Monet meistä ovat tekemisissä erilaisilla sivuaineillaei liian positiivinen. Ja täysin turhaan. Ne, jotka on keitetty kaikkien sääntöjen mukaan, eivät ole millään tavalla maultaan huonompia kuin liha, ja joskus jopa parempia. Ja kalkkunanmaksareseptit ovat yksinkertaisesti kuuluisia hyödyllisyydestään. Raudanpuutetta ei ole vielä peruutettu. Ja maksa erottuu sen herkästä mausta ja erinomaisesta kypsennysnopeudesta. Se on paljon mureampaa kuin naudanliha, ja sitä suositellaan lapsille ja aikuisille (erityisesti raskaana oleville naisille). Se sisältää sekä foolihappoa että monia hivenaineita. Maksa on käytännössä kyvytön vahingoittamaan, sen käytölle ei ole vasta-aiheita, ja muiden eläimenosien edut mainitaan kaikissa kulinaarisissa hakuteoksissa.
Kalkkunanmaksa: yksinkertainen resepti
Yksinkertaisin, ehkäpä, voidaan kutsua tähänalkupala. Kalkkunanmaksapateen resepti on melko yksinkertainen toteuttaa. Tarvitsemme seuraavat ainekset: kilon muita eläimenosia, pari sipulia, kananmuna, hieman majoneesia, suolaa pippurilla ja mausteita, jotka on valittu oman mieltymyksesi mukaan.
Miten kokata
- Pesemme maksa hyvin ja keitä noin viidestätoista kahteenkymmeneen minuuttia. Keitämme myös kananmunan - tarvitsemme sen jäähtyä.
- Hienonna sipuli hienoksi ja kuullota.
- Laitamme maksan, munan ja sipulin lihamyllyn läpi. Sekoita saatu massa, lisää majoneesia, suolaa ja pippuria (sielun hyväksynnän mukaan) ja jatka pastan sekoittamista tasaiseksi.
- Levitä pasta kelmulle ja tiukastikäärimme "makkaran". Laita jääkaappiin pariksi tunniksi (ei pakastimeen). Tarjoile pöydälle, leikkaa sentin paksuisiksi "aluslevyiksi". Voit ripotella päälle hienonnettuja tuoreita yrttejä.
Omenoilla
Tätä kalkkunanmaksareseptiä varten tarvitsemme:useita omenoita (on parempi ottaa happamia lajikkeita, esimerkiksi Semerenko), kiloa muita eläimenosia, 50 grammaa voita, sipulia, porkkanaa, vähän kasviöljyä, suolaa ja pippuria. Ja voit aloittaa ruoanlaiton!
Kuinka kokata
- Leikkaa maksa paloiksi, pese ja hauduta pannulla kasviöljyssä.
- Hienonna sipuli ja porkkanat ja paista kasviöljyssä kypsiksi.
- Siirrä valmiit ja jäähtyneet osat blenderiin.
- Kuori omenat ja poista keskiosa. Leikkaa hedelmät paloiksi.
- Laita kattilaan, jossa maksa haudutettiin, ja keitä miedolla lämmöllä välillä sekoittaen.
- Sillä välin katkaise maksa voilla tasaiseksi tehosekoittimessa.
- Kalvolla vuoratussa astiassa,laita puolet pasteesta, laita päälle haudutetut omenat ja loput pasteesta. Annamme valmiin tuotteen jääkaapin pohjalle yön yli. Sen jälkeen voit tarjoilla sen pöytään!
Yksinkertainen resepti kalkkunanmaksan keittämiseen pannulla
Tämä ruokalaji on hämmästyttävä yksinkertaisuudessaan ja valmistusnopeudessaan. Ja siitä tulee erittäin maukasta ja tyydyttävää.
Puolan sivutuotteita tulee leikata paloiksi,melko suuri. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä (melkein kiehuvaksi), paista maksa kypsäksi. Molemmille puolille tulisi muodostua "punasävy". Ja sitten suolaa ja pippuria henkilökohtaisten mieltymysten mukaan.
Loistava lisukevaihtoehto
- Kalkkunan maksareseptit eivät ole ohituksiailman mausteisia lisäyksiä. Kokeile esimerkiksi käyttää moniosaista lisukkeena. Omenat on pestävä ja leikattava viipaleiksi. Kuumenna voi pannulla, laita omenat, ripottele päälle sokeria ja paista hedelmiä ruskeiksi.
- Pese ja kuivaa rucola. Kuori perunat, leikkaa paloiksi ja keitä.
