Según las estadísticas, más de mil millones de personas enEl planeta Tierra no come carne. Aquí puede haber muchas razones, desde físicas, morales, sociales y éticas hasta espirituales y místicas. Según el estereotipo establecido, a estas personas a menudo se les llama vegetarianos. ¿Pero es esto correcto? Muchos han escuchado la palabra veganos: ¿quiénes son estas personas? ¿En qué se diferencian de los foodists crudos? ¿Cuál de ellos puede consumir productos lácteos y huevos, y cuál es categóricamente contrario?
Como ya se mencionó, las razones para elegir dicha imagenla vida puede ser múltiple: fe, preferencias individuales, problemas de salud personal. Muchos rechazan los productos cárnicos debido a la preocupación por el estado del medio ambiente y la vida silvestre. Para algunas personas, la transición al vegetarianismo está asociada con el ahorro, ya que el arroz o el trigo sarraceno son más baratos que los productos cárnicos. Hay varios tipos de esta dirección de alimentos:
- Lacto-veganismo, en el que es posible comer huevos y productos lácteos, pero no se puede comer pescado, carne y aves de corral;
- ovo vegetarianismo, donde puedes comer huevos, pero la leche, la crema agria, el requesón no pueden;
- Lacto-vegetarianismo, en el que puedes comer productos lácteos, pero los huevos no pueden;
- Arena-vegetarianismo, donde se considera posible comer mariscos y pescados.
Todo lo que queda es aprender sobre una categoría como veganos:quienes son estas personas Esta es la forma más extrema y el tipo de vegetarianismo. ¿Qué comen los veganos? Es más fácil decir que no pueden comer: huevos, productos lácteos, miel, gelatina, alimentos refinados, alimentos procesados, conservantes, alcohol, cafeína, ningún estimulante, todos los productos de origen animal.
Dado que estas son las dos corrientes más comunesentre las personas que rechazaron los alimentos de carne, debes entender las diferencias entre ellos. Además, como saben, la persona promedio no ve ninguna diferencia entre estos conceptos. ¿En qué se diferencia un vegano de un vegetariano? La principal diferencia se puede llamar preferencias de sabor.
Un vegetariano no come carne de animal,así como pescados y aves de corral. Sin embargo, en la dieta de tales personas no hay prohibición de los productos lácteos y los huevos, así como de todos los productos derivados. La actitud hacia la miel es bastante ambigua, pero a menudo leal.
Veganos: ¿quiénes son estas personas?Aquí las creencias son mucho más duras y estrictas. No se puede comer carne, pescado, pollo. Está prohibido incluso usar cosas hechas de materias primas animales. No coma huevos, miel, gelatina, productos lácteos. Los veganos a menudo son activistas fanáticos de los derechos de los animales. En todo el mundo, abogan por la abolición de las corridas de toros e incluso la prohibición del circo, ya que creen que los animales son explotados por la fuerza en esta institución de entretenimiento. Es fácil imaginar qué tipo de actitud muestran los veganos hacia las granjas avícolas, las plantas de procesamiento de carne, las plantas de cosecha de pescado e incluso los cazadores y pescadores comunes.
Curiosamente, una persona que se negó a comerLa carne todavía consume proteínas animales. Entonces, ¿cuál es la nutrición de los veganos y sus características? Un vegetariano difiere de un carnívoro en una sola forma: al negarse a comer carne. Por lo tanto, no podrá obtener algunos aminoácidos, que simplemente están ausentes en los productos vegetales. Pero, ¿cómo viven esas personas? Resultó que todo es simple. El cuerpo de un vegetariano con el tiempo se adapta a esa dieta. Las bacterias saprotróficas aparecen en el estómago y los intestinos, que comienzan a procesar la fibra que viene con los alimentos y suministran los aminoácidos necesarios. Resulta que el vegano es completamente dependiente de su propia microflora, y el carnívoro recibe las sustancias necesarias de los productos cárnicos. ¿Pero es todo tan simple?
Veganos: ¿quiénes son estas personas?¿Y por qué muchos nutricionistas hablan negativamente sobre la práctica de dicha nutrición? La principal desventaja se puede llamar el hecho de que la microflora intestinal se destruye por la acción de ciertos productos, como el ajo, la cebolla, etc. y hay muchos de ellos. Por lo tanto, si está pensando en cómo convertirse en vegano, antes de tomar una decisión final, aún debe sopesar cuidadosamente los pros y los contras.
Después de todo, resulta que en los intestinos y el estómago.procesa no solo alimentos que provienen del exterior, sino también proteínas que son secretadas por el ambiente interno del cuerpo hacia el tracto digestivo. ¡Había muchas de esas proteínas! ¿Qué significa esto? Una persona que ha dejado de comer carne continúa recibiendo proteína animal "de sí misma".
Naturalmente, muchas personas no seríanadherentes al veganismo, si fuera tan dañino. También hay puntos positivos. Por ejemplo, según las estadísticas, los vegetarianos son generalmente más saludables y delgados que los carnívoros. Esto se debe a una mayor atención a su propio equilibrio energético y al uso de alimentos bajos en calorías.
Если выше были охарактеризованы общие негативные momentos, entonces no debemos olvidarnos de los peligros. Sin esto, es imposible elaborar una imagen completa de la respuesta a la pregunta: "Vegano: ¿quiénes son y qué comen?" Lo principal que debe comprender y recordar: si excluye la carne de la dieta, entonces no habrá mucho daño, pero si no come todos los productos que son de origen animal, entonces esto ya es peligroso. Ninguna proteína vegetal es capaz de reemplazar completamente la proteína animal, ya sea en su digestibilidad o en su composición de aminoácidos.
Cual es la amenaza? Las personas que han eliminado alimentos de origen animal pueden desarrollar deficiencia de proteínas. También existe la posibilidad de contraer una enfermedad bastante desagradable llamada "kwashiorkor". A menudo se encuentra en África, Asia y América Latina. La inanición de proteínas conduce a una pérdida creciente de peso corporal, no puede compensarse ni siquiera con la posibilidad de ingesta de proteínas del exterior con alimentos. Es especialmente difícil para los niños y adolescentes soportar tales procesos, ya que una violación de los procesos metabólicos puede provocar tanto una detención del crecimiento como cambios en el cuerpo, muchos de los cuales pueden ser irreversibles. Naturalmente, en el caso más descuidado, tal inanición de proteínas puede ser fatal.
