Paprika - upea, hedelmällinenvihannes kaikenlaisiin ruokia. Se on upea paitsi tomaatti-hapankermakastikkeessa, porkkanoilla ja valkosipulilla, täytetyllä viljalihan täytellä lihalla, mutta myös täynnä kasvisseoksella. Tällaiset ruokia kuuluvat bulgarialaisten, moldovalaisten ja romanialaisten, ukrainalaisten kansallisiin keittiöihin, ts. kansoista, joiden alueella tämä kulttuuri kasvaa.
Marinoidut paprikat ja kaalit
Jos et tiedä miten paprikoita tavaraavihanneksia, kokeile tätä reseptiä. Ruoka on täydellinen mihin tahansa lisukkeeseen. Se on sinänsä hyvä, etenkin talvella, kun vitamiineista puuttuu. Tarvitset ensinnäkin itse pippurin - se on parempi suuri, mehevä, "lihava", punainen tai keltainen, se näyttää tyylikkäämmältä pöydällä. Yritä vain niin, että vihanneksissa ei ole vikoja, mätkäpisteitä jne. Ennen kuin paistat paprikat vihanneksilla, sinun on tietenkin valmistettava se: pese ja kuori varsi ja siemenet. Leikkaa tämä yläosa varovasti lähemmäksi kahvaa (älä heitä lihapaloja ulos, ne menevät työhön), puhdista se siemenillä tai veitsellä siemenistä ja huuhtele uudelleen. Tällöin hienonna tavallinen kaali hienoksi täyttöä varten ja raasta porkkanat karkealla raastimella. Käsittele tuotteita niin kuin ne olisivat valmiita suolaamista varten. Ainesosien lukumäärä otetaan mielivaltaisesti, tässä suhteessa paprikoiden täyttäminen vihanneksilla tämän reseptin mukaan on erittäin helppoa. Ja tietysti ota valkosipuli. Rakasta kaali makeampaa - laita paljon porkkanaa, teroita - älä säästä valkosipulia.
Marinaadilla on jo toivottavaa noudattaa mittasuhteita.Tarvitset: puoli litraa auringonkukkaöljyä (puhdistettua tai ei - harkintasi mukaan), etikkaa, 9%, - puolitoista ja kuppia (tai vähemmän - valitse sinulle sopiva vaihtoehto), sokeri - 1 kuppi (200 - 250 gr), mutta Voit ja hiukan enemmän, maku muuttuu kirkkaammaksi, kylläisemmäksi; suola - 5 ruokalusikallista ilman diaa, vettä - puoli litraa. Ja tietysti mausteet: laakerinlehti, maustepippuri ja kuuma pippuri.
Kaadetaan vettä, lisätään öljyä,etikka ja loput, ja anna sen kiehua. Alamme täyttää pippuria vihanneksilla, kun olemme laskeneet niitä kiehuvassa marinaadissa viiden minuutin ajan yhdessä massan palojen kanssa. Sekoita kaali porkkanoiden ja valkosipulin kanssa. Täytä paprikat seoksella, taita ne tiukasti pannuun tai ämpäri ja kaada ne samalla marinaadilla. Peitä sitten astia, laita ikei kanteen. Anna ensin aihion seistä useita päiviä huoneenlämpöisessä (melko lämpimässä) lämpötilassa, sitten lähetä se viileään paikkaan. Ja sitten voit laittaa sen purkkeihin, jakaa marinadi niiden mukaan ja sulkea ne nailonkuorilla. Pidä työkappale jääkaapissa, poista tarvittaessa. Tällaiset vihanneksilla täytetyt paprikat voidaan laittaa kellariin talveksi. Siellä hän voi seistä jo jonkin aikaa, useita kuukausia.
Keittopippuria uunissa
Voit myös leipoa täytettyjä paprikoitavihannekset uunissa. Valmistele ensin tomaatti- ja smetanakastike. Raastuta 2–3 sipulia, paista öljy syvällä paistinpannulla, kaada sitten lasi smetanaa, suolaa, hieman muhennos. Lisää sitten ketsuppi maun mukaan. Nyt täyte: hienota kaali ohuesti nauhoiksi. Leikkaa kiehuvalla vedellä, purista sitten.
Jos tarvitset kiloa kaalia, tarvitset 3suuret porkkanat (ritilä) ja 1 sipuli. Paista sipulit, hauduta porkkanat siihen, lisää suolaa, lisää mausteita: maustemauste ja kuuma pippuri, korianteri, laakerinlehti, pieni neilikkakukka. Välitä 4-5 valkosipulinkynsiä valkosipulin läpi. Siirrä kaali loput vihanneksiin, sekoita valkosipuli ja hauduta 10 minuuttia. Kun täyte on valmis, täytä ne jokaisella pippurilla, laita paistolevylle, kaada kastike ja laita uuniin, joka tulee esilämmittää. Paista noin puoli tuntia lämpötilassa +180.
Ripottele hienonnettuja yrttejä ennen tarjoilua.
