Kalastusmatkoista tulee aina nautinnollisia jaikimuistoinen seikkailu. Ja jos tuot myös suuren saaliin, loma on talossa. Mutta se ei riitä, että saalis paljon kaloja. Päätehtävänä on tehdä kalasäilykkeitä kotoa. Voit nauttia suolaisista, savustetuista kaloista tai oman tuotannon herkullisista kiloista. Keittämisvaihtoehtoja on monia.
Jokaisella kalastajalla on oma erityinen reseptinsä mukaanjoka tuottaa kalasäilykkeitä kotonaan ainutlaatuisella maulla ja aromilla. Tämä ruokalaji voi hoitaa ystäviä ja tuttavia. Kyllä, ja jalkapallo-otteluiden yhteisen katselun aikana kalat lähtevät yksinkertaisesti "räkähdyksellä".
Harkitse kalasäilykkeiden keittämistäkotona, maistaakseen "kilohailuja". Kaikki pienet kalat (polaariturska, kilohaili, harakka) ovat hyödyllisiä sille. 1,2 kilogrammalle tarvitset kaksisataa grammaa kasviöljyä, paprikaseosta, lasillisen vahvaa teelehteä ja rkl suolaa.
Herkullisia kilohailia valmistetaan sekoittamallauseita kalalajikkeita, mutta yksi laji riittää. Huuhdotaan kalat hyvin juoksevan veden alla ja poistetaan kaikki sisäosat huolellisesti, ja joillekin, esimerkiksi kakkuille, poistetaan pää. Laita valmistetut puolivalmisteet paksuseinäiseen kattilaan, ripottele suolalla ja pippurilla. Sekoitamme kasviöljyä ja teelehtiä. Kaada kalanruhot tällä nesteellä. Hauduta vähintään 3 tuntia matalalla lämmöllä kannen ollessa kiinni. Avaa sitten pannu ja jatka keittämistä vielä puoli tuntia. Tänä aikana kaikki ylimääräinen neste haihtuu. Laitamme valmistetut kilohailit es steriloituihin lasipurkkeihin, joiden tilavuus on puoli litraa. Peitämme rautapäällysteillä. Keitä 15 minuuttia ja kääri. Mutta on parempi sulkea se muovikannella. Jäähdytä ja aseta se sitten jääkaappiin säilytystä varten.
Voit tehdä kalasäilykkeitä kotonaolosuhteissa lisäämällä vihanneksia. Herkullinen ruokalaji tulee valkoturskasta tai kilohailista, mutta mikä tahansa muu tekee. Tällaisen namia valmistamiseksi tarvitset viisi kiloa perattua kalaa, yhden kilogramman sipulia, punajuurta, paprikaa, kaksi kiloa porkkanaa, neljä kiloa tomaattia, litra kasviöljyä, neljä ruokalusikallista suolaa, viisitoista ruokalusikallista sokeria, litra vettä ja puoli lasillista etikkaa 9%.
Jauhaa tomaatit tahnaksi tehosekoittimessa ja sekoitakalan kanssa. Hauduta paksuseinäisessä kattilassa vähintään tunnin ajan. Puhdistamme vihannekset siemenistä ja kuorista. Jauhaa juurikkaat ja porkkanat karkealla raastimella. Leikkaa paprika ja sipuli puolirenkaiksi. Paista kaikki vihannekset kasviöljyssä. Yhdistämme vihannes- ja kalamassan. Lisää sokeri, suola, vesi ja loput öljystä. Haudutamme vielä tunnin. Kaada etikkaa astiaan, keitä viisi minuuttia ja aseta se sitten valmiiksi valmistettuihin lasipurkkeihin. Sulje muovikannilla. Kääritään purkit paksuun pyyhkeeseen päiväksi ja annamme niiden jäähtyä hitaasti. Säilytä jääkaapissa.
Marinoidusta kilohailista tulee edullisia säilykkeitä.Sen valmistaminen on hyvin yksinkertaista. Viisisataa grammaa kilohailia varten tarvitset kuumaa marinadia, joka koostuu suolasta, paprikaseoksesta, sokerista, lavrushkasta ja sekoitettuna 1,5 kupilliseen 3% etikkaa. Yhdistämme kaikki komponentit litraan kiehuvaa vettä ja keitetään viisi minuuttia. Sekoitamme marinaatin etikkaan. Kaada kilohaili saadulla nesteellä. Sulje astia tiiviisti kannella. Kääritään se paksuun pyyhkeeseen tai peitteeseen. Jätä kunnes se on täysin jäähtynyt. Sitten tyhjennetään liuos, kuumennetaan noin 80 asteen lämpötilaan ja täytetään kala uudelleen. Toistamme tämän menettelyn kolme kertaa. Laitamme valmiin marinoitua kilohailia purkkeihin, täytämme marinadilla ja säilytämme jääkaapissa.
Kaikilla tavoin valmistettu kala voi ollakäyttää itsenäisenä ruokana. Se on erinomainen osa juhla-välipalaa. Kaikki purkitetut ruokalajit ovat erityisen maukkaita. Voit valmistaa salaatin nopeasti käyttämällä vähintään ruokaa. Yhdistä pari keitettyä munaa, tuoreita yrttejä, majoneesia ja tonnikalasäilykkeitä. Levitä tämä seos leivän viipaleille ja saa herkullinen välipala.
