En Italia, se acostumbra cocinar postres ligeros simples.La pannacota y el tiramisú son especialmente populares con esto, también preparan queso en forma de trozos rotos o platos (ricota, Filadelfia y otros), bayas y frutas. Los postres italianos a menudo se sirven en forma de harina y confitería, como pasteles, una variedad de galletas, pasteles deliciosos y tartaletas únicas. Los italianos también adoran los helados, de los cuales hay muchas variedades. Puede ser un sorbete de frutas o una delicia de ajo o queso.
Considere varias formas de preparar los postres italianos.
1.Tiramisu
Ингредиенты:cuatro huevos, cien gramos de azúcar, quinientos gramos de mascarpone, doscientos cincuenta gramos (34 uds.) de galletas o palitos de galletas Savoyardi, trescientos cincuenta gramos de café instantáneo o preparado, cacao.
Las yemas se deben separar de las proteínas y moler.con azúcar Se agrega mascarpone a la masa resultante y se mezcla suavemente. Batir las claras por separado, que luego se agregan a las yemas y se mezclan bien.
Galletas o palitos de galletas sumergidos en fríocafé (trescientos gramos y tres cucharadas soperas de café) e instantáneamente retirado para que no se mojen. Se colocan en una bandeja para hornear, se cubren con una capa de masa cremosa en la parte superior, luego nuevamente se coloca una capa de galletas sumergidas en café, todo se espolvorea con cacao en la parte superior.
Este postre resulta bastante tierno y aireado, por lo que es necesario cortarlo en rodajas en porciones con mucho cuidado.
2. dulces italianos de parmesano
Ingredientes: cien gramos de parmesano o grana padano y chocolate negro.
El parmesano se rompe en trozos pequeños, el chocolate se ahoga en un baño de vapor. Las rebanadas de queso se sumergen en chocolate y se colocan sobre papel pergamino para endurecerlas.
Este postre va bien con champán, pero puedes usarlo tú mismo.
3. Pasteles italianos de Trentino
Ingredientesciento treinta gramos de higos secos y ciruelas pasas, cien gramos de peras secas, sesenta gramos de fruta confitada y pasas, cien gramos de almendras, cincuenta gramos de harina de centeno, cien gramos de harina de trigo, setenta gramos de azúcar, media cucharada de canela molida, una cucharada de canela, una pizca de anís y clavo molido, mantequilla.
Higos, peras y ciruelas pasas se sumergen en agua ennoche, luego exprimir y cortar en cubos. Las pasas se sumergen en agua durante veinte minutos, se agregan junto con frutas confitadas, almendras, especias, azúcar y sal a las frutas secas, se mezclan bien y se dejan durante media hora. Después de este tiempo, agregue harina y amase la masa.
El papel pergamino se coloca en una bandeja para hornear,engrasado, extienda la masa sobre él, decore con fruta confitada en la parte superior, ponga en el horno y hornee durante aproximadamente una hora. Después de eso, el postre se enfría y se corta en trozos pequeños.
4. Postres italianos - helado de jazmín
Ingredientes: cincuenta flores de jazmín, ciento cincuenta gramos de azúcar, una rama de canela o raíz de escorzonador, una pila de ron, cuatro ardillas.
Las flores se colocan en un recipiente, se vierten 500 ml de agua y se dejan durante tres horas. La infusión resultante se filtra, se vierte en una sartén, se agrega canela, azúcar y se hierve, luego se enfría y se filtra nuevamente.
Batir las claras, mezclar con infusión y ron.La masa resultante se coloca en un molde y se coloca en el congelador. Cuando el helado se endurece un poco, se retira, se bate completamente y nuevamente se pone en frío. Este procedimiento se repite varias veces. El postre se sirve en vasos altos o cuencos de vidrio.
Por lo tanto, los postres italianos son livianos, simples y lo más importante: excelente sabor, por lo que son adecuados para los amantes de los dulces de cualquier categoría de edad.