- Laita lämpimät omenat, perunat ja maksa annoksina lautaselle. Ripottele rucolalla ja mausta öljyllä. Haluttaessa voidaan lisätä salaatinlehtiä.
Pöytäviinissä (punainen)
Kalkkunanmaksaresepteissä joskuskäytetään ainesosaa, kuten viiniä. Jotkut aloittelevat kokit pelkäävät käyttää sitä, koska se on alkoholia. Mutta tosiasia on, että lämpökäsittelyn aikana lähes kaikki alkoholikomponentti haihtuu, vain tyypillinen maku ja aromi jäävät. Joten aloitetaan.
- Pese maksa, leikkaa pieniksi paloiksi, pyöritä jauhoissa ja paista pannulla rapeiksi. Paistamisen jälkeen siirrä sivuun.
- Leikkaa sipuli (ohuiksi) puolirenkaiksi, paistalisää samaan pannulle (missä maksa juuri oli), lisää valkosipuli, omena (myös ohueksi pilkottuna) ja kaada punaviini, anna kiehua pari minuuttia.
- Laita maksa takaisin pannulle, peitä ja anna hautua 5-10 minuuttia miedolla lämmöllä. Mausta suolalla ja pippurilla.
Valkoviinissä
Ja tulet rakastamaan tätä herkullista kalkkunanmaksareseptiä,luultavasti jopa nirsoimmalle gourmetille. Ota seuraavat ainesosat: kalkkunanmaksa - 0,5 kg, sipulit - 2 kpl, valkosipuli (ruohosipuli) - 2 kpl. Kastikkeeseen käytämme: valkoviiniä - 1 lasi, sokeria - 3 rkl. lusikat, jauhettu muskottipähkinä - 1 tl, neilikka - 2 kpl.
Kuinka laitamme ruokaa
- Ensin tehdään kastike, tai pikemminkin jopa siirappi. Kuumenna viini, lisää sokeri ja mausteet, sekoita, kunnes sokeri on täysin liuennut, kiehauta ja anna jäähtyä.
- Sitten tulee maksa.Kuullota sipulia ja valkosipulia kullanruskeiksi, pippurilla ja suolalla. Laita se sitten lautaselle. Paista maksa samalla pannulla 4 minuuttia kummaltakin puolelta. Laita lautaselle ja kaada samalla siirappikastikkeella. Tarjoilemme sen pöydälle koristeltu tuoreiden yrttien oksilla: tillillä ja persiljalla (tai voit ottaa korianteria).
Hapan kermassa
Kuinka keittää kalkkunanmaksaa?Reseptejä on paljon, mutta joidenkin kotiäitien mukaan herkullisin, ilmava, herkullisin on smetanassa haudutettu sivuosat. Vain fermentoitu maito ei saa olla liian paksua ja rasvaista. Ruoanlaittoon sinun tulee ottaa seuraavat ainekset: kiloa kalkkunanmaksaa - tuorein (mutta voit myös käyttää jäätelöä, mutta sitten sinun on sulatettava se kaikkien sääntöjen mukaisesti - ei mikroaaltouunia ja kuumaa vettä), sipuli, lasillinen smetanaa 15-20%, kasviöljyä, mausteita suolalla, tuoreita yrttejä ruuan koristeluun.
Miten tehdä
- Kypsennät seuraavalla tavalla, melko yksinkertaisella tavallaresepti. Huuhtele kalkkunanmaksa ja poista ylimääräinen, leikkaa paloiksi (voit kääriä munalla laimennettuun jauhoon). Paista muut osat hyvin kuumennetussa paistinpannussa riittävän suuressa määrässä kasviöljyä. Salaisuus on, että sinun on kypsennettävä täällä nopeasti: 3-4 minuuttia palan kummaltakin puolelta, jotta kullanruskea kuori muodostuu. Hän ei enää anna mehujen valua ulos.
- Paista sitten valmistetut samassa öljyssäsipulia (voi olla puolirenkaina tai leikata kuutioiksi). Kaada maksa ja sipuli kattilaan ja kaada smetana. Peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä 15 minuuttia.Prosessin lopuksi suolaa ja pippuria, lisää mausteet (voit ottaa mausteseoksen lihan paistamiseen) ja sammuta lämpö. Otamme kattilan pois liedeltä ja annamme sen seistä kannen alla.
- Voit tarjoilla tällaisen ruuan pöydälle annoksina koristelemalla tuoreiden yrttien oksat. Keitetyt perunat tai riisi sopivat koristeeksi. Hyvää ruokahalua kaikille!
