Заварное тесто отлично подходит для выпекания piirakat erilaisilla täyteaineilla. Se koostuu yksinkertaisista aineosista (sokeri, hiiva, jauhot), ja keittotekniikka on niin yksinkertaista, että jopa aloitteleva kokki hallitsee sen ilman mitään ongelmia. Kun olet lukenut tämän päivän viestin, opit muutamia reseptejä.
Kevyt ja ilmava taikinapiirakoita, sinun on muistettava muutama hyödyllinen vinkki. Ensinnäkin on tärkeää noudattaa tarkasti suositeltua jauhoannosta. Jos liioitellaan tällä löysällä komponentilla, taikinasta tulee liian sitkeä.
Myöskään ei ole toivottavaa kokeillakehitetty resepti. On erittäin tärkeää noudattaa tarkasti suositeltua toimintojen algoritmia. Hiivan osalta sekä kuivaa että elävää voidaan käyttää yhtä menestyksekkäästi.
Tämän reseptin mukaan valmistettu taikina voi ollaKäytä paitsi piirakoita myös pizzaa. Siinä on kaksi osaa. Siksi on tärkeää tarkistaa etukäteen, onko keittiössäsi kaikki tarvitsemasi ainesosat. Ensimmäisen osan valmistelemiseksi tarvitset:
Koska tämä choux-hiivataikinan resepti koostuu kahdesta osasta, yllä olevaa luetteloa tulisi laajentaa. Lisäksi se lisätään:
Valmistusprosessissa käytetty vesitaikina tulisi lämmittää 36 astetta. Lisäksi monet kotiäidit, jotka päättävät tehdä tällaisen taikinan, ovat kiinnostuneita siitä, kuinka monta grammaa hiivaa on rkl. Siksi sanotaan heti, että se sisältää noin 7-11 g irtotavaraa.
Kuten edellä mainittiin, tämä tekniikkajaettu kahteen keskeiseen vaiheeseen. Taikinan ensimmäisen osan valmistamiseksi aseta kaikki tarvittavat ainesosat yhteen kulhoon, lukuun ottamatta lämmintä vettä. Kaikki tämä kaadetaan kiehuvaan veteen ja sekoitetaan hyvin, kunnes saadaan homogeeninen nestemassa.
Sitten voit siirtyä toiseen vaiheeseen.Tätä varten yhdistetään aiemmin valmistettu paistettujen piirakoiden taikina hiivan kanssa reseptin toisen osan tuotteisiin. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti, kunnes saadaan pehmeä elastinen massa. Valmis taikinapallo lähetetään kulhoon, peitetään puhtaalla pyyhkeellä ja poistetaan puoleksi tunniksi lämpimässä paikassa. Tämän ajan kuluttua voit aloittaa veistämisen ja paistamisen piirakoita.
Tämän reseptin mukaan voit kokata ilman ongelmiapörröinen ilmava taikina, jota voidaan käyttää piirakoiden lisäksi myös muihin leivonnaisiin. Varmista ennen prosessin aloittamista, onko keittiössäsi kaikki tarvitsemasi. Sinulla pitäisi olla käsillä:
Nyt kun tiedät jo kuinka monta grammaa hiivaa on ruokalusikallisessa, sinun on helpompi mitata niitä ilman keittiövaakaa.
Lämmitetty vesi kaadetaan puhtaaseen astiaan ja siihen liuotetaan hiiva ja lasi seulottua jauhoa. Astiat peitetään kalvolla ja laitetaan lämpimään paikkaan, jossa ei ole luonnoksia.
Saada tuoksuva ja ilmava vaniljakastikehiivataikina, valmistettu taikina suolataan hieman, kaadetaan kiehuvalla maidolla ja vaivataan hyvin. Sen jälkeen siihen lisätään raakoja munia ja valmiiksi sulatettua voita. Sieltä lähetetään myös seulottuja vehnäjauhoja. Jälkimmäinen tulisi lisätä pieninä annoksina, jotta se ei liioittele.
Vaivaa kaikki perusteellisesti uudelleen, peitä kulhokostealla puhtaalla pyyhkeellä ja lähetetään lämpimään paikkaan. Noin puolen tunnin kuluttua paistettujen hiivapiirakoiden taikina on täysin valmis jatkokäyttöä varten.
Erityistä huomiota olisi kiinnitettävä siihen, ettätämä resepti eroaa edellisestä paitsi ainesosien joukossa myös niiden lisäysjärjestyksessä. Ennen kuin aloitat taikinan kanssa työskentelyn, varmista, että sinulla on kaikki tarvittavat tuotteet käytettävissäsi. Tällä kertaa ruokakomeroosi tulisi sisältää:
Jotta choux-hiivataikina ei tule mauttomaksi, yllä olevaa luetteloa tulisi laajentaa hieman. Siihen lisätään vielä tl suolaa.
Yhdistä yhdessä kulhossa 50 grammaa seulottuajauhot, sokeri, voi ja suola. Lasi kiehuvaa vettä lähetetään sinne ja sekoitetaan hyvin, kunnes muodostuu homogeeninen massa. Tämän tulevan vaniljakastike-hiivataikina ilman munia on varattu jonkin aikaa. Tämä on tarpeen, jotta se jäähtyy huoneen lämpötilaan.
Jäähtyneeseen massaan lisätään lasi lämmintäsuodatettua vettä, murskattua hiivaa ja seulottuja vehnäjauhoja. Kaikki sekoitetaan hyvin, kunnes saadaan paksu taikina, joka ei tartu kämmenten. Sitten se peitetään elintarvikekalvolla ja poistetaan lämpimään paikkaan. Noin 20 minuutin kuluttua voit veistää taikinasta piirakoita. Jauhelihaa, marjoja, hedelmiä, maksaperunoita, riisiä munilla tai kaalia sienillä käytetään usein täytteenä.
Tämä resepti on mielenkiintoinen keitetyssäsiinä piirakoita ei voida vain paistaa pannulla, vaan myös paistaa uunissa. Ennen prosessin aloittamista sinun on tarkastettava oma keittiö kaikkien tarvittavien komponenttien läsnäolon varalta. Tällä kertaa tarvitset:
Tarvitset myös hieman enemmän jauhoja taustana. Sen määrä riippuu lajikkeesta ja monista muista tekijöistä.
Kasviöljy ja vehnäjauhot yhdistetään yhteen kulhoon. Kaikki hierotaan perusteellisesti, kaadetaan kiehuvalla vedellä, sekoitetaan ja asetetaan sivuun.
Vaikka saatu massa jäähtyy, voitsiirry seuraavaan vaiheeseen. Hiiva ja sokeri liuotetaan lasilliseen lämmintä vettä ja kaadetaan kulhoon jäähdytetyn ensimmäisen seoksen kanssa. Siivilöityjä jauhoja kaadetaan vähitellen sinne, eikä kämmeniin tarttuvaa taikinaa vaivaa liian kovaa.
Sitten astia peitetään elintarvikekalvolla taipuhtaalla lautasliinalla ja lähetetään puolitoista tunniksi lämpimään paikkaan, jossa ei ole luonnoksia. Tänä aikana vaniljakastikkeen hiivataikina on aikaa kasvaa kaksi tai kolme kertaa.
