Tällä hetkellä niitä on paljonerilaisia keittovaihtoehtoja pastalle. Joku käyttää tavallisia myymäläketsuppeja ja majoneesia, kotitekoiset ystävät tarjoavat talvella spagetteja lecholla ja salaatteja, kuten Ankle Bensa, ja tosi gourmetit mieluummin keittävät erilaisia kuuluisia kastikkeita, kuten bechameli tai bolognese. Monet ovat kuitenkin yhtä mieltä siitä, että lapsuuden makua ei voida korvata millään muulla kulinaarisella mestariteoksella. Koulu- tai opiskelija-vuosia muistettaessa elvytetään muistoksi ja kokoontumisiin koulujen ruokasaloissa. Heidän ruokaltaan ei pilattu sen monimuotoisuuden ja ylellisyyden vuoksi, mutta se ei ole niin helppoa keittää samoja herkullisia lihapullia tai pastaa kuin koulukokit kokosivat meille. Pastakastike ruokasalissa - onko realistista keittää se kotikeittiössä? Kokeillaan sitä.
Mikä aiheutti tästä niin kirkkaan, punaisen värinkastike? Koko salaisuus sisältyy menetelmään, jolla valmistetaan yksi sen pääaineosista - jauhot. Ruokasalin pastakastikkeen reseptiin sisältyy välttämättä jauhojen ja öljyn paistaminen siinä määrin, että koko massa muuttuu tummanruskeaksi. Juuri tämä tekijä vaikuttaa punaiseen kastikkeeseen, ei ketsuppiin, kuten monet ihmiset ajattelevat, vaikka tällä tuotteella voi olla myös rooli.
Ruokasalin yksinkertainen pasta kastike on erittäin helppo valmistaa. Jos haluat saada yksinkertaisen ja kevyen lautaskastikkeen, tarvitset näitä tuotteita:
Huolimatta siitä, että sellainen pasta kastike kutenruokasalissa, vaatii kapean tuotevalikoiman käyttöä, sen valmistaminen ei ole niin yksinkertaista. On tärkeätä noudattaa kaikkia mittasuhteita, jotta kastike osoittautuu halutun konsistenssin omaavaksi eikä ole liian nestemäinen tai päinvastoin liian paksu. Koska pasta kastike valmistuu nopeasti ruokasalissa, olisi suositeltavaa mitata tarvittava määrä ainesosia ennen kuin siirryt suoraan sen luomiseen.
Keittoprosessi alkaa sulamisestaöljyä. Varo tulen voimakkuutta - rasvan ei pitäisi polttaa, koska silloin koko kastikkeen maku pilaantuu. Kun voi on sulanut, se tulisi poistaa lämmöltä ja lisätä siihen jauhoja. Sekoita nämä kaksi ainesosaa parhaiten erityisellä vispilä, jotta ei esiinny palaja. Nyt pannu, jossa kaikki nämä toimet suoritettiin, palataan uudestaan. Kastiketta on sekoitettava jatkuvasti, jotta se ei pala. Muista - mitä kauemmin paistaminen kestää, sitä kirkkaampi ja tyydyttyneempi tummanruskea kastike saa. Sitten sinun pitäisi lisätä lieme vähitellen pannuun. Kaada ensin puoli lasillista nestettä, sekoita kaikki huolellisesti ja anna kastikkeen palauttaa entisen lämpötilan. Tee sitten sama vielä 3 kertaa. Pasta-kastike kuten ruokasalissa lisää naudanlihaliemeä, jolla on ominainen väri ja kirkas maku, mutta puutteesta voi käyttää jopa keitettyä vettä. Kun kaikki neste johdetaan astiaan ja kastike kiehuu, sinun on hiukan vähennettävä tulipalon voimakkuutta ja jatkettava kastike hauduttamalla, kunnes se saa tarvittavan paksun konsistenssin. Ennen kuin irrotat astiat liesistä, lisää vähän suolaa ja sekoita kaikki huolellisesti. Kun pasta-kastike, kuten ruokasalissa, on kypsennetty, voit käyttää sitä turvallisesti kastikkeena. Bon ruokahalua!
