Resepti Uzbekistanin pilafille kanalla. Kuinka valmistaa Uzbekistanin pilaf kanaa?

Pilaf on uzbekkien suosikki ruokalaji, he valmistavat senkaikkiin tilanteisiin: vuosipäivät, häät, traagiset tapahtumat. Sen valmistamiseen on noin 130 reseptiä. Tämä on melko tyydyttävä ruokalaji, mutta ei liian raskas vatsassa. Perinteinen klassinen Uzbekistanin pilaf kypsennetään karitsan kanssa kattilassa avotulella. Karitsa ei kuitenkaan ole kaikkien makua, ja sianliha on melko rasvaista, joten paras vaihtoehto on pilaf kananlihalla. Se on ruokavaliota, sitä voidaan syödä erilaisten mahalaukun sairauksien varalta, ja hinnalla se on halvin. Siksi jokaisella on varaa kokata kanaa.

Pilaf kanaa. Klassinen Uzbekistanin resepti

Nykyaikaisessa maailmassa ei ole ainamahdollisuus keittää pilafia tulella, mutta tämän vuoksi sinun ei pitäisi kieltäytyä tällaisesta upeasta astiasta. Ja tavallisella liedellä, kotona, se osoittautuu erittäin maukkaaksi, jos noudatat oikein mittasuhteita ja tiedät ruoanlaiton monimutkaisuudet. Kuten tiedät, pilafia ei ole koskaan paljon, ja jos koko asiaa ei syö heti, johtuen siitä, että astia seisoo jääkaapissa, se ei menetä makua, joten voit valmistaa sen turvallisesti suurina määrinä. Kuinka valmistaa Uzbekistanin pilaf kanaa? Resepti esitellään huomiosi alla. Se on suunniteltu 8-10 annokseen.

Ainesosat

Uzbekistanin pilaf-resepti kanalla on melko yksinkertainen. Ruoanlaittoon tarvitaan seuraavia tuotteita:

• Kananliha - 1 kg (on suositeltavaa ottaa lihavampaa lihaa, jotta pilaf ei osoittautuisi kuivaksi, jalat ovat täydellisiä, ei ole suositeltavaa käyttää vain kananrintoja).
• Riisi - puoli kiloa (käytä yksinomaan kovaa pitkäjyväistä riisiä, mieluiten, jos se on devzira-lajike, sitä voi ostaa markkinoilta ilman ongelmia).
• Kasviöljy - vähintään puoli lasia.
• Porkkanat - puoli kiloa.
• Sipulit - hieman alle puoli kiloa.
• Valkosipuli - 2 päätä (ei ole toivottavaa ottaa nuorta valkosipulia).
• Suola, pippuri ja mausteet pilafia varten.

valmistelu

Joten miten kanan pilaf valmistetaan? (Uzbekistanin resepti) -teknologian mukaan sinun on noudatettava seuraavia ohjeita:

1. Puhdistamme sipuli, leikkaa se kahtia jajätä astiaan kylmällä vedellä. Sillä välin liha pestään ja leikataan keskisuuriksi paloiksi, suunnilleen samankokoisiksi. Aseta liha sivuun, ota sipuli ja leikkaa se hyvin ohuiksi puolirenkaiksi. Sitten pilkotaan porkkanat. Todellisen uzbekistanilaisen pilafin valmistamiseksi vihannekset on leikattava ohuiksi pitkiksi suikaleiksi, eikä niitä saa hieroa karkealle raastimelle. Pilafin väri riippuu laitettujen porkkanoiden määrästä. Uzbekistanissa on resepti ilman porkkanaa, pilaf osoittautuu valkoiseksi, sitä kutsutaan hääiksi ja se on valmistettu yksinomaan tätä juhlaa varten.
2. Laitamme tyhjän astian ruoanlaittoonkeskilämmöllä, kaada kasviöljyä. Kun se on lämmennyt tarpeeksi, heitä sipuli varovasti siihen sekoittaen, tuo se keskipaistoon ja lisää liha pannulle. Ei ole välttämätöntä saada sitä täydelliseen valmiuteen, riittää, että paistetaan kevyesti, noin 5-7 minuuttia. Lisää sitten porkkanat. Ei tarvitse odottaa, kunnes kaikki ainesosat ovat valmiita. Vaadittu porkkanan valmius voidaan määrittää niiden ulkonäön avulla: sekoitettaessa niiden tulisi taipua hyvin. Lisää suola, pippuri ja muut mausteet. Kun porkkanat ovat valmiita, sinun on lisättävä kiehuvaa vettä niin, että vesi peittää kaikki ainesosat. Hauduta matalalla lämmöllä vähintään 20 minuuttia. Kokeile suolaa. Liemen tulisi olla suolaista. Riisi imee osan suolasta kypsennyksen aikana. Tätä liemiä kutsutaan zirvakiksi. Se voidaan valmistaa etukäteen, jotta pilafin keittäminen ei viivästy. Uskotaan, että mitä kauemmin zirvakia haudutetaan, sitä maukkaampi pilaf on.
3. Lisää riisi zirvakiin huuhtelun jälkeen. Keitä seuraavaksi pilafia, kunnes riisi imee melkein kaiken veden.
4. Minun valkosipulini, mutta emme leikkaa sitä.Teemme pienen sisennyksen melkein valmiiseen riisiin ja laitamme valkosipulin sinne. Sulje kansi tiukasti, vähennä lämpöä minimiin ja odota 15 minuuttia. Poista tämän jälkeen astia lämmöltä, kääri pannu pilafilla pyyhkeeseen ja anna sen kiehua 20 minuuttia.
5. Astia on valmis. Voit palvella ja ilahduttaa vieraita.

