Empresas que realizan este tipo deactividades como la provisión de servicios de catering se han vuelto extremadamente populares en la actualidad. De hecho, varias formas de servicio en las empresas alimentarias permiten que casi todos los hombres modernos satisfagan muchas de sus necesidades, presentadas no solo directamente mediante las comidas, sino también mediante el descanso, la organización de las vacaciones y simplemente por pasatiempos agradables. Al mismo tiempo, muchas personas saben que los servicios prestados por los establecimientos de catering públicos pueden representar una amenaza potencial para la salud e incluso para la vida humana, si las condiciones para la ingesta de alimentos y los propios productos son de mala calidad. Para excluir la posibilidad de perjudicar la salud de los visitantes de las empresas de catering, el estado tiene requisitos especiales. Estos requisitos se hacen sobre la base de las leyes federales y los estándares estatales. Cada requisito, en particular las normas para la prestación de servicios de restauración, debe ser claramente llevado a cabo por cada empresa que presta dichos servicios.
Los requisitos básicos que la sociedad y el estado le asignan a los establecimientos de restauración pública incluyen:
- obtener una licencia para este tipo de actividad de acuerdo con el procedimiento establecido por la ley;
- certificación obligatoria de los productos proporcionados en la restauración pública;
- cumplimiento de las normas sanitarias e higiénicas;
- Cumplimiento incondicional de los requisitos que establecen las normas para la prestación de servicios de restauración pública.
Examinemos brevemente cada uno de estos requisitos
De acuerdo con la ley, la licencia es el recibo de un permiso físico (empresario individual) o especial legal, que permite una u otra actividad.
Cabe señalar que entre las actividades sujetas a licencia, los servicios de restauración no lo son. En otras palabras, la prestación de servicios de restauración no requiere una licencia.
En vista del hecho de que los productoslas empresas de catering conllevan una amenaza potencial para la salud y la vida humanas, los productos alimenticios ofrecidos por la empresa deben cumplir los requisitos de las normas sanitarias establecidas por la ley. Estos requisitos están establecidos por normas y reglamentos sanitarios y epidemiológicos.
Cabe señalar que los requisitos sanitarios,de acuerdo con la legislación, se presentan no solo a los productos que produce la empresa de catering, sino también al personal que participa en el proceso de cocinar y servir.
Por lo tanto, en los trabajadores de la restauración pública a fin de mantener la salud de la población, es el deber someterse a un examen médico especial.
Reglas para la provisión de servicios de cateringaprobado por una resolución especial del Gobierno de la Federación de Rusia el 15 de agosto de 1997. Esta decisión fue adoptada de conformidad con el artículo 38 de la Ley de RF "sobre la protección de los derechos del consumidor".
Siguiendo estas reglas, cada organizaciónLa restauración, independientemente de la forma organizativa y legal, debe cumplir con los requisitos establecidos por las normas estatales, las reglamentaciones sanitarias y contra incendios, los documentos técnicos y normativos. Estos documentos obligan a las empresas de catering público a cumplir con los requisitos del estado a la calidad de los servicios y productos, así como a su nivel de seguridad para la salud y la vida de las personas. El incumplimiento de los requisitos anteriores implica la responsabilidad penal de los perpetradores de acuerdo con la legislación vigente.
