Samsa Uzbek: miten kokata

Uzbekistan samsa on runsas leivonnaisesta valmistettu leivonnainentaikina vihannes-, sieni- tai lihatäyte. Tämän itämaisen ruuan valmistamiseksi on monia reseptejä, ja haluamme kertoa teille mielenkiintoisimmista.

Taikina samsaa varten. resepti

Uzbekistanin tapa valmistaa taikina on melko yksinkertainen, joten voit tuottaa sen helposti keittiössäsi:

• Yhdistä neljä kuppia seulottua vehnäjauhoa, 250 grammaa keitettyä vettä ja vähän suolaa.
• Vaivaa taikina ja jaa se useisiin osiin. Pane aihiot jääkaappiin puoleksi tunniksi.
• Rullaa jokainen pala riittävän ohueksi kerrokseksi ja rasvaa ne sitten sulatulla margariinilla tai rasvalla.
• Rullaa jokainen aihio telalla, leikkaa se uudelleen paloiksi ja rullaa uudelleen.

Mitä enemmän kertaa toistat määritetyn sekvenssin, sitä enemmän kerroksia on valmiissa testissä.

Klassinen resepti

Kuten olemme sanoneet, Uzbekistanin samsa saattaa ollakeitetyt eri tavoin. Perinteistä ruokaa leivotaan kuitenkin hiilellä tandoorissa (erityinen uuni), ja täytteenä käytetään lammasta, rasvaa häntärasvaa ja paljon sipulia. Prosessin yksinkertaistamiseksi suosittelemme papsan paistamista uunissa:

• Tee taikina yllä kuvatun reseptin mukaan.
• Täyttämistä varten ota 300 grammaa lampaanlihaa tainaudanrasvaa (keskity makuvalintoihisi), 300 grammaa lihaa, kolme sipulia, suolaa, pippuria ja ziraa maun mukaan. Kuutioi kaikki ainekset ja sekoita mausteiden kanssa.
• Voit valita minkä tahansa muodon samsaksi - se voi olla neliö, ympyrä tai kolmio. Leikkaa taikina ympyröiksi tai neliöiksi, laita täyte sisälle ja kiinnitä reunat.
• Laita samsa öljyllä voideltuun leivinuunalle saumojen ollessa alhaalla.
• Vatkaa muna, levitä se siveltimellä piirakoiden pinnalle ja ripottele ne sitten seesaminsiemenillä.

Paista samsaa, kunnes liha on täysin kypsennyt - noin puoli tuntia.

Uzbekistan puff samsa kurpitsalla

Iloita rakkaitasi herkullisella kausiruoalla. resepti:

• Laita lusikallinen suolaa syvään kulhoon, kaadalasillinen vettä ja murtakaa muna. Vatkaa ainekset vispilällä. Lisää sen jälkeen 500 grammaa jauhoja ja vaivaa jyrkkä taikina. Laita valmis tuote leikkuulaudalle, peitä kulho ja anna jättää yksinolosuhteeseen tunnin ajan.
• Leikkaa 200 grammaa kuorittua kurpitsaa pieneksi kuutioksi.
• Jauha 70 grammaa rasvaa häntärasvaa ja lisää vihanneksiin.
• Hiero zira kämmenissä ja laita täyttö. Sekoita ainekset, lisää vähän kasviöljyä, suolaa ja jauhettua pippuria.
• Ripottele jauhoja pöydälle, laita taikina siihen ja soseuta kädet. Sen jälkeen taita kerros puoliksi, ripottele se jauhoilla ja toista toimenpide uudelleen.
• Rullaa taikina rullanipillä melko ohuesti, rasvaa pinta kasviöljyllä ja rullaa se telalla. Leikkaa työkappale kahteentoista osaan - tämä on perustana samsalle.
• Rullaa jokainen taikinapala rullanipillä niin, että se on paksumpi keskeltä ja ohuempi reunoista. Pane täyte keskelle ja sokaise reunat niin, että samsa tulee kolmion muotoiseksi.
• Laita piirakat leivinpellille.
• Vatkaa keltuainen pienellä määrällä vettä ja rasvaa se leivontaa varten.

20 minuutin kuluttua herkullinen Uzbekistanin samsa on valmis. Tarjoile leivonnaisia, joissa on kuumia tai kylmiä juomia.

