Cocine la carne durante aproximadamente dos horas y media bajo la tapa. Por separado, ponemos el horno en el horno 2-3 grandes remolachas. También puedes soldarlos en "uniformes". Sacamos el hueso y la pulpa. Cortar la carne en trozos pequeños.
Чтобы блюдо имело красивый бордовый цвет, Es necesario preparar adecuadamente las remolachas, el componente principal de esta sopa. La receta (cómo cocinar el borscht en ucraniano) recomienda encarecidamente limpiar la remolacha hervida o al horno, frotarla sobre papas grandes y verter el caldo hirviendo. Inmediatamente exprima el jugo de medio limón en este "kvasok" o agregue dos cucharadas de vinagre. Establecer para enfriar. Hay otra forma de preparar las remolachas: cortar los tubérculos crudos en tiras, guisar el tocino o la mantequilla y espolvorear con jugo de limón o vinagre.
Colocación secuencial de hortalizas - indispensable.requerimiento Si cocinamos sopa, una receta con una foto puede indicar un algoritmo claro de acciones. Patatas peladas y en rodajas se añaden al caldo. Diez minutos más tarde - repollo rallado. En una sartén, las cebollas, la raíz de perejil y las zanahorias se pasan en aceite vegetal o grasa de cerdo. Alternativamente, agregue los tomates o el pimentón a la fritura. Cinco minutos después del repollo, echamos un asado en un caldo, después de otros 5, decantamos suavemente "kvasok" (sin pulpa de remolacha). Ocho minutos antes de apagar el fuego, agregue sal y agregue las especias (ajo, cilantro, pimienta).
Cómo cocinar la sopa, la receta ya está.dicho, pero ¿qué tan auténtico para servirlo? El plato debe estar empapado en un lugar cálido durante al menos media hora. En una sartén ahogar el tocino, freír el tocino con ajo finamente picado. Colóquelo en los platos, agregue el perejil fresco. Vierta la sopa y sirva con crema agria. Si ha cocinado una cacerola grande, deberá calentar la sopa en recipientes pequeños una sola vez. Una vez perekipev, borsch pierde su color rojo y se vuelve marrón.
