Okroshka on kylmä keitto, jonka esi-isämmeperinteisesti keitetyt kesällä. Tämä ruokalaji suorittaa nykyään kaksi tärkeää tehtävää - se säästää lämmöltä ja antaa kylläisyyden tunteen. Tiedätkö mitä tarvitset okroshkaan? Jos ei, suosittelemme, että tutustut artikkelin sisältöön.
Kylmäkeiton nimi on peräisinvanha venäjän sana "kroshevo". Joten isovanhempamme kutsuivat kaiken, mikä oli pilkottu ruokaan, ja kaatoi sitten kvassia, heraa tai kurkkukurkkua. Jotkut lähteet väittävät, että okroshka keksittiin yli 1000 vuotta sitten. Alun perin talonpojat söivät sen. Heidän oli työskenneltävä pellolla kuumuudessa. Ja jotta he voivat jäähtyä vähän ja samalla syödä, he söivät okroshkaa. Tuotesarja hänelle oli vähäinen. Nykyään monet meistä ihmettelevät: ”Mitä aineosia tarvitaan okroshkaan?” Ja talonpojilla ei ollut paljon valinnanvaraa. He valmistivat virkistävän muhennoksen sipulista, retiisistä ja leivän kvassista.
Pian okroshka alkoi ilmestyä korkeampien pöydillekartanot. Aateliset pitivät talonpoikakeitosta. Mutta he päättivät lisätä siihen ainesosia, kuten munia, keitettyä lihaa ja smetanaa. Myöhemmin oli reseptejä, joissa käytettiin luutonta kalaa.
Haluatko miellyttää lapsiasi ja miestäsi herkullisella,virkistävää ja täyttävää samanaikaisesti? Ei yksinkertaisesti ole parempaa vaihtoehtoa kuin okroshka. Hän valmistautuu minuuteissa. Tämä ruokalaji voi ruokkia suuren perheen. Mitä okroshka tarvitsee? Nyt saat tietää siitä.
Menemme lähimmälle vihannesmarkkinoille taisupermarket. Yksi tärkeimmistä ainesosista on liha. Juuri tämä tekee astiasta tyydyttävän. On suositeltavaa ostaa vähärasvaisia lajikkeita, esimerkiksi vasikanlihaa tai naudanlihaa. Jotkut kotiäidit suosivat taloudellisempaa vaihtoehtoa - keitettyä makkaraa. Mutta todellinen herkku on okroshka, johon on lisätty naudanlihaa. Jos haluat valmistaa kevyttä kalakeittoa, käytä turskaa, ahventa tai tähtimäistä.
Älä unohda vihreitä. Ilman sitä okroshka ei ole niin maukasta ja aromaattista. Tilli, persilja, korianteri ja vihreät sipulit on leikattava hienoksi, asetettava kattilan pohjalle ja murskattava.
Kuinka kaataa okroshka?Täällä sinun on ohjattava kaikkien perheenjäsenten makuasetuksia. Jotkut rakastavat leipäkvasia, toiset heraa. Perunat ja kurkut voidaan hienontaa tai raastaa.
Joka vuosi yhä enemmän ihmisiä vierailee Venäjälläulkomaiset turistit. He haluavat tutustua paremmin kulttuurimme lisäksi myös keittiöihimme. Kesällä okroshka tarjoillaan Moskovan ja muiden suurten kaupunkien ravintoloissa. Ulkomaiset vieraat tilaavat mielellään kylmää keittoa, joka sisältää monia ainesosia. Siperian okroshka on erityisen suosittu. Kuinka kokata se kotona? Mitä tarvitaan okroshkaan kvassissa? Ota muistikirja ja kirjoita se muistiin.
Tuotelista:
Mitä tarvitset okroshkan tekemiseen?
1. Keitä perunat niiden kuoressa. Kun se jäähtyy, puhdista se.
2. Keitä munat kovaksi keitetyiksi. Jäähdytä, poista kuori.
3. Pilko kurkku, lähetä se syvään salaattikulhoon.
4. Pilko ramsonit ja vihreä sipuli. Lisää kurkkuun.
5. Leikkaa perunat kuutioiksi. Laitoimme sen salaattikulhoon.
6. Pilko kinkku (mieluiten kuutioiksi). Munat voidaan leikata veitsellä tai viedä munaleikkurin läpi. Lisää muihin aineisiin.
7. Vihreät on leikattava ja lähetettävä okroshkaan.
8. Sekoita saatu salaatti huolellisesti. Suola.
9. Laita okroshka syville levyille. Täytä kvassilla. Kastikkeena käytetään majoneesia tai smetanaa. Ruoka tarjoillaan viipaleilla mustaa leipää. Toivotamme kaikille hyvää ruokahalua!
ainesosat:
Noudattaa ohjeita:
1. Keitä perunat univormuissaan. Kun se on jäähtynyt, leikkaa se kuutioiksi.
2. Hiero kurkut raastimella (se on mahdollista ihon kanssa). Teemme saman retiisien kanssa.
3. Leikkaa makkara kuutioiksi.
4. Keitä munat koviksi. Jauha yksi keltuainen ja kolme valkuaista. Ja loput keltuaiset käytetään kastikkeen valmistukseen.
5. Jauhaa hienonnetut vihreät sipulit suolalla, kunnes mehu tulee ulos.
6. Nyt sinun on tehtävä tankkaus.Tätä varten jauhaa keltuaiset, smetana, pieni tilli, suola, sinappi ja jauhettu pippuri. Laimennamme tuloksena olevan seoksen pienellä määrällä kefiiriä. Jätämme 10-15 minuutiksi. Tällä kastikkeella on kaksi tehtävää - sakeutusaine ja aromiaine.
