El cerdo es el segundo animal, que después de que el perro fue domesticado por el hombre. Ella comenzó a criarlos no solo por la deliciosa carne, sino también por las cerdas, los huesos y las pieles.
Esto sucedió hace unos siete mil años en Egipto.
En nuestro país en los años prerrevolucionariosla producción de cerdos se mantuvo en el nivel de desarrollo más primitivo, casi no se llevó a cabo ningún trabajo tribal con estas mascotas. Y fue solo en algunas fincas donde se llevó a cabo la cría, ignorando por completo las razas locales de cerdos.
И только с 1918 года племенное свиноводство se ha movido desde un punto muerto Ya desde 1923, los cerdos comenzaron a importarse de Inglaterra, que desempeñó un papel fundamental en el desarrollo de la producción porcina doméstica. En su mayoría eran animales de una gran variedad blanca. El trabajo de selección a gran escala comenzó.
Los especialistas buscaron crear tales cerdosrazas que serían superiores en características biológicas, productividad, cualidades económicas útiles y adaptabilidad al forraje dado y condiciones naturales a aquellos animales que ya existían en la región.
Las nuevas razas de cerdos debían cumplir los siguientes requisitos:
Los criadores saben que dentro de cada raza de cerdos hay varias especies de animales, y al hacer una selección entre los tipos correctos, puede hacer cambios en la dirección correcta.
Hoy en día, hay más de 100 especies en todo el mundo.cerdos En Rusia, los más comunes son el blanco grande, el lituano blanco, el blanco Lapshinsky, el blanco de la estepa ucraniana, el Livinsky, el Mirgorod, la raza local, el Kalinka, etc.
Los cerdos domésticos se basan en sus características biológicas: resistencia a las enfermedades, fuerza de la constitución, adaptabilidad al clima local y alimento, muy superior a los extranjeros.
En términos de su tipo de producción, las razas de cerdos se subdividen en carne, grasa y tocino.
Razas de carne de cerdo - Duroc, Landrace, Tamworth, tocino estonio, Urzhum - crecen hasta 6 meses muy activamente, tienen carne nutritiva y tierna. Es de ellos que cocinan un tocino tan popular.
En contraste con el tocino, la grasa de carne (la estepa ucraniana, el blanco letón, el serbio, el polaco-chino, el breit, el norte de los caucásicos) tienen un alto aumento de peso diario promedio.
Razas sebáceas - Mirgorod, negro grande,Berkshire y Mangalitska: completan el crecimiento del tejido muscular a una edad temprana y luego comienzan a aumentar la formación de grasa. Durante el año, el propietario puede tener una camada de una cerda que da, después del engorde, hasta dos o tres toneladas de carne.
Породообразование свиней продолжается и сегодня.De acuerdo con los requisitos de los clientes, los criadores cambian la dirección de la productividad de diferentes razas, creando todas las nuevas. Por ejemplo, debido al hecho de que la demanda de carne de cerdo tierna está aumentando, en la actualidad se está trabajando no solo para mejorar las calidades de carne de las razas locales, sino también para crear variedades completamente nuevas.
Los cerdos son animales suficientemente inteligentesA veces entrenan incluso mejor que los gatos y los perros. Es por eso que, en los últimos años, las razas ornamentales enanas, los mini cerdos, que pueden mantenerse en casa, han ganado una inmensa popularidad. Y los franceses, con la ayuda de individuos especialmente entrenados, buscan un hongo tan caro como la trufa.
