Los duraznos son los gentiles invitados del sur en nuestros mercados.Jugosas, dulces, fragantes, son tan deliciosas que desea disfrutar de maravillosas frutas no solo en la temporada, en medio del verano, sino también en las inclemencias del otoño, durante los períodos de heladas invernales y tormentas de nieve. Y para esto, uno no debe ser perezoso y enrollar una jarra o dos de compota, mermelada, mermelada, etc.
Consejos de conservación
Decidiste cocinar compota de durazno para el invierno.La receta, sin importar lo que tome, siempre requiere precaución al elegir frutas. Deben estar intactos, sin manchas, estropeados, lugares arrugados, rastros de golpes. Para la fruta guisada, solo las frutas saludables son adecuadas. Como último recurso, puede recortar áreas dudosas de barriles. Pero entonces su fruta en la bebida no se verá tan apetitosa. El segundo matiz: las frutas están cubiertas con una pelusa gruesa. Y para que la compota de durazno no explote, la receta de cualquiera de ellos aconseja lavar a fondo cada fruta para limpiarla de placa. Deben seleccionarse productos que apenas hayan alcanzado la plena madurez, luego no fermentarán durante la esterilización o al verter jarabe hirviendo.
Compota de frutas enteras
La versión propuesta de comida enlatada es conveniente y norequiere una preparación especial, además de observar las condiciones descritas anteriormente. Esteriliza los frascos. A partir de frutas enteras, es mejor cocinar compota de durazno. Las recetas de cualquier ama de casa lo confirmarán. Es necesario recoger frutas que pasarían libremente al cuello de los frascos. Cárguelos aproximadamente un cuarto o la mitad de la capacidad. Vierta 150 g de azúcar en cada frasco de 3 litros. Vierta agua caliente y esterilice durante unos 40-45 minutos, luego enrolle. Se requiere un tratamiento térmico tan largo porque las frutas tienen una pulpa bastante densa y un hueso grande. Si cierra la compota de durazno en frascos de litro, la receta requiere hervirlos durante 25 minutos. Luego dale la vuelta y cubre, dejando enfriar.
Melocotones sin piel
Haciendo la conservación del hogar, puedes hacerde una manera diferente Las frutas preparadas a veces se pelan para garantizar la seguridad del producto. Para hacer esto, los duraznos fuertes y duros se envían al agua hirviendo durante 5 minutos para blanquear, luego se enfrían rápidamente en agua fría. La piel se corta necesariamente con un cuchillo afilado exclusivamente de acero inoxidable, para no deformar la carne. Tal compota de durazno se prepara (las recetas permiten opciones) a partir de mitades de fruta, sin piedras, pero puede cocinarla entera. Los bancos se llenan a discreción, pero no más de ¾. Vierta con el jarabe preparado a partir del cálculo: para 5 kg de fruta, se requiere 1 kg de azúcar. Esterilización - 20 minutos.
Surtido de duraznos y bayas
Если соединить в одном напитке малину и duraznos enlatados, la compota resultará extremadamente agradable. Prepare la fruta de la misma manera que en la receta anterior. Cortar los duraznos en cuartos. Organizar en frascos, vierta las frambuesas recogidas a mano y lavadas. Vierta los recipientes con jarabe preparado (100-120 g de azúcar por litro de agua) y esterilice. Hervir latas de 0.5 litros por 15 minutos, litro - 20, 3 litros - 30 minutos. El procesamiento se realiza de manera diferente. Se vierte agua hervida en el recipiente lleno, los bancos se dejan enfriar. Luego se drena el agua, se hierve y se vuelve a embotellar. Nuevamente, espere hasta que se enfríe, drene, hierva. Vierta el azúcar en frascos, vierta agua hirviendo y enrolle. Con este tratamiento, las frutas retienen mejor sus vitaminas, más como las frescas. Pruébalo, te encantará!
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