Pilaf on uzbekki. Monikeittotason resepti (kanan kanssa)

Monikeitin on erittäin kätevä keksintö, joka helpottaa suuresti kypsennysprosessia ja mikä tärkeintä, säästää arvokasta aikaa.

Voit valmistaa mitä tahansa monikeittimessä,yksinkertaisista viljoista vertaansa vailla oleviin kekseihin. Voit tehdä siihen myös todellisen pilafin, joka ei eroa paljoakaan kuuluisasta Uzbekistanin kansallisesta annoksesta.

Multicookeria on saatavana erikokoisina, mutta enimmäkseenniitä ei ole suunniteltu suurille määrille yhtä ruokalajia, joten seuraavaa reseptiä ei ole suunniteltu suurille annoksille. Lisäksi, jos keitettäessä pilafia kattilassa tai kattilassa, on suositeltavaa ottaa enemmän rasvaisia ​​kanan osia, sitten monikeittimessä voit tehdä erinomaisen aterian kananfileellä.

Tarvittavat osat

Joten, jotta voit valmistaa uzbekistanilaisen pilafin kanalla (valokuvan resepti on artikkelissa), tarvitset seuraavat tuotteet:

1. Kaksi keskikokoista kananrintaa.
2. Kova riisi - 1 kuppi.
3. Kasviöljy - noin puoli lasia (voit käyttää myös voita).
4. Sipuli - 1 kpl.
5. Porkkanat - 1 kpl.
6. Juomavettä on noin kaksi ja puoli lasia.
7. Suola, pippuri, mausteet.

Ruoanlaitto-ohjeet

Uzbekistanin pilaf-resepti kanan kanssa sisältää seuraavat toimet:

1. Kytke multikeitin päälle paistotilaa varten, lisää öljyä. Leikkaa liha kuumenemisen aikana pieniksi paloiksi. Kun öljy on kuumaa, lisää liha siihen ja paista 10 minuuttia.
2. Lihan paistamisen aikana on tarpeen leikata sipuli puolirenkaiksi ja porkkanat ohuiksi suikaleiksi. Lisää hitaaseen liesiin ja jatka paistamista vielä 10 minuuttia.
3. Lisää hyvin pesty riisi, mausteet ja suola laitteen kulhoon, paista vielä 5 minuuttia samalla ohjelmalla.Tämä on välttämätöntä, jotta riisi on kyllästettyä öljyllä ja pilaf ei ole kuiva.
4. Lisää vettä monikeittimeen, kytke päälle "Pilaf" - tai "Rice" -ohjelma. Aika asetetaan yleensä automaattisesti. Anna ohjelman päättyä sen jälkeen 20 minuuttia, minkä jälkeen voit tarjoilla sitä pöydälle.

Uzbekistanilaisen pilafin keittämisen salat kattilassa

Jos on mahdollisuus mennä luontoon, jatkalevätä, perinteisten kebabien lisäksi, voit tehdä todellisen uzbekistanilaisen pilafin tulessa ja kattilassa, kuten sen pitäisi olla. Tällaisen ruokalajin valmistamiseen tarvitaan seuraavia tuotteita (kaikki pääainesosat on otettava yksi kerrallaan, sipulia lukuun ottamatta, se on hieman vähemmän):

• Kova riisi.
• Kanan liha.
• Porkkanat (sama määrä kuin riisi).
• Sipulit.
• Valkosipuli.
• Kasviöljy.
• Suola, pippuri, mausteet, karhunvatukka.

Kuinka valmistaa?

Uzbekistanin pilaf-resepti kanan kanssa kattilassa on melko yksinkertainen. Sinun on noudatettava seuraavia ohjeita:

1. Leikkaa liha, sipulit ja porkkanat nauhoiksi. Huuhtele riisi ja valkosipuli hyvin kuorimatta sitä.
2. Kuumenna öljy kattilassa, paista sipuli, lisääliha, vähän myöhemmin - porkkanat, suola ja mausteet. Lyhyen paistamisen jälkeen kaada kiehuvaa vettä päälle ja hauduta matalalla lämmöllä, pidempään, sitä parempi, kun aika sallii, mutta vähintään puoli tuntia.
3. Kun zirvak on valmis, sinun on kaadettava siihen riisiä, lisättävä tarvittaessa vettä. On suositeltavaa tarkistaa suola.
4. Keitä matalalla lämmöllä, kunnes se on täysin kypsynyt, lisää sitten kokonaiset valkosipulin päät ja hauduta vielä 15 minuuttia, poista sitten pata tulesta ja anna pilafin hautua.

Nyt tiedät resepti Uzbekistanin pilafille kanalla ja useammalla kuin yhdellä. Tee perheestäsi ja ystävistäsi onnellisia. Nauti ateriastasi!