Viime aikoina itämaisesta keittiöstä on tullut melkosuosittu ympäri maailmaa. Erityisesti kyse on japanilaisista ja kiinalaisista ruuista. Todennäköisesti kaikki tietävät ja monet rakastavat sushia, rullia, miso keittoa. Mitä tiedät peloista, japanista? Oletko tavannut heitä itämaisen ravintolan ruokalistalla? Jos olet koskaan kokeillut japanilaisia nyyttejä, olet todennäköisesti ajatellut, miten keittää ne kotona. Ja varmasti tämä ajatus hylättiin heti, uskoen, että vain ammattilainen pystyi siihen. Tässä artikkelissa paljastamme sinulle niiden valmistuksen salaisuuden, ja ymmärrät kuinka helppoa ja maukasta se on.
Итак, для начала углубимся в историю.Aina on uskottu, että nyytit ovat alkuperäisiä venäläisiä ruokia. Kaikella kunnioituksella slaavilaiseen keittiöön on edelleen syytä huomata, että nyytit tulivat meille Kiinasta. Lähi-Britanniassa tähän ruokalajiin kiinnitetään erityistä huomiota. Ensinnäkin, kiinan nimi "nyytit" on yhdenmukainen menestyksen ja vaurauden toiveiden kanssa. Useimmiten ne keitetään uudenvuodenaattona. On kiinalainen usko, joka sanoo: kun syöt nyyttejä, sinun on tehtävä toive ja se tulee totta.
Kiinalaisten ansiosta nyytit aloitettiin valmistuksessaJapanissa. Tiedätkö mitä japanilaisia nyyttejä kutsutaan? Niitä kutsutaan "gödze". Tämä nimi tarkoittaa samaa kuin "jiaozi" kiinan kielellä, ts. Nyytit. Keitotekniikka ja resepti ovat kuitenkin hieman erilaisia. Kiinalaisia jiaozia höyrytetään, keitetään keitolla, ja japanilaisia gedze-nyyttejä paistetaan vain öljyssä. Lisäksi näiden tuotteiden täyttö voi vaihdella: lihaa, kalaa, vihanneksia ja jopa hedelmiä. Mutta ensin ensin. Ensin puhutaan klassisesta japanilaisten "kirjekuorien" reseptistä.
Tämän ruokalajin eksoottisuudesta huolimatta sen valmistaminen ei ole vaikeaa. Jopa kokematon kokit voivat hemmotella sukulaisiaan epätavallisella itämaisella illallisella.
Tarvitset ennen ruoanlaittoon aloittamistaosaa valmistaa taikina oikein japanilaisille nyytteille. Tässä ei ole mitään vaikeaa, mutta jos sinulla on vielä epäilyksiä siitä, voitko valmistaa sen itse, suosittelemme ostamaan valmiin. Onneksi tänään voit löytää mitä haluat jokaisesta supermarketista.
Tarvitset vain kolme ainetta taikinaan:
Taikinan valmistamiseksi sinun on liuotettavasuola lämpimässä vedessä. Lisää sitten jauhoihin ja vaivaa elastinen taikina. Sen ei pitäisi tarttua käsiisi. Kun taikina on valmis, peitä se kalvolla ja anna sen hautua noin puoli tuntia. Parempi laittaa se jääkaappiin.
Kun taikina "sopii", voit valmistaa täytteen. Klassiset japanilaiset nyytit valmistetaan jauhetusta sianlihasta ja kiinankaalasta. Joten täytettä varten tarvitsemme:
valmistus:
Jauhetun sianlihan lisäksi on sallittua käyttäämuut täytteet. Voit esimerkiksi tehdä japanilaisia katkarapujen nyyttejä. Tätä vaihtoehtoa pidetään juhlallisempana. Gedze valmistetaan myös vihannesten, kuten kurpitsa, sekä kanan, lohen ja naudanlihan kanssa.
Jotta et vaivaudu liikaa, voit ostaakatkarapu on jo kiehunut. Ne täytyy murskata. Voit tehdä tämän käyttämällä tehosekoitinta tai lihamyllyä. Katkarapujen lisäksi tarvitset kiinankaalia, sipulia, valkosipulia, soijakastiketta ja mausteita. Yhdistä kaikki ainesosat ja marinoi seesamiöljyssä, mauste- ja etikka-seoksessa. Katkarapujen täyttö on valmis.
On erittäin helppoa veistää gedze, tärkein asia tässä liiketoiminnassa,kuten sanotaan, täytä kätesi. Ensin sinun on rullattava taikina ohueksi kerrokseksi. Käytä tavallista lasia pyöreiden kakkujen valmistamiseen. Laita pieni täyte jokaiseen. Gedzen veistämisen tekniikka muistuttaa nyyttejä. Purista taikinan reunat niin, että toinen osa jää tasaiseksi ja toinen on harmonikka. Gedze-nyytit muistuttavat puolikuun muotoa.
Muuten, on perinteitä veistää "onnellinen"nyytit. Niille, jotka eivät tiedä mistä on kyse, kerromme sinulle. Perinteen ydin on seuraava: Suurimman osan kaikista nyytteistä on "onnellinen". Se voi olla joko tyhjä gyojo tai kolikko sisällä tai jopa pippurilla. Jos kohtaat kokonaisen nyytin - tämä onneksi pippurilla - rakkauden ja intohimon vuoksi, ja jos kolikolla - rahalla. Tämä kiinalainen perinne elää edelleen.
1. Kaali ja sipulit täytteenä voidaan pilkkoa tehosekoittimessa.
2. Sipulien katkeruuden välttämiseksi voit suolata ne soijakastikkeessa.
3. Sinun ei tarvitse laittaa paljon täytettä. Vain tl riittää yhdelle kakulle.
4. Silputtu kaali on suolattava hieman, jotta se antaa nestettä. Tämä mehu on puristettava ulos.
5. Gedza-nyytit tarjoillaan yleensä soijakastikkeen kanssa seesamiöljyllä ja etikalla.
6. Reunoissa kakun kerroksen tulee olla ohuempi kuin keskellä.
Yhteenvetona haluaisin huomata, että kaikkiitse kypsennetty ruokalaji ja vielä enemmän omilla käsilläsi valetut nyytit ovat aina maukkaampia. Perheissä, joissa tähän prosessiin kiinnitetään paljon huomiota, siihen osallistuvat lapset oppivat pääsääntöisesti nopeammin työskentelemään ryhmässä ja myös kommunikoimaan.
Nyt osaat kokata japanianyytit, joiden resepti on sama kuin kokkien ravintoloissa. Kuten näette, mikään ei ole monimutkaista, joten vaikka olisit aloitteleva kulinaarinen asiantuntija, voit helposti selviytyä tästä tehtävästä. Tärkeintä on osoittaa pysyvyyttä ja halua. Ja älä pelkää tehdä virhettä - kaikki on korjattavissa.
