Oikea resepti haudutettua munaa varten

Kaikista tavoista valmistaa munaruokia, reseptiähaudutetut munat näyttävät vaikeimmilta. Tuloksena on paljon hienostuneempia kuin tavanomaiset munakokkelit - herkkä elastinen proteiini kerman keltuaisen sisällä on hyvä itsenäinen astia aamiaiseksi tai alkuperäisen astian osana.

Mielipiteet tämän herkullisuuden valmistelusta voiolla täysin erilaisia, vaikka todellisuudessa kaikki ei ole niin vaikeaa. Tutustu tarkalleen, kuinka keitettyä munakokkelia, resepti valokuvilla, jotka havainnollistavat prosessia yksityiskohtaisesti. Sitten salaperäinen ruokalaji ei pelota sinua. Joten valmistaudumme murotuoteeseen.

Resepti on klassikko: mitkä ovat hänen salaisuutensa?

Jos teit sen oikein, muna olisilähes täydellisesti pyöreä, luotettava proteiinipäällyste kerman keltuaisen ympärillä. Proteiini ei saisi päästää epätyypillisiä pehmeitä hiutaleita, mikä osoittaa, että se sekoittuu kiehuvaan veteen, mikä tarkoittaa, että tekniikka oli rikki. Muista muutamia salaisuuksia menestyksen varmistamiseksi. Ensinnäkin käytä yksinomaan tuoreita munia. Tuore proteiini on tiheämpi, se ei levitä, vaan kokoaa keltuainen. Tämä ominaisuus tekee siitä tarkemman. Toinen salaisuus: veden ei pitäisi kiehua liian voimakkaasti.

Kuplat kiehuvaan veteen tuhoavat proteiinipussin jatehdä se epäsäännölliseksi. Vähennä lämpöä siten, että vedessä on vain pieniä kuplia. Vain kun proteiini muuttuu valkoiseksi, tulipalo kasvaa. Kolmas salaisuus on lisätä etikkaa veteen. Mutta vain vähän, muuten makujen munat pilata. Tämän tempun avulla voit vähentää lämpötilaa, jolla proteiini koaguloituu, ja siten yksinkertaistaa ja nopeuttaa keittämistä. Klassinen resepti haudutettua munaa vastaan ​​myöntää tämän menetelmän täysin. Lopuksi neljäs sääntö: toimi mahdollisimman varovasti. Pudota muna kuppiin tai kauhaan, joka sitten on hitaasti laskettava veteen. Joten proteiini ei laske, vaan vähitellen uppoaa kiehuvaan veteen ja tarttuu tasaisesti ja kauniisti. Poista apuobjektiivi varovasti, jolloin munat kypsennetään valmiiksi. Nyt tiedät kaikki salaiset temput. On aika oppia suoraan meksikolainen resepti.

Ruoanvalmistusprosessi

Kiehde vettä kattilassa, lisää vähän.etikkaa ja vähennä lämpöä alhaiseksi. Veden pinnan tulee olla rauhallinen ja tasainen. Ripottele muna varovasti kuppiin vahingoittamatta keltuainen. Kalibroi säiliö kiehuvaan veteen ja kallistaa sitä hieman veden saamiseksi tuotteesta. Odota muutama sekunti, kunnes proteiini muuttuu valkoiseksi. Sen jälkeen hitaasti ja varovasti poista kuppi, jolloin muna voi kellua vedessä. Herkkusieni-resepti viittaa lyhyen kypsennysaikaan - vain muutaman minuutin. Jos haluat nestemäistä keltuainen, se riittää kuusikymmentä sekuntia, kermanvärisenä voi odottaa noin kolme minuuttia. Kun tämä aika on skimmer, poista muna vettä ja aseta se paperipyyhe tai lautasliina. Jos ruoanvalmistusprosessi muuttuu yhä proteiinilangoista tai hiutaleista, ne voidaan leikata. Tarjoile lautasen tuoreen paahtoleivän tai vihreän salaatin avulla.