Herkullisin liha on grilli!Mitä eurooppalainen keittiö meille tarjoaa, Ranskan, Italian ja Saksan ruokien maun salaisuus on erityisissä kastikkeissa ja lisäaineissa. Ja grilli - se on grilli kaikkialla, ja voit syödä sen juuri niin, nauttien tuoreen lihan mausta, savun tuoksusta, miellyttävästä keskustelusta ja oikeasta Georgian viinistä. Voi kyllä, pakollinen hauskanpito sisältää myös pitkiä, syvällisiä Kaukasian paahtoleipää.
Mikä tekee grillistä niin maukasta?Koko salaisuus on erityinen grillimarinaadi. Jokainen mestari paljastaa marinaatin salaisuuden vain eliitille. Vaikuttaa siltä, että se on niin monimutkaista tässä tieteessä: ripustetaan etikalla, peitetään sipulilla - ja hiilellä. Mutta ei! Nesteen suhteella, jossa liha grillataan, on erittäin tärkeä merkitys tyydyttävän, upea näköisen ja hajuisen ruuan saamisessa. Emme jatka yleisön kiusata, vaan jatkamme suoraan resepteihin.
Grillimarinaatti etikan kanssa enitenlaajalle levinnyt maassamme. Se sopii parhaiten sianlihan keittämiseen, mutta et voi tässä liioitella, muuten liha on jäykkää ja saa tumman kuoren. Tämä on hyvä tapa: kilolle lihaa, rkl etikkaa, inkivääriä ja yksi iso makea ja hapan omena. Kaikki aineosat murskataan tehosekoittimella, sianliha leikataan pieniksi paloiksi ja upotetaan puuromaiseen marinaadiin 2 tunniksi. Muista lisätä pippuria - se on luonnollista mustaa maata, ei tuoksuvaa. Voit kokeilla erityisiä grillikastikkeita - mutta tämä ei ole kaikille.
Grillimarinaadi voidaan keittää nopeastiilman mitään nesteitä. Ja uskokaa minua, tulos on erinomainen, jos noudatat joitain sääntöjä. Ensinnäkin Kaukasiassa he sanovat: grilli ei suvaitse naisten käsiä. Joten, rakkaat naiset, istukaa auditoriossa ja nauti luonnosta, kun vahva puoli luo mestariteoksen kulinaarisesta taiteesta. Tässä tapauksessa voit ottaa kananliha-aihioita erityisillä viipaleilla "grilli" tai sianlihaa, mutta paloitellut suurina paloina. Entrecote sopii parhaiten. Liha asetetaan pöydälle ja ripustetaan pippurilla (vain musta - ei vaihtoehtoja!) Ja suolalla. Mestarin maku määräytyy maistamalla - venäjäksi lopputulos nuolee sormella. Älä ole yllättynyt - Kaukasiassa he eivät pelkää lihastartuntaa, koska tämän kebabin tärkein salaisuus on kaikkien ainesosien tuoreus. Sitten liha “vaivataan” niin, että viipalet ovat kyllästettyä kastikkeella. Sitten he panivat sen suureen ruukkuun ja peittävät sen suurella määrällä sipulia. Se on koko grillimarinaadi. Tunnissa voit paistaa lihaa - maku on yksinkertaisesti vertaansa vailla!
No, tietysti, jos päätät ruoanlaitostasianlihaa, on parasta valita marinaatti grillaukseen ayranilla. Juuri tämä käynyt maitovalmiste neutraloi lihan tuoksun ehdottomasti ja tekee siitä mehukkaan, pehmeän ja maukkaan. Karitsan keittämisen on oltava mahdollisuus valita itse liha - ottaen huomioon, että todennäköisesti sinulla ei ole mahdollisuutta saada elävää lammasta, luota vaistoihisi, kun valitset lihaa markkinoilla. Ramin ei saa olla rasvaa häntä - tässä tapauksessa haju ei häiritse edes taitavinta marinaadia. On myös parempi ottaa ruhon takaosa - se on pehmeämpi. Itse kebabmarinaadi koostuu samoista ainesosista kuin aikaisemmat vaihtoehdot: pippuria, suolaa, voit lisätä inkivääriä ja tietenkin ayraania. Liha marinoidaan yöllä - tämä takaa hyvän tuloksen. Uskokaa minua, ayranin karitsalla on herkempi ja syvä maku kuin millään hyvän sianlihaa.
Yleensä sata vuotta salaisuuksilla on toinen salaisuusKaukasus: Liha, jolla ei ole päivää, sopii vain koiranruokaan. Ei niin kauan Transkaukasian kahvilan asiakkaille tarjottiin valitsemaan eläin, kebab, josta he nyt syövät. Ja marinaattia ei tarvinnut tarvita: paras liha on vain tuoretta paistettua lihaa hiileissä.
