К японской кухне нельзя быть равнодушным, либо вы hänen rakkautensa tai ei, ei ole muita vaihtoehtoja. Japanilaisia ruokia on kovaa vastustajaa, joka sanoo, ettemme osaa kokata sitä tai he valmistavat väärin, ei kyseisistä tuotteista, ja yleensä kala on tuoretta ja joka ravintolassa ylpeilee tuoretta kalaa joka päivä. Toisaalta riippumatta siitä, kuinka vastustajat vastustavat japanilais-kiinalaisen keittiön kulttuuria, kukoistavat nykyään, siellä on jo paljon japanilaisia ravintoloita, pikaruokaravintoloita, joissa myös japanilaisia ruokia, erityisesti sushia ja rullia. Tietenkin sushi, rullat, unikot ja kaiken muun japanilaisen alkuperän pitäisi valmistaa ravintolassa erikoisesti koulutettu sushi-kokki, joka on erikoistunut vain tällaisiin ruokiin.
Emme kuitenkaan ole Japanissa, etkä usein mene ravintolaan, mutta jos menet, riskialtistat myrkytystä.
Joten, on parempi oppia rullan valmistukseenkotona ja olla täysin rauhallinen terveydellesi. Tosi, maistuvat ominaisuudet voivat "pumpata" ensimmäistä kertaa, mutta se ei ole mitään. Toisen tai kolmannen kerran, se ei jo ole pahempi kuin kokki.
Telojen valmistus kotona.
Joten rullien valmistukseen tarvitsemmeseuraavia ainesosia: paineistettu nori, riisi, soijakastike, wasabi (japanilainen sinappi), elintarvikekalvo, makis (bambu matto valsseille) ja tietenkin täyttö, joka riippuu toiveestasi. Se voi olla kalaa (tuoretta tai marinoitua), katkarapuja, kaviaaria, tuoretta kurkkua, avokado jne. Voit tehdä kasvissyöjä-sushia, sushia "väärälle puolelle" ja monia muita tämän kiehtovan ruokalajin lajikkeita.
Mutta tänään pyrimme valmistamaan Philadelphian rullia kotona.
Telojen valmistus kotona.
Tätä varten tarvitsemme seuraavia ainesosia:
- puristetut nori-levät;
- riisi keitetty tavallinen (voit tietysti käyttää erityistä riisiä liotettu japanilainen etikka);
- tärkein ainesosa, jonka kanssa nimi menettää merkityksensä, Philadelphian juusto;
- tuoreen lohen fileetti;
- lentävät kalanmädät;
- tuore kurkku;
- inkivääri (myydään purkkareissa);
- wasabi-putki;
- soijakastike
Täällä ja kenties kaikki, mitä meidän on varmistettava, että rullat valmistetaan kotona.
Alamme siitä, että bambu mattolaita ruokafilmi ja laita sen päälle nori levät. Käsittele märkiä käsissä kourallinen riisiä ja levitä se levyn päälle, peitä se tasaisesti tasaisesti riisiksi pinnalle ja jättää vain pienen aukon toiselle puolelle.
Tämän jälkeen meidän on käännyttävä varovasti arkillenori riisin kanssa, niin että riisi on pohja. Sitten levyn keskelle laita Philadelphia-juustoa riviin, aseta sen toisella puolella ohuesti viipaloitu kurkku ja toisella puolella leikkaa viipaloitu lohen fileet. Kun kaikki osat on järjestetty oikeaan järjestykseen ja jaettu tasaisesti, ota varovasti bambu-alustan reunat ja aloita ne taittamalla niin, että loki tulee ulos. Leikkaamme sen kaikilta puolilta ja muotoilemme sen.
Kun teit kaiken tämän, ja sinä onnistutensimmäistä kertaa älä tuhoa mallia, käytämme vastaanotettua telaa. Ylhäältä saimme riisin, ja sen päälle levitettiin tasaisesti ja asetimme lentävien kaloja. Jälleen kääre ja pehmeät liikkeet alustan päällä jakavat munia telan pinnalle.
Tästä syystä sinun pitäisi saada punainen maku "makkara". Sinun tarvitsee vain leikata se kuuteen yhtä suureen osaan ja aseta se hienosti levyyn.
Ihanteellisessa tapauksessa, jos japanilaisia ruokia tuetaan kotimaisten telojen valmistuksessa ja sopivalla seremonialla syömisestä kulinaariseen mestariteokseen.