7.Yhdistä kuppiin tai kattilaan ainekset, kuten munat, makkara, kurkut, perunat ja retiisit. Sekoitamme kaiken. Suola. Levitä saatu salaatti syville lautasille. Kaada kefiiri jokaiseen. Ripottele päälle hienonnettua tilliä. Kylmää keittoa voi maustaa sinapilla, smetalla tai majoneesilla. Niinkuin haluat.
Haluatko kokeilla vähän?Tarjoamme sinulle alkuperäisen reseptin. Vettä etikalla käytetään okroshkan täytteenä. Ruoka valmistetaan hyvin nopeasti, eikä sen makua voi yliarvioida. Haluatko tietää, mitä tarvitset okroshkalle etikan kanssa? Olemme valmiita jakamaan tietoa.
Päivittäistavarakauppa:
Ohjeet okroshkan valmistamiseksi vedessä etikan kanssa:
Vaihe numero 1. Pestään kurkut. Nosta tai raasta.
Vaihe numero 2. Aloitetaan retiisin käsittely. Huuhdellaan vesijohtovedellä, poistetaan hännät ja hierotaan raastimella.
Vaihe numero 3. Kebab on kypsennettävä grillissä tai uunissa. Kun liha on jäähtynyt, leikkaa se kuutioiksi.
Vaihe numero 4. Jauhaa rucola.
Vaihe numero 5. Keitä munat kovaksi keitetyiksi. Jäähdytä se. Jauhaa raastimella.
Vaihe numero 6. Laita kaikki nämä ainekset syvään kuppiin tai kattilaan. Me sekoitamme. Suola.
Vaihe 7. Nyt sinun on tehtävä tankkaus.Otamme 1,5 kupillista jäähdytettyä keitettyä vettä, 1 rkl. l smetanaa ja etikkaa. Sekoita erillisessä kulhossa. Täytämme okroshka saadulla seoksella. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi ja epätavalliseksi.
Tuotelista:
valmistus:
1. Laita pöydälle kaikki tarvitsemasi okroshka.Keitä ensin munat ja perunat (erikseen). Se kestää muutaman minuutin. Kun munat ovat jäähtyneet, kuorimme ne. Perunat on myös jäähdytettävä ja kuorittava niistä.
2. Jauhaa kaikki vihannekset (paitsi retiisi) ja makkara kuutioiksi. Vihreät voidaan yksinkertaisesti pilkkoa.
3. Laita nämä ainekset kattilaan. Me sekoitamme. Suola. Lisää smetana. Sekoita uudelleen.
4. Kaada okroshka heralla ennen tarjoilua. Jaamme keiton lautasille. Ripottele päälle hienonnettua tilliä.
ainesosat:
valmistus:
1. Pese tilli ja sipuli vedellä. Jauhaa ne, laita ne kattilaan, sekoita suolan ja sitruunamehun kanssa. Me sekoitamme.
2. Keitä perunat univormuissaan. Jäähdytä, leikkaa sitten kuutioiksi ja lähetä sipulille ja tillille.
3. Munat on keitettävä kovaa. Jauhaa keltuaiset ja proteiinit, lisää pannulle.
4. Pese kurkku ja retiisi juoksevassa vedessä. Hiero karkealle raastimelle. Laitoimme sen okroshkaan.
5. Keitä liha kypsäksi. Jäähdytä ja leikkaa nauhoiksi tai kuutioiksi. Lisää pannulle.
6. Kaada 1 litra kivennäisvettä tähän astiaan.Laitamme smetanaa. Me sekoitamme. Lisää jäljellä oleva vesi halutun paksuiseksi. Jää vain jakaa okroshka levyille ja kutsua kotitalouden jäseniä pöytään. Hyvää ruokahalua!
Kuka sanoi, että sinun täytyy laittaa vain lihaa tai makkaraa okroshkaan? Ei mitään tällaista. Jotkut modernit emännät haluavat keittää kalaa okroshka.
Tarvitsemme:
valmistus:
1. Keitä kala. Sitten puhdistamme sen luista ja leikataan massa kuutioiksi.
2. Jäähdytä univormuissa keitetyt perunat, kuori ne ja pilko ne.
3. Pese kurkut ja retiisit ja leikkaa ne (mieluiten kuutioiksi).
4. Munat on keitettävä kovaa. Seuraavaksi laitamme ne kylmään veteen jäähtymään nopeammin. Poistamme kuoren. Leikkaa oravat kuutioiksi.
5. Laita kattilaan seuraavat ainekset: retiisit, perunat, kala, munanvalkuaiset, sipulit ja kurkut.
6. Jauhaa keltuaiset erillisessä kupissa suolalla, sokerilla ja sinapilla. Sekoitamme ne ja laimennamme määritetyllä määrällä kvasia.
7. Kaada maustettu kvassi kattilaan hienonnettujen aineosien kanssa. Lisää smetana. Ripottele hienonnetulla tillillä. Kala okroshka on valmis syötäväksi.
Puhuimme siitä, mitä okroshka tarvitsee.Artikkelin sisältämät reseptit sopivat sekä aloittelijoille että kokeneille kokkeille. Voit miellyttää perhettäsi erilaisilla okroshkatyypeillä. Ainesosat, jotka muodostavat kesäkeiton, antavat kylläisyyden tunteen, mutta eivät kuitenkaan vahingoita kuvaa lainkaan.
