Tämä karpinperheen kala löytyy monista kirkkaista säiliöistä, siinä on litistetty runko, pieni pää ja kiiltävät hopeavaaka.
Crucian karppi on laajalti käytetty ruoanlaitossa. Se ei ole paitsi paistettu tavallisten huoneistojen keittiössä, vaan myös siitä valmistettu laaja valikoima ruokia ruokapaikoissa, kahviloissa ja jopa ravintoloissa.
Uunissa olevat krusilaiset ovat kansallisiamonien slaavilaisten kansojen keittiöt: puolalaiset, ukrainalaiset, valkovenäläiset, venäläiset, bulgarialaiset, tšekit. Niitä paistetaan perunoilla ja naurisilla, sirotellaan aromaattisilla yrtteillä, täytetty sienillä, sipulilla ja porkkanoilla, täynnä kastikkeita ... Mutta kaikkein ilmeisimpiä mahdollisia ruokalajeja ovat uunissa olevat ristikot, paistettu hapanta kermaa. Monet perheet pitävät sitä juhlavana ja tarjoillaan joulupöydässä.
Pieniä temppuja karppeja valmistettaessa
Ristin kypsentäminen uunissa on mahdollista myös aloittelijoille. Tämän kalan puhdistus on helppoa, ruoanlaitto ei ole lainkaan vaikeaa, ja ehdottomasti jokaiselle tykkää makea, rikas maku!
Mutta silti on muutama pieni temppu.Ensinnäkin ennen karpin paistamista kehoon on tehtävä useita diagonaalisia leikkauksia noin senttimetrin etäisyydellä toisistaan. Tämä on välttämätöntä, koska tämän kalan liha on melko luja. Ja leikkausten ansiosta uunissa olevat ristit höyrytyvät ja luut tulevat herkiksi ja näkymättömiksi. Toiseksi on muistettava, että tämän kalan raakalihalla on hajua, joka on ominaista monille joki- ja järvikaloille. Sen poistamiseksi on välttämätöntä puhdistaa ja pestä se hyvin huolellisesti, ja ruoanlaitossa ei saa tuhota mausteita. Tuoksuvat mausteet soveltuvat hyvin risti.
Uuni Karasi hapankermakastikkeessa
Старинный рецепт запекания карасей в сметане suosittu tänään. Jotta se olisi tarpeellinen, tarvitset yksinkertaisimmat ja edulliset tuotteet: karppia (nopeudella 1 kpl. Annosta kohti), voidetta voidetta varten, vähän jauhoja, sipulia, kasviöljyä, mausteita, yrttejä (rosmariini, persilja) ja suolaa.
Kalat on puhdistettava, upotettava jauhoihin nopeastipaista, kunnes puoli on valmis molemmin puolin kuumassa öljyssä. Leikkaa sipuli renkaiksi ja paista, kunnes kullanruskea. Haluttaessa siihen voidaan lisätä samppanjoja, possini-sieniä, paprikaa, porkkanaa, luumua. Hienonna vihannekset hienoksi, sekoita sipulitäyte kanssa ja täytä ristiinkarpin vatsaonteot. Voitele kalat huolellisesti smetalla, laita keittoastiaan, suolaa ja ripottele mausteilla. Voit estää ristiäisiä saamasta liian kuiviksi voit kaataa vähän vettä, maitoa tai vihannesliemettä muotin pohjalle. Leipominen on suoritettava keskilämmöllä ja tarkistettava ajoittain valmius puisella vartaalla. Tarjoile minkä tahansa vihannesten lisukkeen, puuron tai itsenäisenä ruokia.
Ristikarppi perunoiden kanssa uunissa
Рецепт подойдет для приготовления крупных карасей.Kuori perunat (3-4 kappaletta annosta kohti), pese ja pilkkoa karkeasti. Vapauta kalat vaa'ilta, kudouksilta ja sisäsivulta. Kaada öljy syvään muotoon, laita risteä ja levitä hienonnettu peruna varovasti reunoihin. Suola ja ripottele kala mausteilla, rasvaa sulalla voilla. Paista esilämmitettyssä uunissa noin tunnin ajan. Uunissa leivottu kristilainen perunat sopii hyvin kotitekoisiin suolakurkkuihin ja tuoreisiin yrtteihin.