Samsa perunoiden kanssa

Tätä hyvin yksinkertaista reseptiä voidaan käyttää meidän esittämässä muodossa tai voit täydentää täytettä haluamallasi tavalla. Uzbekistanin samsa, jonka kuvan yllä näet, on valmistettu seuraavasti:

• Valmista leivonnaiset kolmesta lasista jauhoja, 250 grammasta vedestä ja pienestä määrästä suolaa. Voit halutessasi ostaa lopputuotteen lähimmässä keitossa.
• Kuori ja noppaa kuusi keskimääräistä perunaa. Lisää hienonnettu rasva, mausteet ja suola.
• Rullaa taikina ja leikkaa kahdeksaan osaan. Anna jokaiselle työkappaleelle ympyrän muoto, aseta täyttö keskelle ja purista reunat.
• Kuten tavallista, rasvaa pinta vaahdotetulla keltuaisella ja ripottele seesaminsiemenillä.

Paista herkkua puoli tuntia, kunnes kullanruskea.

Samsa Uzbek "Lazy"

Tämä epätavallinen ruokalaji on helppo valmistaa aamiaiseksi tai iltateeksi koko perheelle. Resepti sen valmistamiseksi, lue alla:

• Sulata 500 grammaa leivonnaista, rullaa se ja leikkaa 16 ruutuun.
• Täyttämistä varten jauha kuoritut perunat, makkarat ja sipulit. Paista ruoka kevyesti kasviöljyssä ja jäähdytä. Sekoita ne suolan, jauhetun pippurin ja mahdollisten mausteiden kanssa.
• Laita täyttö taikinaan ja kiinnitä reunat kirjekuorella. Voitele pinta munaa sisältävällä munalla, ripottele se unikonsiemenillä ja seesaminsiemenillä.
• Aseta sen jälkeen piirakat esilämmitettyyn uuniin.

Muutamassa minuutissa herkulliset leivonnaiset leviävät pöydällesi.

Samsa jauhelihalla

Haluamme kertoa teille toisen mielenkiintoisenitämaisen keittiön resepti. Tällä kertaa käytämme ei aivan perinteistä täyttöä. Tästä maku ei kuitenkaan heikkene ollenkaan - se tunnustaa rakastetun Uzbekistanin samsa. Kuvailemme ruoanlaittoa vaiheittain:

• Jauha viisi tai kuusi sipulia, sekoita ne 500 grammaan jauhelihaa, lisää rasvaa (jos on), suolaa ja mausteita. Sekoita kaikki ainekset.
• Tee yksinkertainen pelkkien taikina, rullaa se ulos ja rasvaa sulatulla margariinilla tai kasviöljyllä. Rullaa työkappale rullaan ja laita se jääkaappiin tunniksi.
• Kun ilmoittamasi aika kuluu, rulla voidaan vetää ulos ja leikata pieniksi paloiksi. Muotoile kakut aihioiksi, keskitä täyttö ja purista reunat.
• Laita ”kolmiot” leivinpaperilla peitetylle uuniarkolle, rasvaa ne munalla, ripottele mustalla ja valkoisella seesaminsiemenillä.

Leivonta tulisi keittää hyvin kuumennetussa uunissa puolen tunnin ajan. Tarjoile piirakat tomaatti- ja maustekastikkeella.

Samsa kanan kanssa

Tämän reseptin mukaan piirakat ovat maukkaita ja vähärasvaisia. Siksi niitä, jotka seuraavat niiden lukua, voivat käyttää niitä turvallisesti.

• Valmista hiiva taikina ja anna sen "ulottua" suljetun kannen alle.
• Täyttämistä varten ota kanarinnat tai fileet.Leikkaa liha pieniksi kuutioiksi, sekoita hienonnettuihin sipuliin, ziraan ja kaneliin. Muista, että mitä enemmän sipulia laitat, sitä mehukkaampi lopullinen ruokalaji tulee.
• Jaa taikina pieniksi paloiksi, kumpikin rullana ulos ja täytä täytteellä.
• Yhdistä aihioiden reunat, jolloin piirakat saavat halutun muodon.
• Laita samsa leivinuunalle ja älä unohda rasvata sen yläosa hakatulla munalla. Ripottele sen jälkeen piirakat heti mustalla ja valkoisella seesaminsiemenillä. Voit halutessasi käyttää myös unikkoa.

Uzbekistanin samsa keitetään esilämmitettyssä uunissa ja tarjoillaan kuumana. Lautasen lisäyksenä voit käyttää kotitekoista kastikea.