Ei vain valmistettu yllä olevalla tavallamauste pasta ruokasalissa. Sen valmistuksen toisen vaihtoehdon kuvaus ei eroa erityisen tärkeimmästä, mutta sen maku tulee varmasti rikkaammaksi. Ruoanlaittoon tarvitset:
Tällaiset mittasuhteet antavat sinun keittää 100 ggravies. Ruoanlaiton suhteen kaikki alkaa sipulien (sinun on leikattava niin pieni kuin mahdollista) ja porkkanoiden (on parempi raastaa se) pilkkomiseen. Vihanneksia tulisi paistaa öljyssä, kunnes ne pehmenevät. Nyt sinun pitäisi tehdä jauhoja. On parempi paistaa se kuivassa paistinpannussa (öljyä ei pitäisi lisätä), kunnes kullanruskea, sekoittaen jatkuvasti. Sitten sinun on lisättävä lieme vähitellen jauhoihin ja sitten hieman haudutettuja vihanneksia, lisättävä suola ja sokeri. Saatu kastike on keitettävä ja hierotaan sitten seulan läpi niin, että se tulee homogeeniseksi. Ja vasta sen jälkeen öljyä tulisi lisätä siihen. Herkullinen mauste pasta ruokasalissa on valmis!
Jos et ajattele syödä pastaatuotteita ilman ketsuppia, tämä vaihtoehto on sinulle. Älä pelkää, koska tomaatit on lisätty kastikkeeseen, se ei menetä alkuperäistä "koulu" -makua. Tämän kastikkeen valmistamiseksi sinun on ensin paistettava jauhot kullanruskeana, ja sekoitettava sitten pannulla kylmällä vedellä. Siellä sinun täytyy lähettää pieni tomaattipasta. Voit suolata ja sokeria lievästi kastikkeeseen. Kohta on pieni - aseta pannu liesille, kiehumisen jälkeen, vähennä lämpöä ja keitä kunnes se on paksu.
Mieti, kuinka valmistaa lihakastike pastalle ruokasalissa. Joten tämän kastikkeen tämän version resepti sisältää seuraavien aineosien käytön:
Aloitamme ruoanlaiton.Aluksi laita valmiiksi hienonnettu naudanliha kuumalle pannulle ja paista sitä, kunnes se on ruusuinen. Sitten lihapalot laitetaan astiaan, jossa ne sitten muutetaan. Samanaikaisesti on sipulin vuoro kaatamaan pannulla. Sitten sipuli menee myös pannuun, johon lisätään vielä 4 lasillista vettä. Kaikki tämä on annettava pois 40 minuutiksi matalalla lämmöllä. Seuraavaksi keitämme jauhot. Kuinka sitä paistaa, on kuvattu yllä muiden kastikevaihtoehtojen kuvauksissa. Kun jauhot muuttuvat kultaisiksi, lisää siihen 3 kupillista naudanlihaliemettä ja sekoita kaikki tasaiseksi. Nyt saatu kastike lisätään lihaan. Mausteet tulisi myös laittaa astiaan. Jätä kastike hauduta liesi 20 minuuttia. Nuolla sormiasi!
Monet kotiäidit uskovat, että jauhojen korvaaminen on parempikun luot tällaista maissitärkkelyskastiketta. He vain paistavat sipulit (joskus yhdessä porkkanoiden kanssa), lisää sitten 2 rkl tomaattipastaa pannuun, lisää sitten kiehuvaa vettä ja tärkkelystä (noin 1 rkl.), Joka on laimennettu aikaisemmin kylmässä vedessä kastikkeeseen, ja keitetään sitten kaikki, kunnes se on saostunut.
Terveellisen ruoan ystävät voivat myös kohdatasielu kastike pasta ruokasalissa. Voit lisätä turvallisesti hienonnettuja tomaatteja sekä paprikaa, papuja ja vihreitä herneitä kastikkeen pääversioon. Tästä peräisin oleva kastikkeen maku ei pilaa, vaan tulee vain miellyttävämmäksi sinulle. Voit kokeilla ja valita haluamasi vaihtoehdon.
