Tapaa englantilainen ystävä: Worcestershire-kastike

Kaikista erilaisista ruokalajeista kastikkeet erottuvat. Nämä ovat juuri muistiinpanoja, jotka saavat ruoan kimaltelemaan uusilla sävyillä ja mailla, tekevät siitä erityisen ja ainutlaatuisen.

Ei ole mikään salaisuus, että eri kotiäiteillä on samasama ruokalaji tulee eri tavoin. Ja tässä ei ole pääaiheissa ja valmistusmenetelmässä (loppujen lopuksi jopa kylmät välipalat ovat erilaisia), vaan kastikkeessa.

Olemme jo tottuneet erilaisuuteen ja loistoonnäiden mausteiden makuja, jotka ovat miehittäneet supermarkettien hyllyt. Mutta ruoanlaitosta ei ole myöskään hallittu edustajia. Yksi näistä on Worcestershire-kastike. Brittiläiset kutsuvat sitä Worcesteriksi, mutta keskitymme transkriptioon, johon olemme tottuneet.

Joten Worcestershire-kastike. Mikä se on ja mitä siinä on?

Tämän mausteen ulkonäön historiameidän pöydät. Tässä on juuri tapaus, josta he sanovat: "Ei olisi onnea, mutta epäonnea auttoi." Yksi englantilainen herra vaelluksestaan ​​Intian laajuuksilla toi reseptin kastikkeelle, joka ei voinut valloittaa hänen vatsansa.

Valmistetun tuotteen sisältävä astia asetettiinkellarissa ja unohdin sen. Mutta eräänä päivänä, lajittelemalla raunioita, he vahingossa törmäsivät häneen. Tynnyri vedettiin valoon, sinetöimättä, ja sen sisältö osoittautui poikkeuksellisen maukkaaksi. Tämän myötä Worcestersky-kastike aloitti voittokulkueen. Aluksi hänestä tuli tervetullut vieras englantilaisten kartanoiden keittiöissä, mutta vähitellen hän valloitti yhä useampia maita.

Hän pääsi myös Venäjälle.Entiset Neuvostoliiton kansalaiset, joita kaupan erilaiset kulinaariset herkut eivät kuitenkaan pilanneet, olivat hämmentyneitä: "Mitä sinun pitäisi syödä tätä mausteista ja melko väkevää maustetta?" Vastaus löytyi melko pian. Worcestersky-kastike on välttämätön ainesosa Caesar-salaatissa. On mahdotonta kuvitella kuuluisan Bloody Mary -cocktailin valmistamista ilman tätä upeaa brittiläistä lahjaa. Mutta tämä ei ole kaukana brittiläisen ystävämme kyvyn rajasta. Se lisätään erilaisiin kasviskeittoihin, kuumiin välipaloihin, voileipiin ja voileipiin. Se sopii erityisen hyvin tataarin lihan, marinoidun kalan kanssa. Ne, jotka haluavat juoda maustettua tomaattikastiketta, ovat iloisia tämän tuotteen lisäämisestä. Monet ihmiset eivät pidä Tabascon mausta, mutta Worcestersky-kastike sopii hyvin tämän juoman kanssa.

Ainoa asia, joka on syytä muistaa aloittaessasi ruoanlaittoa, on, että tämä mauste on hyvin tiivistä, joten sinun on käytettävä 2-3 tippaa. Enintään 5-7, jos annos on suuri.

Monet kotiäidit valitsevat tarkalleen Worcesterinkastike, jonka hinta ei muuten ole paljon korkeampi kuin majoneesille, sinapille ja muille mausteille. Alkuperäinen on Lea & Perrinsin tuote. Sitä löytyy kuitenkin vain gourmetruokiin erikoistuneista kaupoista. Mutta mistä tahansa supermarketista löydät helposti Heinz Worcestershire -kastikkeen. Sillä on pieniä eroja makussa, mutta se maksaa myös vähemmän.

Entä jos et vieläkään ole löytänyt Worcestershire-kastiketta? Kuinka se voidaan korvata? Tällaisissa tapauksissa meille jo tuttu soijakastike tulee aina apuun.