Hienonnettu lihavalmisteet, kuten lihapullot taiLihapullot ovat erittäin suosittuja maukkaiden ja tyydyttävien aterioiden ystävien keskuudessa. Luonnollisista tuotteista kypsennettyinä, höyrytettyinä tai uunissa, lihapullia ja lihapullia hapankermakastikkeessa pidetään ruokavaliota, erittäin ravitsevaa ja terveellistä tuotetta. Niiden valmistukseen otetaan vain luonnollista lihaa: naudanlihaa, vähärasvaista sianlihaa, kanaa tai kanin lihaa. Maidon kastelema leipä lisätään lihaan lihavoiman lihavuuden ja pehmeyden lisäämiseksi.
Tässä artikkelissa haluan opettaa sinulle ruoanlaittoalihapullit smetanakastikkeessa, joista tulee varmasti kaikkien kotitalouksien suosikkiruoka. Äitini kertoi minulle kerran niiden valmistelun salaisuuden. Sittemmin tämä ruokalaji on ollut yksi suosikkeistani.
Joten harkitsemme lihapullien keittämisen päävaiheita smetanaan perustuvassa kastikkeessa.
Keittäminen täyttö
Yhden kilogramman jauhelihan valmistukseenlihapullien osalta otamme 900 g naudanlihaa tai sianlihaa (sekoitus 50:50 on mahdollista), noin 100 g vehnäleipää, 100 g maitoa tai vettä, sipulia, valkosipulia ja suolaa maun mukaan. Voit käyttää turvallisesti kana- tai kaninlihaa - tämä on sinun makuasi. Karkeista jänteistä ja sidekudoksista erotetusta ja pieniksi paloiksi leikatusta lihamassasta valmistamme jauhelihaa. Yhdistä hienonnettu liha maitoon esiliitettynä leivän, suolan, valkosipulin ja sipulin kanssa ja sekoita hyvin. Jotta hapankermakastikkeessa olevat lihapullot olisivat kevyitä ja ilmavia, kuljetamme valmiin seoksen uudelleen jauhatimurin läpi.
Muodostamme lihapullia
Lisää 30 g voita valmistettuun jauhelihaan, 2munat ja sekoita hyvin. Saatu massa leikataan kananmunan kokoisiksi palloiksi ja keitetään höyryssä tai kevyesti suolavedessä, kunnes puoli on valmis. Yhden annoksen osalta muodostamme noin 4-5 lihapullia.
Keittävä hapankermakastike
Smetanakastike, jota käytämmeTämän ruoan valmistus saadaan kuivatusta jauheesta ja smetastosta lisäämällä lihaliemessä tai vihannesliemessä keitetyt valkoiset kastikkeet. Jos et tässä vaiheessa laihduta ja et noudata mitään ruokavaliota, on parempi käyttää lihaliemettä ja rasvaa smetanaa. Ruokavalioon sopiva on vihanneslieme.
Joten keitämme lihapullia hapankermakastikkeessa klassisen kastikkeen perusteella. Se on keitetty seuraavan reseptin mukaan:
Otamme 50 g seulottua vehnäjauhoa, lämmitämme sekoittaen puisella lastalla. Yritämme olla kieltämättä polttamasta tai muuttamasta sen väriä.
Jauhaa kuivatut jauhot 50 g: lla voita ja laimenna yhdellä litralla lihaliemettä tai vihannesliemettä sekoittaen hyvin, kunnes muodostuu tasaisen sakeinen massa.
Keitä sitten kastike keskilämpötilassa 25-30 minuutin ajan.
Keitä 500 g hapankermaa kiehuvaksi erillisessä kulhossa ja lisää sitten kiehuvaan kastikkeeseen.
Lisää saatu seos maun mukaan, keitä vielä 3–5 minuuttia, poista se lämmöltä ja suodata.
Lihapullot, kuten lihapullit smetanakastikkeessa,voidaan keittää tomaateilla. Lisää tähän 200 g tomaattimehua tai 300 g tomaattia sosetetun seulan läpi smetanaan. Vasta sen jälkeen yhdistämme smetanaa lihaliemeen ja lisäämme kastikkeen.
Valmis ruoanlaitto
Jos haluat keittää lihapullia uunissa,sitten lievästi alikeitetyt lihapallot laitetaan kattilaan, kaada smetanakastike ja laitetaan uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen 30 minuutiksi. Voit lopettaa tämän ruoan keittämisen tavallisella tulella matalalla kiehuvalla.
Pääsääntöisesti tarjoillaan hapankermakastikkeessa olevia lihapullia.lisukkeella. Lisäkorina voit käyttää vermicelliä tai keitettyjä nuudeleita, herkulesta tehtyä puuroa, perunamuusia tai porkkanaa sekä tattari, ohra ja kaurahiutaleita. Keitetyt perunat, haudutettu riisi tai porkkanat ovat myös hyviä näihin tarkoituksiin.
Bon appetit!
