El pez del norte en el centro de la capital es hace mucho tiempoNo es una novedad. Sin embargo, a menudo su calidad deja mucho que desear. No se sabe cuándo, varias veces congelado y descongelado, pierde su sabor e incluso la mitad de los beneficios. Además, en la mayoría de las tiendas se enfrenta al hecho de que los vendedores mismos no poseen ninguna información sobre lo que hay en sus estantes. Y si le vendieron exactamente el tipo de pescado que se indica en la etiqueta de precio, entonces esto ya es bueno.
Fundamentalmente diferente es una pescaderíaCasa Grayling. Su dueño es un verdadero conocedor y amante de los peces del norte. Al abrir su negocio, eligió ansiosamente proveedores, estableció canales a través de los cuales los productos delicados lo alcanzarían en el menor tiempo posible, y hoy está parado detrás del mostrador para decirle a cada visitante qué cocinar hoy para el almuerzo.
Al ingresar a la tienda, inmediatamente comienza a comprender quehuele a norte, a la verdadera Siberia rusa. Las delicias brillan en las ventanas en el hielo, capaces de despertar el apetito incluso para aquellos que no les gusta demasiado el pescado. Y las fotografías e imágenes colgadas en las paredes le permitirán conocer más de cerca los cuerpos de agua de su país natal. Aquí están los Yenisei e Irtysh, Lena y Angara, Ob y Baikal. Cerca hay fotos coloridas de peces comercializados en esta tienda. Es decir, en paralelo con la satisfacción de los intereses gastronómicos, también tiene la oportunidad de recordar la geografía.
"Casa Grayling", o "pez del norte" es el nombreuna pequeña tienda, convenientemente ubicada cerca de la estación de metro Sokol. De pequeño tamaño, en poco tiempo se enamoró de los moscovitas. Hoy, muchos dicen que tuvieron mucha suerte de conocer al dueño de esta tienda, de lo contrario aún no sabrían nada sobre los peces del norte.
Grayling House es la creación favorita de SergeyZakharova, para quien es tanto un negocio como un pasatiempo. Este es el secreto de su éxito. De acuerdo, sigue siendo una gran diferencia: hacer compras en un supermercado, donde simplemente hay ventanas y algunos productos, o comprar productos exclusivos de una persona que sabe todo sobre él.
La tienda de Grayling House para su dueño esmás que solo una forma de ganar dinero. No compra carpas baratas y populares y otras variedades. No, la marca se sostiene de principio a fin. En el surtido solo hay peces de río raros de Siberia. Se le ofrecerá almizcle y chir, omul y nelmu, así como otros representantes de la fauna submarina típica de Yakutia.
Para el dueño de la tienda, este es el primer independienteprueba en los negocios. Pero no se puede llamar un bulto. Un plan de negocios cuidadosamente pensado nos permitirá decir que este es un proyecto de inicio exitoso que solo se desarrollará. La tienda de pescado de Grayling House se abrió solo después de trabajar a fondo toda la cadena de suministro. Para esto, se han celebrado acuerdos con empresarios individuales y pequeñas pesquerías. Aquí solo se entrega el pescado más fresco y de mayor calidad. Esta es una prioridad principal. Atrapado a -50oC, congelado, se coloca en una cámara especial y se transporta en la misma condición. Esto es lo que le permite lograr un increíble sabor del producto terminado.
Магазин «Хариус-Хаус» нельзя назвать дешевым.¿Y cómo podría ser de otro modo si la entrega de Siberia a Moscú se realiza en avión? Pero los productos comprados aquí lo sorprenderán con buen gusto. ¿Has probado curado pelado? Inmediatamente me viene a la mente algo inimaginablemente aburrido e incoloro. Por diversión, tómalo al menos una vez aquí. Te sorprenderá la riqueza del sabor. Y es que lo cocinaron con amor.
Por un kilogramo de frío, tienes que dar 750rublos, para músculo ahumado - 1100 p. Cabe señalar que el propietario también aprendió todos los procesos de cocción de los siberianos. Por lo tanto, se dedica a fumar, salar y secar exclusivamente por su cuenta, para que el comprador reciba solo lo mejor. Tiene planes para el futuro cercano para organizar la entrega en Moscú, así como para mejorar el proceso de fumar en caliente.
Tienda de pescado Grayling House - esto es, primeroA su vez, servicio exclusivo. El surtido aquí no es demasiado rico, pero el propietario le dirá absolutamente todo sobre cada pez. Dónde y cuándo se captura, cuántas horas entregadas, a qué hora se puede almacenar. Por lo general, en el resto de las tiendas, todo está un poco mal. Se carga un lote grande en el mostrador, y si se alcanza la fecha de caducidad, los peces comienzan a destriparse, se les quita la cabeza, se sala y se separa para conservarlos. Ya no es necesario hablar sobre el sabor perfecto.
El propietario puede cocinar en la tienda.Stroganin de pescado congelado. Al mismo tiempo, él le explicará por qué esto no se puede hacer desde cualquier filete que se encuentre en su congelador. Es imperativo que los peces se congelen en el momento de la captura y ya no se descongelen. Por lo tanto, si quieres probar este plato único, ven a Grayling House. Moscú es una ciudad arruinada por las ofertas, pero si hablamos del pescado más fresco del norte, entonces Sergey Zakharov es prácticamente el único representante de su dirección.
Paralelamente a la venta, da un detalladoinstrucciones Por ejemplo, con el mismo planeamiento. Si te alejas de la tienda, entonces tomarlo es inútil, tendrá tiempo para descongelarse. Es necesario que al momento de cortar el pescado aún estuviera completamente congelado. Y necesitas comerlo en unos 15 minutos. No se permite volver a poner en el congelador.
Hoy no solo hay ventapescado congelado El propietario también compra excelentes productos enlatados. Frito o natural, en aceite y tomate, en su propio jugo: cualquier pescado será el regalo perfecto para su familia. Toda la comida enlatada proviene de Salekhard, donde se captura y cosecha el pescado.
Invariablemente de acuerdo con recetas antiguaspreparación de todos los productos en esta tienda. Este es el punto principal que se negocia al celebrar contratos con proveedores. Pescado norteño salado solo con sal, ahumado sobre aserrín. Sin productos químicos ni conservantes. Debido a esto, las fechas de vencimiento son bastante cortas. El propietario definitivamente le advertirá sobre cuánto necesita usar su compra e incluso anotará un marcador en el paquete.
¿Y cómo ven los compradores la tienda de Grayling House?Las revisiones enfatizan que una persona bien informada en el mostrador sorprende gratamente. Estamos acostumbrados al hecho de que los consultores a menudo no tienen una idea de lo que están vendiendo. El amor de Sergey por el Norte y por su trabajo se siente en la forma de conversación, en la apertura al diálogo, en la disposición para proporcionar cualquier información sobre el producto. Por cierto, los clientes habituales enfatizan que no hay dudas en cuanto a su confiabilidad. Hay certificados para todo, y las cualidades de sabor indican que le han vendido los productos más frescos. Por lo tanto, a pesar de los precios, la gente está lista para regresar nuevamente.
