Mushroom Yushka - tuoksuva ja tyydyttävä ensimmäinen kurssi,jota usein ukrainalaiset kotirouvat keittävät. Tästä keitosta on monia muunnelmia. Mutta tärkein ainesosa pysyy samana - sienet. Ne voivat olla sekä tuoreita että kuivattuja. Tarjoamme sinulle useita reseptejä jokaiseen makuun. Onnea keittiössä!
Yushka-sieni Karpaattien alueella
Tuotelista:
- jauhot (premium) - kaksi lasia riittää;
- sieniliemikuutio - 1 kpl;
- keskipitkä sipuli;
- 300 g tuoretta samppanjaa;
- keskirasvainen happea kerma - 1 rkl. l .;
- vihannekset (korianteri, persilja, tillin oksat).
Käytännön osa
- Laita se pöydälle, joka kaikki kypsennetäänsieni yushka. Mitä seuraavaksi? Otamme samppanjoja, pesemme ne juoksevassa vedessä. Puhdista hatut varovasti veitsellä. Jalkoja ei tarvitse leikata. Kaikki menee liiketoimintaan. Sienet leikataan pieniksi levyiksi.
- Poista kuori sipulista. Pese ensin massa ja pilko se sitten kuutioiksi. Paista matalalla lämmöllä. Siirrä pannun sisältö lautaselle. Jätimme sen toistaiseksi sivuun.
- Nyt lähetämme samppanjat kuumalle pannulle. Paista käyttäen puhdistettua öljyä. Älä unohda kääntää palaset ympäri. Koko paistoprosessi kestää enintään 15 minuuttia. Sammutamme tulen.
- Otamme toisen paistinpannun. Jauhot on paistettava kuivina siinä. Sammuta tuli heti, kun se saa kultaisen sävyn. Jauhojen tulisi jäähtyä kokonaan.
- Täytä astia vedellä (½ tilavuutta).Laitamme sen liedelle. Odotamme, että neste alkaa kiehua. Lisää pannulle kuutio sieniliemiä. Sekoitamme. Laitamme sinne paistettuja sieniä ja sipulia. Sekoita uudelleen.
- Yhdistä hapan kerma ja jäähdytetyt jauhot kulhoon.Lähetämme saadun seoksen liemeen. Jos siinä on kokkareita, älä huoli siitä. Sekoita vain liemi, sitten ne katoavat. 5-10 minuutissa Transkarpatian reseptin mukainen sienikeitto on valmis. Anna astian istua kannen alla suljettuna. Jaamme sen levyille koristelemalla vihreillä oksilla. Nauti ateriastasi!
Keittäminen sienikeittoa pavuilla
Tarvittavat ainesosat:
- punaiset tai valkoiset pavut - 250 g riittää;
- 0,5 kg perunoita;
- keskipitkä sipuli;
- 50 g puhdistettua öljyä ja tuoreita sieniä.
Yksityiskohtaiset ohjeet
Vaihe 1.Huuhtele sienet perusteellisesti vesijohtovedellä. Sijoitamme ne kattilaan. Täytä vedellä. Keitä kunnes hellä. Tämä prosessi kestää 20-25 minuuttia. Emme kaada liemiä mihinkään. Keitetyt sienet tulee jäähdyttää. Leikkaa ne sitten veitsellä.
Vaihe numero 2. Peseemme perunamukulat, kuori ne. Leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.
Vaihe numero 3. Laita pavut kattilaan, täytä kylmällä vedellä. Keitä 60 minuuttia.
Vaihe numero 4.Lisää pavut ja perunakuutiot kattilaan sieniliemellä. Panimme tuleen. Heti kun neste alkaa kiehua, laita sienet tulevaan keittoon. Suola. Keitä, kunnes perunat ovat pehmeitä.
Vaihe numero 5. Pilko kuoritut sipulit kuutioiksi.Lähetämme sen kuumalle pannulle. Paista öljyllä. Sipulipalojen tulisi saada kultainen sävy. Lisää tämä passivointi pannulle. Sammuta lämpö 5 minuutin kuluttua.
Vaihe numero 6.Meillä on tuoksuva sienikeitto. Jää vielä kaataa keitto lautasiin ja kutsua kotitalous pöydälle. Suosittelemme tarjoilemaan tämän astian mustan leivän kanssa. Koristele jokainen annos hienonnetuilla yrtteillä tai kokonaisilla oksilla (korianteri, tilli).
Kuivasta sienestä valmistettu sienikeitto
Päivittäistavarakauppa:
- keskipitkä sipuli - 1 kpl;
- vihreät sipulit - puoli nippu;
- 100 g kuivattuja sieniä ja pientä pastaa;
- yksi iso porkkana;
- puhdistettu öljy - 3 rkl riittää. l.
- 1,5 l liemiä;
- suosikki mausteet.
Ruoanvalmistusprosessi
- Mistä aloitamme? Aseta kuivatut sienet kulhoon.Täytä ne kiehuvalla vedellä (300 ml). Lähdemme 20 minuutiksi. Sitten sinun on tyhjennettävä sienet. Emme kaada vettä niiden alta, vaan säästämme sitä. Tarvitsemme sitä edelleen.
- Kaada öljyä pannulle tarvittava määrä. Lämmitämme sen liedellä. Lisää hienonnettu sipuli (mieluiten kuutiossa) ja karkealle raastimella raastetut porkkanat.
- Kaada sen jälkeen jäljelle jäänyt nestekiehuvat sienet. Ei siinä kaikki. Leikkaa sienet keskikokoisiksi paloiksi. Lähetämme muille ainesosille. Odotamme kaiken kiehuvan. Vähennämme lämmön minimiin. Keitä 1 tunti.
- Tuli voidaan sammuttaa. Lisää hienonnettua vihreää sipulia keittoon. Peitä kansi. Ajoitimme 10 minuuttia.
- Keitä toisessa kattilassa suolaisessa vedessä pieni pasta. Mitä seuraavaksi? Lähetämme pastaa keittoon. Sekoitamme. Ripottele suosikkimausteillesi. Kuumenna keitto tarvittaessa.
Lopuksi
Nyt tiedät mikä se on ja mitensieni-abalone on valmistettu oikein. Kaikki perheesi jäsenet arvostavat tämän ruokalajin makua. Voit keittää tällaisen keiton luonnossa retkikattilalla.
